Zupa pomidorowa to zdrowa, niskokaloryczna żywność, idealna na chłodne lub deszczowe dni i idealna towarzyszka kanapki z serem. Ten przepis dotyczy zupy z pomidorów, które są pieczone, a następnie gotowane i tłuczone na puree.
Składniki
- 1 kg pomidorów
- 4 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 3 gałązki tymianku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
- Sól i pieprz do przypraw
Krok
Część 1 z 4: Obieranie pomidorów
Krok 1. Przygotuj duży garnek gorącej wody do wrzenia
Napełnij garnek do połowy gorącą wodą, a następnie zagotuj.
Krok 2. Pokrój pomidory w kształt „x”
Użyj noża, aby zrobić kształt „x” na miąższu pomidora. Nie ma potrzeby zbyt głębokiego krojenia, ponieważ robi się to tylko po to, aby pomidory po ugotowaniu łatwo się obierały.
Krok 3. Gotuj pomidory przez chwilę
Gotuj pomidory we wrzącej wodzie przez 30 sekund, aż zbledną. Następnie wyjmij i ostudź przed cięciem.
- Nie gotuj zbyt długo pomidorów. Pomidory gotujesz tylko po to, aby łatwo było obrać skórkę. Gotowanie przez ponad 30 sekund sprawi, że pomidory dojrzeją (soki zaczną przenikać do wody), a smak pomidorów zostanie utracony.
- Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania pomidorów z wrzącej wody. Użyj łyżki do zupy lub szczypiec.
Krok 4. Obierz pomidory
Gdy ostygną, pomidory można łatwo obrać ręcznie. Obierz z miejsca, w którym wcześniej pokroiłeś pomidora.
Część 2 z 4: Grillowanie warzyw
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni
Krok 2. Pokrój wszystkie warzywa na dość duże rozmiary
Posiekaj obrane pomidory, paprykę i cebulę. Nie musisz go zbytnio kroić, ponieważ w końcowej fazie wszystkie składniki zostaną zmiksowane.
Krok 3. Włóż pokrojone warzywa do miski
Dodaj czosnek i tymianek do mieszanki warzyw, następnie dodaj do niej dwie łyżki oleju i dobrze wymieszaj.
Krok 4. Włóż warzywa do blachy do grillowania
Spłaszcz tak, aby każdy kawałek warzyw dotykał powierzchni tacy, aby wszystkie warzywa ugotowały się równomiernie. Równomiernie ułóż tymianek wokół warzyw.
Krok 5. Piecz warzywa przez 30 minut
Włóż blachę do piekarnika i pozwól warzywom się ugotować. Pomidory uwolnią sporo soku. Gotuj, aż cebula zacznie się brązowieć.
Część 3 z 4: Mieszanie warzyw z sosem
Krok 1. Włóż pieczone warzywa do dużego rondla
Użyj łopatki, aby zdjąć warzywa z tacy. Nie zapomnij dodać otrzymanych soków.
Krok 2. Dodaj sos
Do rondla wrzuć litr sosu warzywnego lub drobiowego. Jeśli chcesz gęstszą zupę pomidorową, możesz zmniejszyć ilość sosu. Jeśli chcesz, aby był cieńszy, zwiększ ilość sosu.
Krok 3. Dodaj przyprawy i powoli zagotuj
Podgrzej sos i warzywa na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku. Sprawdź, czy nadal musisz dodać więcej soli lub pieprzu.
Część 4 z 4: Ostatnie kroki
Krok 1. Puree zupę, aż stanie się czysta
Włóż wystarczającą ilość zupy do blendera i zmiksuj, aż będzie czysta. Jeśli twój blender nie jest wystarczająco duży, rób to po trochu. Zupę puree włożyć do osobnego rondla i postawić na małym ogniu, aby zupa była gorąca.
- Jeśli chcesz dodać do zupy pokrojone pomidory, oddziel część zupy, aby się nie zmiażdżyła, a następnie połącz zupę puree z puree.
- Jeśli masz blender kijowy (którym używasz, trzymając go), możesz łatwiej zmielić zupę, ponieważ nie musisz przenosić zupy z miejsca na miejsce.
Krok 2. Podawaj zupę pomidorową
Wlej zupę do miski obiadowej. Jeśli chcesz, dodaj dekoracje według gustu.
