Pieczenie chleba zajmuje trochę czasu, ale to prosty proces, który daje satysfakcję. Dzięki kilku typowym składnikom, które prawdopodobnie już masz, możesz upiec pyszny chleb, a Twój dom będzie pełen przyjemnych aromatów. Ten artykuł zawiera instrukcje dotyczące pieczenia trzech rodzajów chleba: białego chleba, chleba pełnoziarnistego i chleba bananowego.
Składniki
Prosty Chleb
- 1 łyżka białego cukru
- 2 łyżeczki drożdży
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Prosty Chleb Pszenny
- 1 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka syropu cukrowego
- 1 łyżeczka soli
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki drożdży
Bananowy chleb
- 3 lub 4 dojrzałe banany, puree
- olej kielichowy (roślinny lub oliwkowy)
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko, ubite
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżeczka soli
- 1 szklanka mąki
Krok
Metoda 1 z 3: Prosty chleb
Krok 1. Przygotuj drożdże
Połącz cukier i drożdże w dużej miarce. Dodaj ciepłą wodę i mieszaj, aż się połączą. Pozostaw mieszaninę, aż zaczną się tworzyć bąbelki na powierzchni, około pięciu do dziesięciu minut.
- Jeśli po 10 minutach w mieszaninie nie pojawią się bąbelki, drożdże, których użyłeś, mogą nie być już aktywne. Zrób to ponownie, używając nowego opakowania drożdży.
- Upewnij się, że woda nie jest zbyt gorąca, ponieważ może zabić drożdże. Jeśli jest za zimno, drożdże nie pęcznieją. Musisz użyć ciepłej wody.
Krok 2. Połącz mąkę i sól w średniej wielkości misce
Krok 3. Dodaj mieszaninę drożdży do mieszanki mąki i mieszaj, aż połączą się drewnianą łyżką
Krok 4. Posyp mąką powierzchnię blatu lub blatu kuchennego
Umieść ciasto na powierzchni i zacznij ugniatać, patrz Jak wyrabiać ciasto, aby uzyskać dalsze instrukcje. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby ciasto się nie sklejało. Ugniataj przez kilka minut, zatrzymując się, gdy ciasto połączy się i będzie plastyczne. Uformuj ciasto w kulę.
Krok 5. Włóż ciasto do miski wysmarowanej olejem i przykryj czystą szmatką
Niech ciasto wyrośnie, aż będzie dwa razy większe.
- Jeśli postawisz miskę w ciepłym, suchym miejscu w kuchni, ciasto wyrośnie w ciągu kilku godzin.
- Alternatywnie możesz umieścić miskę w lodówce i pozostawić na noc do wyrośnięcia.
Krok 6. Zagnieść ciasto po raz drugi, mieszając oliwę z oliwek
Blat lub stół posyp mąką i ponownie wyrabiaj ciasto, tym razem aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.
Jeśli trzymasz ciasto w lodówce przez noc, odstaw je na blacie, aż osiągnie temperaturę pokojową, zanim zaczniesz je wyrabiać. Powolne wyrastanie przez noc może również nadać chlebowi bogatszy smak
Krok 7. Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w wysmarowanej tłuszczem formie do chleba
Przykryj folią i odstaw ciasto na kilka chwil do wyrośnięcia na ciepłym, suchym blacie. Poczekaj, aż ciasto podniesie się do górnej części patelni, a następnie otwórz folię. Gdy ciasto rośnie, rozgrzej piekarnik do 176ºC.
Krok 8. Piecz chleb przez 40 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złocistobrązowy
Pozwól chlebowi ostygnąć przed wyjęciem go z patelni. Podawać z masłem lub pokroić na kanapki.
Metoda 2 z 3: Prosty chleb pszenny
Krok 1. W średniej misce wlej wodę, oliwę, miód, syrop cukrowy i sól i dobrze wymieszaj
Krok 2. Dodaj 2 szklanki mąki wraz z drożdżami
Mieszaj, aż mieszanina się wymiesza.
Krok 3. Dodaj pozostałą mąkę do kubka na raz, aż ciasto stanie się lekko lepkie
Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, bo chleb stanie się zbyt twardy.
Krok 4. Przykryj miskę i pozwól, aby ciasto wyrosło przez 45 minut
Umieść miskę w ciepłym, suchym miejscu w swojej kuchni.
Krok 5. Wyjmij ciasto na blat i powoli uformuj kulę
Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do chleba i pozwól wyrośnąć, aż prawie podwoi swoją objętość, około godziny lub dwóch. Gdy ciasto już prawie wyrośnie, rozgrzej piekarnik do 176ºC.
Krok 6. Piecz, aż chleb będzie złocisty, około 35 minut
Pozwól chlebowi ostygnąć przed wyjęciem go z patelni. Podawać z masłem lub zachować do późniejszego wykorzystania.
Przechowywać w puszce lub pudełku na chleb. Nie przechowuj tego chleba w lodówce, ponieważ może zepsuć teksturę
Metoda 3 z 3: Chleb Bananowy
Krok 1. Połącz banany, olej, cukier, jajka i wanilię w dużej misce
Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
Krok 2. W osobnej misce połącz sodę oczyszczoną, sól i mąkę
Krok 3. Dodaj mieszankę mąki do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką
Nie mieszaj zbyt mocno, bo chleb stanie się twardy.
Krok 4. Wlej miksturę do wysmarowanej tłuszczem formy do chleba
Pieczemy godzinę w 176ºC. Ostudź, pokrój i podawaj.
Porady
- Chleb bananowy jest uważany za „szybki” chleb, ponieważ nie zajmuje dużo czasu, aby wyrosnąć. Jeśli lubisz pieczenie tego chleba, spróbuj innych szybkich chlebów, takich jak chleb dyniowy, chleb żurawinowy i bułeczki z cukinii.
- W niektórych klimatach praca z drożdżami może być nieco trudna. Jeśli mieszkasz w wilgotnym miejscu, poczekaj, aż pogoda nie będzie zbyt wilgotna, aby upiec chleb na bazie drożdży. Chleb bananowy, w którym nie używa się drożdży, można wypiekać w każdym klimacie.
- Kiedy już przyzwyczaisz się do różnych metod, eksperymentuj z innymi smakami. Na przykład spróbuj dodać rodzynki do chleba pełnoziarnistego lub cynamonu i gałki muszkatołowej do chleba bananowego. Przygotuj przepis, jak chcesz.
