Rozdrobniona czerwona soczewica to szybko gotująca się soczewica, z której powstaje pyszna gęsta zupa. Suszona czerwona soczewica ma w rzeczywistości kolor pomarańczowy i czasami jest również określana jako soczewica egipska. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotować zwykłą czerwoną soczewicę, czerwoną soczewicę curry lub dal, tradycyjną zupę z czerwonej soczewicy.
Składniki
Zwykła czerwona soczewica
- 1 szklanka podzielonej czerwonej soczewicy
- 2 1/2 szklanki wody
- Sól i pieprz do smaku
Curry z czerwonej soczewicy
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki świeżego posiekanego imbiru
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka curry w proszku
- 4 marchewki, posiekane
- 1 duży jasnobrązowy ziemniak, obrany i posiekany
- 1 szklanka czerwonej fasoli
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Czerwona soczewica Dal
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 3 szklanki wody
- 3 pomidory śliwkowe (pomidory śliwkowe)
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki czosnku lub żółtego, posiekanego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki bengalski 5 mieszanki przypraw (masala)
- 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka soli
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowanie zwykłej czerwonej soczewicy
Krok 1. Umyj suchą soczewicę
Rozdrobnioną czerwoną soczewicę przesyp na sitko lub drobne sitko. Rozdwojona czerwona soczewica jest znana z tego, że ma w sobie dużo brudu, więc pamiętaj, aby dobrze je wyczyścić. Spłucz pod bieżącą wodą i usuń duże kawałki widocznego brudu.
Krok 2. Wlej umytą, podzieloną czerwoną soczewicę do garnka
Dodaj wodę do garnka.
Krok 3. Doprowadź wodę do wrzenia
Krok 4. Zmniejsz ogień, gdy osiągnie punkt wrzenia i pozwól mu się zagotować
Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu do patelni.
Krok 5. Po ugotowaniu usuń soczewicę z ognia
Rozdrobniona czerwona soczewica gotuje się w około 25 minut. Z obserwacji dowiesz się, że soczewica jest dojrzała – zamienia się w gęsty miąższ lub puree.
Krok 6. Dopraw do smaku solą i pieprzem
Krok 7. Użyj soczewicy do potraw, które tego wymagają
Rozdrobnioną czerwoną soczewicę zwykle dodaje się do innych potraw, ale można ją jeść bezpośrednio, jeśli wolisz. Wypróbuj dania z soczewicy z tymi pomysłami:
- Używaj go do zagęszczania zup i zapiekanek.
- Dodaj do curry warzywnych lub mięsnych.
- Gotowane w kofte.
Metoda 2 z 3: Gotowanie curry z czerwonej soczewicy
Krok 1. Umyj soczewicę
Przelej na sitko i dokładnie spłucz.
Krok 2. Rozgrzej olej w dużym rondlu
Umieścić na średnim ogniu i rozgrzać olej.
Krok 3. Dodaj imbir i czosnek
Gotuj soczewicę przez około dwie minuty, aż będzie miękka.
Krok 4. Dodaj curry w proszku
Krok 5. Dodaj ziemniaki i marchewki
Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
Krok 6. Wymieszaj soczewicę, bulion, sól i pieprz
Krok 7. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu
Od czasu do czasu dodawaj curry.
Krok 8. Gotuj curry przez 20 minut
Danie jest gotowe, gdy soczewica i warzywa są miękkie.
Krok 9. Podawaj curry
Jest pyszny z ćwiartkami limonki, naan (chleb razowy) i ryżem.
Metoda 3 z 3: Gotowanie czerwonej soczewicy Dal
Krok 1. Umyj soczewicę
Umieść w durszlaku i spłucz wodą przez minutę lub dwie.
Krok 2. Ugotuj soczewicę
Umieść w rondelku z 3 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu i gotuj soczewicę do miękkości, około 12 minut.
Krok 3. Obierz pomidory
Zadrap górę znakiem „x”. Zagotuj kolejny garnek wody, następnie zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie wyjmij. Po lekkim schłodzeniu wsuń palec pod skórę w miejscu „x” i obierz go wzdłuż ścieżki.
Krok 4. Drobno posiekaj obrane pomidory
Krok 5. Rozgrzej olej w dużym rondlu
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż olej będzie naprawdę gorący.
Krok 6. Podsmaż cebulę
Smaż cebulę przez około 5 minut, aż będzie przezroczysta.
Krok 7. Dodaj czosnek
Kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę.
Krok 8. Wymieszaj pięć przypraw bengalskich i kurkumę
Krok 9. Wlej ugotowaną soczewicę
Wlej bezpośrednio do garnka, wodę i wszystko. Gotuj przez kolejne 10 minut.
Krok 10. Wymieszaj pomidory
