Zupa z soczewicy to pyszne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu danie. Soczewica gotuje się dość szybko i łatwo; a po wymieszaniu wszystkich składników nie ma wiele do zrobienia, poza od czasu do czasu mieszaniem, aby uzyskać najlepsze wyniki. Podczas gdy większość ludzi gotuje zupę z soczewicy w rondlu, można ją również ugotować w garnku lub holenderskim piekarniku. Chcesz wiedzieć, jak to ugotować, zacznij od kroku pierwszego.
Składniki
Gotowanie zupy z soczewicy w garnku
- 450 gramów soczewicy
- 1/2 ząbka czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 4 liście laurowe
- 1 seler naciowy, posiekany
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki octu
- Ser feta (opcjonalnie)
- Chleb (opcjonalnie, ale wysoce zalecany)
Gotowanie zupy z soczewicy w powolnym naczyniu (Crock Pot)
- 450 gramów zielonej soczewicy
- 1 litr bulionu warzywnego
- 4 szklanki wody
- 4 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 4 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3-4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka (0,4 litra) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 3 gałązki świeżego tymianku
- 2 liście laurowe
- szczypta drobno posiekanego pieprzu cayenne do smaku
- sól i pieprz do smaku
- 14 gramów grubo posiekanego szpinaku
Robienie zupy z soczewicy w holenderskim piekarniku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka drobno posiekanej cebuli.
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
- 1/2 szklanki posiekanego selera
- 2 łyżeczki soli
- 450 g soczewicy, opłukanej
- 1 szklanka posiekanych pomidorów bez skóry
- 2 litry wywaru z kurczaka/warzyw
- 1/2 łyżeczki kolendry posiekanej na świeżo
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowanie zupy z soczewicy w garnku
Krok 1. Umyj soczewicę
Wylej 450 g soczewicy z torebki na czystą, płaską białą powierzchnię i zgarnij kamyki, które mogą utknąć między soczewicami.
Krok 2. Wlej wodę do dużego rondla, aż będzie prawie całkowicie napełniony
Krok 3. Oczyść 4-5 ząbków czosnku i włóż je do rondla
Możesz dodać trochę więcej lub trochę więcej, w zależności od tego, jak mocny ma być czosnek.
Krok 4. Dodaj 4 liście laurowe do doniczki
Gotowanie zupy z liśćmi laurowymi nada jej wyrazistego smaku.
Krok 5. Podgrzej wodę i inne składniki na gorącym ogniu
Krok 6. Wlej soczewicę na patelnię
Pozostaw lekko uchylone i użyj łyżki do mieszania, aby podeprzeć pokrywkę.
Krok 7. Doprowadź wodę do wrzenia
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj nasiona soczewicy przez 35-45 minut, w zależności od tego, jak długo miękną.
Krok 8. Okresowo sprawdzaj miękkość soczewicy
Gdy soczewica jest miękka, ale jeszcze nie pęknięta, znak jest gotowy. Od czasu do czasu sprawdzaj i mieszaj widelcem lub łyżką.
Krok 9. Po gotowaniu przez 20 minut dodaj na patelnię ocet, oliwę i sól
Dodaj 1/3 szklanki octu, szklankę oliwy z oliwek i 1 lub 2 łyżeczki soli do rondla. Całość wymieszać z zupą i przez resztę czasu gotować na wolnym ogniu.
Krok 10. Wyłącz piec i podawaj zupę
Gdy już upewnisz się, że soczewica jest gotowa, wyłącz ogień i pozwól zupie ostygnąć w garnku. Zupę tę można spożywać samodzielnie lub podawać z pieczywem i odrobiną sera feta. Jeśli chcesz połączyć ten przepis, następnym razem możesz wypróbować jedną z następujących odmian:
- Zupa z soczewicy z cytryną i koperkiem. Wystarczy dodać 3 łyżki soku z cytryny i filiżankę drobno posiekanego świeżego koperku i dobrze wymieszać.
- Zupa z soczewicy z wędzoną papryką. Dodaj 1 łyżeczkę wędzonej papryki w proszku dla dodatkowego smaku.
- Zupa z soczewicy z kiełbasą lub boczkiem. Dodaj 120 gram wędzonego mięsa lub pokrojonej w kostkę kiełbasy i gotuj, aż będzie lekko chrupiąca. Dodaj inne przyprawy. Możesz usunąć nadmiar oleju z tłuszczu lub użyć go zamiast oliwy z oliwek.
Metoda 2 z 3: Przygotowanie zupy z soczewicy za pomocą wolnowaru
Krok 1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz szpinaku w powolnej kuchence
Dodać 450 g zielonej soczewicy, 1 litr wywaru warzywnego, 4 szklanki wody, 4 pokrojone w kostkę laski selera, 4 pokrojone w kostkę marchewki, 1 pokrojoną w kostkę cebulę, 3-4 ząbki czosnku, 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów, 1 łyżeczka suszonego oregano, 3 gałązki świeżego tymianku, 2 liście laurowe, szczypta pieprzu cayenne oraz sól i pieprz do smaku w dużej wolnowarze. Wymieszaj składniki, aby dobrze wymieszać.
Krok 2. Gotuj zupę na małym ogniu przez 8-10 godzin
Czas gotowania zależy od czasu, w którym soczewica zmięknie, ale nie stanie się zbyt miękka, oraz od tego, jak długo trwa zgęstnienie zupy. Gdy wszystko będzie gotowe, wyłącz ogrzewanie.
Krok 3. Dodaj szpinak
Dodaj około 220 gramów szpinaku i pozostaw na patelni na kilka minut, aż zwiędnie. Możesz pomyśleć, że dodajesz za dużo szpinaku, ale gdy szpinak zwiędnie, ilość się zmniejszy.
Krok 4. Podawać
Odczekaj kilka minut, aby ostygło, a następnie podawaj lub ciesz się chlebem francuskim. Jeśli chcesz zrobić to ze śmietaną, możesz dodać 1 łyżeczkę kwaśnej śmietany.
Metoda 3 z 3: Przygotowanie zupy z soczewicy w holenderskim piekarniku
Krok 1. Rozgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku na średnim ogniu
Umieść 2 łyżeczki oliwy z oliwek w 6 litrowym piekarniku. Poczekaj, aż się nagrzeje przez co najmniej minutę, zanim dodasz pozostałe składniki.
Krok 2. Dodaj do środka marchew, cebulę, seler i sól
Dodaj 1 szklankę posiekanej cebuli, szklankę drobno posiekanej marchewki, szklankę drobno posiekanego selera i 2 łyżeczki soli do holenderskiego piekarnika. Gotuj, aż cebula będzie przezroczysta. Zajmuje to od 6 do 7 minut. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
Krok 3. Dodaj pomidory, soczewicę, bulion, kolendrę i kardamon do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu
Dodaj pozostałe składniki do piekarnika: 1 szklankę posiekanych pomidorów bez skóry, 450 gram soczewicy, 2 litry bulionu drobiowego/warzywnego, łyżeczkę kolendry, łyżeczkę kminku i łyżeczkę kardamonu. Mieszaj składniki, aż dobrze się połączą. Następnie rozgrzej piekarnik do gorącego ciepła i gotuj na wolnym ogniu.
Krok 4. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj kolejne 35-40 minut
Składniki na zupę gotuj na małym ogniu, aż soczewica zmięknie. Od czasu do czasu możesz sprawdzić widelcem. Jeśli chcesz, aby zupa była gęstsza w konsystencji, możesz przed podaniem umieścić składniki w blenderze.
Krok 5. Służyć
Ciesz się tą zupą z bagietkami. Ta zupa stygnie tylko kilka minut i jest gotowa do spożycia. Jeśli pozostały resztki, po prostu przechowuj je w lodówce i ciesz się nimi przez kilka następnych dni.
Porady
- Soczewica jest bogata w żelazo, co jest ważne dla zdrowia krwi.
- Jeśli spieszysz się z zupą z soczewicy, połóż ją na szerokim, płaskim i głębokim talerzu, ponieważ ostygnie znacznie szybciej niż w misce.
- Pełny garnek może zrobić od 6 do 12 porcji.
- Pamiętaj, aby dodać oliwę z oliwek, ocet i sól na początku gotowania, aby dobrze wymieszały się z zupą.
- Niektóre soczewicę zazwyczaj trzeba moczyć w wodzie przez kilka godzin. Jest to twardsza rasa, powszechnie spotykana na całym świecie z wyjątkiem Ameryki.
- Plastry marchewki, cebuli i selera doskonale smakują w zupie z soczewicy. Gotowane mięso mielone jest również dobrze wymieszane z zupą z soczewicy.
- Jedz każdy rodzaj chleba (z wyjątkiem krojonego białego chleba) lub tosty z soczewicą.
- Soczewica amerykańska jest zwykle bardziej miękka i nie wymaga wcześniejszego namoczenia.
- Kubek lub dwie surowego makaronu (takiego jak mały makaron z małżami lub ditalini) to wszystko, czego potrzebujesz, aby zamienić tradycyjną zupę z soczewicy w zupę z soczewicy sicilia (należy dodać wystarczającą ilość wody i gotować na wolnym ogniu przed dodaniem makaronu, mieszając, gdy makaron jest gotowanie).
- Możesz nawet dodać plasterek sera feta (nie zmiażdżony), aby uzyskać dodatkowy smak.
- Jeśli najpierw namoczysz soczewicę, czas gotowania zostanie znacznie skrócony.
Ostrzeżenie
- Upewnij się, że pokrywka jest do połowy otwarta, ponieważ może to spowodować wylanie się piany z zupy i zgaszenie ognia, co spowoduje rozprzestrzenianie się gazów w pomieszczeniu.
- Nie zostawiaj zupy z soczewicy na kuchence bez nadzoru. Podobnie jak w przypadku innych produktów, soczewica może się palić, jeśli gotujesz ją zbyt długo.
- Jeśli chcesz ugotować to dla swoich przyjaciół, spróbuj zrobić to kilka razy, aby było bardziej doświadczone.
