4 sposoby na gotowanie zielonej lub brązowej soczewicy

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 11:32

Soczewica zielona lub brązowa, znana również jako soczewica kontynentalna, jest rodzajem soczewicy bogatej w białko, żelazo i błonnik. Dlatego soczewica zielona lub brązowa doskonale nadaje się do spożycia jako danie wegetariańskie. W przeciwieństwie do czerwonej lub żółtej soczewicy, zielona lub brązowa soczewica nie pęka po ugotowaniu. W tym artykule omówimy 3 sposoby przyrządzania potraw z soczewicy, a mianowicie zupę z soczewicy warzywnej, świeżą sałatę z soczewicy i Megadarra (słynne danie egipskie).

Składniki

Soczewica podstawowa

• 1 szklanka suchej zielonej lub brązowej soczewicy, wybierz dobrą, a następnie umyj
• 1 1/2 szklanki wody
• Sól i pieprz

Zupa Z Soczewicy Warzywnej

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1 marchewka, obrana i posiekana
• 1 łyżeczka soli
• 450 gram suchej zielonej lub brązowej soczewicy, wybierz dobrą i umyj
• 1 szklanka posiekanych gotowanych pomidorów
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki kminku

Świeża sałata z soczewicy

• 1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli
• 1 szklanka posiekanych pomidorów
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 szklanki suchej zielonej lub brązowej soczewicy, wybierz dobrą i umyj
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki octu balsamicznego
• 3 łyżeczki musztardy Dijon

Megadarra

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 cebule, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 1/2 szklanki suchej zielonej lub brązowej soczewicy, wybierz dobre i umyj
• 5 szklanek wody
• 1 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
• 1 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki kminku
• Sól i pieprz

Krok

Metoda 1 z 4: Podstawowa soczewica

Krok 1. Wybierz dobrą soczewicę i dokładnie ją umyj

Suszona soczewica, zwłaszcza kupowana w dużych opakowaniach, zwykle miesza się z małymi kamieniami. Przesiej soczewicę i wyrzuć wszystkie wymieszane elementy. Soczewicę umyć w małym durszlaku.

Krok 2. Wlej umytą soczewicę na patelnię

Krok 3. Wlej wodę do soczewicy

Następnie ugotuj soczewicę.

Krok 4. Zmniejsz ciepło, gdy woda zacznie się gotować

Gotuj przez 40-45 minut. Od czasu do czasu mieszaj soczewicę. Soczewica zostanie ugotowana, gdy woda zostanie wchłonięta i będzie miękka.

Krok 5. Usuń soczewicę i odcedź

Soczewicę można doprawić bezpośrednio solą i pieprzem lub ugotować według przepisu.

• Dodaj do ciepłej sałaty, zapiekanki i farszu (farsz).
• Dodaj puree z soczewicy do zupy.
• Połącz z białym ryżem lub kaszą bulgur jako przystawką.
• Zetrzyj soczewicę na wegetariański pasztet.

Metoda 2 z 4: Zupa z soczewicy warzywnej

Krok 1. Wybierz dobrą soczewicę i dokładnie ją umyj

Krok 2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu

Krok 3. Podsmaż cebulę i marchew

Od czasu do czasu mieszaj warzywa i smaż, aż cebula zmieni kolor i będzie miękka.

Krok 4. Dodaj sól, soczewicę, wywar warzywny, pomidory i przyprawy

Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie przykryj garnek i zmniejsz ogień.

Krok 5. Gotuj zupę przez 40 minut

Skosztuj zupy i w razie potrzeby dodaj sól lub inne przyprawy. Zupę podawać z chlebem lub krakersami.

Metoda 3 z 4: Świeża sałata z soczewicy

Krok 1. Wybierz dobrą soczewicę i dokładnie ją umyj

Krok 2. Zagotuj wodę na średnim ogniu

Dodaj soczewicę. Następnie przykryj garnek i zmniejsz ogień. Gotuj soczewicę do miękkości przez 20 minut. Odcedź soczewicę po zakończeniu gotowania.

Krok 3. Zrób sos

W małej miseczce umieścić oliwę, ocet, musztardę i czosnek.

Krok 4. Zrób sałatę

W misce wymieszać soczewicę, pomidory i cebulę. Dodaj sos do mieszanki sałat i mieszaj, aż będzie gładka. Podawaj sałatę jako dodatek lub danie główne na lunch.

Metoda 4 z 4: Megadarra

Krok 1. Wybierz dobrą soczewicę i dokładnie ją umyj

Krok 2. Rozgrzej połowę oliwy z oliwek na patelni

Dodaj cebulę i podsmaż, mieszając, aż się zrumienią i skarmelizują. Usuń z ognia.

Krok 3. Umieść soczewicę w wodzie na patelni

Zagotuj soczewicę, przykryj patelnię i zmniejsz ogień. Gotuj przez 15 minut.

Krok 4. Dodaj cebulę, ryż, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz

Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 20 minut.

• Upewnij się, że soczewica i ryż są ugotowane przed zdjęciem z ognia.

  

• W razie potrzeby dodaj wodę, aby soczewica i ryż nie przywierały do patelni.

  

Krok 5. Zrób sos

Wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, jogurt, czosnek, sok z cytryny i przyprawy w misce.

Krok 6. Podawaj soczewicę w misce

Na wierzch dodaj karmelizowaną cebulę. Podawaj Megadarrę z sosem jogurtowym.