Champorado to tradycyjne filipińskie śniadanie z lepkiego ryżu, mleka i czekolady. To pyszne i słodkie danie jest zwykle podawane jako deser w krajach zachodnich. Chociaż na Filipinach jest to uwielbiane przez wielu, zrobienie idealnego champorado nie jest łatwe. Na szczęście możesz zrobić idealne champorado, postępując zgodnie z konkretnym przepisem w tym artykule.
Składniki
Gotowanie ryżu osobno
- 160 gram kleistego ryżu
- 1, 2 litry wody
- 115 gramów kakao w proszku
- 90 gram pokrojonej czekolady
- 170 gram brązowego cukru
- Mleko skondensowane w puszkach do polania naczynia
Gotowanie ryżu z czekoladą
- 350 ml mleka
- 180 ml mleka kokosowego
- 60 ml kakao w proszku
- 180 ml wody
- 90 gramów brązowego cukru
Krok
Metoda 1 z 2: Oddzielne gotowanie ryżu
Krok 1. Namocz 160 gram kleistego ryżu w zimnej wodzie, a następnie odcedź
Za pomocą miski namocz 160g kleistego ryżu w zimnej wodzie. Odsącz kleisty ryż za pomocą drobnego sitka po namoczeniu przez 5-10 minut.
Po namoczeniu kleiste ziarna ryżu rozszerzą się, co może przyspieszyć gotowanie
Krok 2. Wlej 1,2 litra wody do rondla i zagotuj
Umieść garnek z wodą na kuchence, a następnie włącz kuchenkę na dużym ogniu. Po zagotowaniu wody dodaj do garnka kleisty ryż.
Jeśli chcesz gęste champorado, dodaj trochę wody do mieszanki
Krok 3. Włóż kleisty ryż do garnka z wodą
Dodaj namoczony kleisty ryż do wrzącej wody w rondelku. Pozwól wodzie ponownie się zagotować, zanim zmniejszysz ciepło.
Nie używaj dużego ciepła, ponieważ może to spalić ryż
Krok 4. Gotuj ryż przez 15 minut, kontynuując mieszanie
Mieszanie zapobiegnie przywieraniu ryżu do boków patelni, co spowoduje jego spalenie. Pamiętaj, stale mieszaj zawartość patelni, aby tak się nie stało.
- Ryż jest gotowany, gdy większość wody zostanie wchłonięta.
- Spróbuj ryżu, aby upewnić się, że jest miękki.
Krok 5. Dodaj do ryżu 115 gramów proszku kakaowego
Wsyp 115 gram kakao do rondla i pozwól champorado zgęstnieć. Mieszaj mieszankę ryżu, aby cały proszek kakaowy rozpuścił się z ryżem.
Krok 6. Dodaj 90 gramów pokrojonej czekolady i 170 gramów brązowego cukru
Dodatek kawałków czekolady i brązowego cukru sprawi, że champorado będzie słodkie.
Możesz użyć kawałków czekolady zamiast batonów czekoladowych
Krok 7. Mieszaj ryż, aż plasterki czekolady zostaną równomiernie wymieszane
Mieszaj champorado, aż cała czekolada rozpuści się w miksturze.
Champorado będzie miało konsystencję przypominającą owsiankę
Krok 8. Posyp mieszankę skondensowanym lub niskotłuszczowym mlekiem
Dodanie mleka do champorado sprawi, że będzie nieco rzadsze. Dodaj więcej mleka, jeśli konsystencja jest nadal zbyt gęsta.
Stosowanie skondensowanego mleka w puszkach to tradycyjna metoda wytwarzania champorado. Można to jednak zastąpić dowolnym mlekiem
Metoda 2 z 2: Gotowanie ryżu z czekoladą
Krok 1. Wlej 350 ml mleka i 180 ml mleka kokosowego do rondla
Podanie mleka kokosowego zmiękczy konsystencję champorado. Jeśli zastąpisz je wodą, chmporado będzie miało kremową konsystencję.
Zamiast mleka kokosowego możesz użyć mleka zagęszczonego
Krok 2. Dodaj 180 ml wody i zagotuj zawartość garnka
Do champorado dodaj 180 ml wody. To jest mieszanka, która ugotuje ryż. Mleko szybko zagotuj, ale nie podgrzewaj go przez dłuższy czas.
Mleko może przypalić i zepsuć smak champorado. Pamiętaj, aby szybko dodać pozostałe składniki, gdy tylko champorado zacznie się gotować
Krok 3. Dodaj 60 ml proszku kakaowego i wymieszaj mieszaninę
Dodaj kakao lub wiórki czekoladowe do mleka i wymieszaj, aby połączyć. Użyj drewnianej łyżki, aby rozpuścić całą czekoladę.
Tradycyjne filipińskie Champorado zwykle używa Tablea Tsokolate, czyli czekolady pochodzącej z Filipin
Krok 4. Umieść 160 gramów kleistego ryżu w rondlu
Jeśli chcesz, możesz namoczyć ryż, aby ziarna się rozszerzyły. Jest to przydatne, aby wspomóc proces gotowania.
Krótkoziarnisty kleisty ryż zwany mochigome jest bardzo popularny w wielu krajach, takich jak Filipiny, Japonia i Wietnam
Krok 5. Zmniejsz ogień do wrzenia, aż mieszanina zagotuje się i gotuj ryż przez 25 do 30 minut i wymieszaj wszystkie składniki
Podczas gotowania ryżu mieszaj mieszankę, aby nie przykleiła się do boków patelni. Dodaj więcej mleka, jeśli mieszanka jest zbyt gęsta. W przeciwnym razie ryż nie będzie w pełni ugotowany.
- Czas gotowania tego ryżu nie jest tak szybki jak zwykłego ryżu.
- Upewnij się, że smakujesz mieszanki ryżu, aby uzyskać właściwy smak.
Krok 6. Dodaj 90 gramów brązowego cukru i równomiernie wymieszaj
Dodatek brązowego cukru doda champorado słodyczy. Dostosuj ilość brązowego cukru do smaku.
