Edamame (japońska soja), duże ziarno soi. To przyciągające wzrok warzywo jest zwykle podawane w sklepach z sushi i japońskich lub chińskich restauracjach jako przekąska, na równi z europejskim odpowiednikiem koszyczka. W Azji Wschodniej edamame jest używany od ponad 200 lat jako główne źródło białka. Edamame jest spożywany jako przekąska, danie warzywne, składnik zupy lub przetwarzany na słodkie danie. Jako przekąskę edamame jeszcze zawinięty w skórę gotuje się w słonej wodzie, następnie palcami usuwa się ze skóry nasiona soi bezpośrednio do ust.
Składniki
-
Można również użyć 450 g świeżego, mrożonego edamame.
Należy pamiętać, że mrożony edamame jest zwykle gotowany, więc wystarczy go rozmrozić
- Sól morska
Można również użyć soli kuchennej
- Japoński sos sojowy do maczania
Krok
Krok 1. Wybierz żądany edamame
Dostępnych jest wiele różnych opcji, od mrożonego, gotowanego i mrożonego edamame, a także świeżego. Jeśli masz szczęście znaleźć świeże edamame na pobliskim targu, odbierz je od razu! Inne odmiany są również dobre w użyciu.
Krok 2. Przygotuj wodę
Niektórzy eksperci od edamame powiedzą Ci, że jedynym sposobem na ugotowanie edamame jest gotowanie go w słonej wodzie. W zależności od indywidualnych upodobań i potrzeb żywieniowych, do ich gotowania nie wolno używać soli. Zalecana ilość soli to około łyżki na 450 g edamame dla miłośników soli i 1 łyżeczka lub mniej dla tych, którzy nie przepadają za solą. Dodaj sól do dużego rondla wypełnionego wodą.
Krok 3. Zagotuj wodę
Gotuj wodę, aż na powierzchni pojawią się duże bąbelki (toczenie się wrzenia), upewnij się, że woda nie jest zbyt wrząca.
Krok 4. Wpisz edamame
Gdy na powierzchni wody pojawią się bąbelki, dodaj garść edamame garściami. Jeśli dodasz wszystkie edamame razem, ryzykujesz poparzeniem od rozprysków wody.
Krok 5. Oblicz czas gotowania edamame
W przypadku mrożonego edamame czas gotowania wynosi od 4 do 5 minut. Aby uzyskać świeży edamame, przetestuj jedno ziarno soi po gotowaniu przez 5-6 minut i zmierz jędrność. Świeży młody edamame ugotuje się w ciągu 3 minut. Edamame powinien pozostać twardy, ale wystarczająco miękki dla zębów. Edamame, który smakuje rozmoczony, oznacza, że był zbyt długo ugotowany.
Krok 6. Wyjmij patelnię z pieca
Wyjmij całą zawartość patelni przez sito. Garnek będzie wydzielał dużo pary, więc nie ustawiaj twarzy bezpośrednio nad filtrem.
Krok 7. Posyp solą do smaku
Niektórzy lubią po ugotowaniu posypać gorącym edamame posoleniem, ale ten krok zależy od gustu.
Krok 8. Włóż ugotowany edamame do lodówki do ostygnięcia
Chociaż ten krok nie jest obowiązkową częścią przygotowania, większość ludzi woli cieszyć się edamame na zimno niż na gorąco. Zalecany czas schłodzenia to 1-2 godziny w lodówce.
Krok 9. Gotowe
Porady
- Zamiast gotować edamame w wodzie, użyj koszyka do gotowania na parze. Edamame ugotuje się, ale nie będzie zawierał tyle wody, co ugotowany edamame, więc będzie lżejszy.
- Kup gotowane edamame, które zostało zamrożone. Zamiast gotować, edamame można umieścić w żaroodpornym naczyniu i podgrzać w kuchence mikrofalowej.
- Wypróbuj inne produkty sojowe! Świeże edamame można łączyć z tofu, japońskim sosem sojowym lub zupą miso.
- Wymień chipsy ziemniaczane na edamame. Słony/pikantny smak edamame dobrze komponuje się z piwem na niedzielną przekąskę podczas oglądania piłki nożnej.
Ostrzeżenie
- Nie odwracaj wzroku od gulaszu! Woda w garnku może się przelać, wyłączając palnik i/lub powodując gromadzenie się stężonego płynu pod piecem. Gdy woda w garnku zacznie się gotować, zaleca się natychmiastowe zmniejszenie ciepła pieca do średniego.
- Nie rozgotuj edamame. Rozmoczony edamame oznacza, że był zbyt długo gotowany.
