Jeśli niebieski krab jest martwy podczas gotowania, mięso będzie rozmoczone i istnieje ryzyko rozwoju szkodliwych bakterii w skorupie martwego kraba. Umieszczając je w chłodnym, wilgotnym i bezstresowym środowisku, możesz utrzymać kraby przy życiu. Niebieskiego kraba umieścić w chłodnym lub buszelowym koszyku (kosz wykonany z drewna) wyłożonym woreczkiem z lodem (worek z mrożonego żelu) i przykryty mokrym jutowym workiem. Jeśli mieszkasz w pobliżu wody, w której łowione są niebieskie kraby, możesz trzymać je w skrzynce na ryby umieszczonej w wodzie. Pamiętaj, nigdy nie umieszczaj krabów w lodówce lub w magazynie, w którym stoi woda.
Krok
Metoda 1 z 3: Przechowywanie kraba w lodówce
Krok 1. Kup chłodnicę
Wybierz zwykłą lodówkę w supermarkecie lub sklepie z artykułami sportowymi. Aby przechowywać więcej niż 5 krabów, zalecamy użycie większej lodówki. W ten sposób niebieskie kraby nie będą się na siebie nakładać.
Alternatywnie możesz przechowywać kraby w drewnianym koszyku z buszli. Ta metoda jest bardzo odpowiednia dla krabów łowionych w morzu (wodnicy komercyjni), a nie wyników hodowlanych
Krok 2. Umieść worek na lodzie na dnie lodówki
Ma to na celu utrzymanie temperatury około 10 °C. Kraby mogą umrzeć, jeśli temperatura jest niższa niż 10 °C. Możesz również położyć mokry ręcznik na lodach, aby chłodnik był wilgotny i aby kraby nie wystygły.
- Alternatywnie można umieścić lód (przykryty wilgotną szmatką) na dnie lodówki. Należy jednak okresowo usuwać stopiony lód. Woda stojąca może udusić kraby.
- Nie umieszczaj lodu ani torebek z lodem na krabach.
Krok 3. Przykryj chłodnicę wilgotnym workiem jutowym
Ma to na celu utrzymanie wilgotnego kraba. Jeśli krab nie jest wilgotny, jego skrzela wyschną i umrą. Zalecamy używanie worka jutowego, ponieważ umożliwia on cyrkulację tlenu. Kraby potrzebują tlenu, aby przeżyć.
- Umieść cooler w ciemnym, zacienionym miejscu i nie wystawionym na działanie promieni słonecznych. Jest to również przydatne, aby skrzela nie były suche.
- Niebieskie kraby mogą przetrwać bez wody do 24 godzin, o ile są umieszczone w chłodnym, wilgotnym miejscu.
Metoda 2 z 3: Utrzymywanie żywego kraba w wodzie
Krok 1. Kup wiadro o pojemności 20 litrów
Zrób kilka otworów w bokach i dnie wiadra. Otwór powinien być wystarczająco duży, aby umożliwić odpływ wody, ale nie na tyle duży, aby wyszły z niego kraby.
- Możesz także kupić drewniane pudełko specjalnie zaprojektowane do przechowywania krabów.
- Ta metoda jest bardzo odpowiednia dla tych z Was, którzy mieszkają w pobliżu wód, w których łowi się niebieskie kraby. Jeśli nie, użyj lodówki do jej przechowywania.
Krok 2. Umieść pokrywę z siatki drucianej na górze
Możesz kupić siatkę drucianą w sklepie z narzędziami. Weź drucianą gazę i zgnij ją nad przygotowanym wiadrem. Zaciśnij bok drucianej siatki (która zachodzi na górną część wiadra) z boku wiadra za pomocą zszywacza.
- Wymiary siatki drucianej muszą być co najmniej 3 cm większe niż rozmiar wiadra.
- Użyj dużego zszywacza do wypalania, aby przymocować drucianą siatkę do wiadra.
Krok 3. Karm kraby raz lub dwa razy dziennie
Jeśli żywe kraby zostaną umieszczone w wodzie, musisz je nakarmić. Dorosłe niebieskie kraby uwielbiają ostrygi, żywe lub martwe ryby, twarde skorupiaki, krewetki, małe kraby (w tym niebieskie kraby), organiczne okruchy, rośliny wodne oraz liście i pędy sałaty morskiej, węgorz, trawę bagienną i trawę okopową.
Krok 4. Trzymaj kraby w chłodzie
Utrzymuj niebieski krab wilgotny i chłodny w lodówce lub koszyku buszelowym. Optymalna temperatura to ok. 10 °C. Niebieski krab może umrzeć, jeśli temperatura jest niższa.
Nie wkładaj kraba do lodówki. Temperatura w lodówce jest zbyt niska, aby krab mógł umrzeć
Krok 5. Niech kraby osiągną temperaturę pokojową, zanim je ugotujesz
Zimny krab będzie w stanie uśpienia i będzie wyglądał na martwego. Przed gotowaniem pozwól niebieskiemu krabowi ogrzać się do temperatury pokojowej. Krab poruszy się, gdy osiągnie temperaturę pokojową. Dzięki temu wiesz, które kraby są żywe, a które martwe.
Unikaj gotowania martwych krabów
Metoda 3 z 3: Tworzenie środowiska wolnego od stresu
Krok 1. Ogranicz drżenie
Stres może również spowodować śmierć niebieskich krabów. Jeśli krab jest martwy, mięso będzie rozmoczone i nie nada się do gotowania lub jedzenia. Zbyt mocne potrząsanie może stresować kraba. Dlatego podczas przechowywania i transportu niebieskiego kraba nie potrząsaj pojemnikiem na lodówkę lub koszykiem.
Krok 2. Trzymaj kraby w jednym miejscu
Podnoszenie lub przenoszenie niebieskich krabów z jednego miejsca przechowywania do drugiego również może być stresujące. Postaraj się umieścić kraby w jednym miejscu. Jeśli musisz przenieść je do innej lodówki, nie rób tego wszystkiego na raz. Przenieś kraby jeden po drugim do innej chłodnicy.
Krok 3. Nie układaj krabów w stos
Kraby mogą być zestresowane, jeśli pozycja jest spiętrzona. Aby tego uniknąć, przygotuj dodatkowe pudełko chłodzące lub koszyk buszelowy na wypadek, gdybyś nie miał wystarczająco dużo miejsca do przechowywania.
