Możesz zamrozić dynię piżmową przez pokrojone w kostkę surowe, pokrojone w kostkę gotowane i tłuczone. Najszybszą metodą jest zamrożenie surowych kostek, ale wcześniej należy je dobrze rozmrozić. Zamrażanie ugotowanych kostek to świetny sposób na późniejsze zaoszczędzenie czasu, a zamrożenie puree jest najlepszą opcją, jeśli planujesz użyć go w chlebie, jedzeniu dla niemowląt lub do potraw, które wymagają gładkiego kształtu dyni zamiast kawałków dyni. Możesz zamrozić dynię piżmową jedną z tych metod i cieszyć się nią później.
Krok
Metoda 1 z 3: Zamrażanie na surowo
Krok 1. Przygotuj dynię
Obierz i pokrój dynię do pożądanej wielkości.
- Dynię przekroić na pół i odciąć oba końce. Dynia musi być w stanie stać za pomocą końcówek.
- Użyj ostrego noża szefa kuchni z cienkim ostrzem, aby oderwać zewnętrzną skórkę dyni.
- Dynię pokroić w kostkę. Ogólnie rzecz biorąc, kostka o średnicy 1 cala (2,5 cm) jest najlepszym kształtem, ale możesz zrobić kostkę tak dużą lub mniejszą, jak chcesz.
- Usuń nasiona i miąższ podczas krojenia dyni.
Krok 2. Rozłóż kawałki na pergaminie i zamroź
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i na wierzchu położyć kawałki dyni piżmowej. Zamroź kawałki przez kilka godzin lub do całkowitego zamrożenia i zestalenia.
- Upewnij się, że kawałki są rozłożone na jednej warstwie i nie stykają się ze sobą. Surowe kawałki dyni należy zamrażać osobno. Jeśli dynie są ułożone w stos lub dotykają się, dynie zamarzną razem.
- Jeśli papier pergaminowy nie jest dostępny, można również użyć papieru woskowanego.
Krok 3. Przenieś do specjalnego pojemnika zamrażarki
Gdy kawałki są całkowicie zamrożone, umieść je w dużym, plastikowym pojemniku do zamrażania.
- Pozostaw 1/2 cala (1,25 cm) wolnego miejsca na górze pojemnika. Zamrożona dynia rozszerzy się. Dodatkowa przestrzeń pozwala dyni się rozwijać.
- Unikaj używania szklanych pojemników, ponieważ szkło jest bardziej podatne na rozbicie w zamrażarce.
- Jeśli chcesz, możesz również użyć plastikowej torby, którą można otworzyć i zamknąć specjalnie do zamrażarki.
- Oznacz pojemnik aktualną datą jako przypomnienie, aby wiedzieć, jak długo dynia piżmowa przetrwa w zamrażarce.
Krok 4. Zatrzymaj
Umieść pojemnik mrożonej dyni piżmowej w zamrażarce i przechowuj przez 6 do 12 miesięcy lub do momentu, gdy dynia wykaże oznaki zepsucia lub przypalenia w zamrażarce.
Mrożone kawałki dyni piżmowej można zwykle używać bezpośrednio z zamrażarki, ale można je również rozmrażać, aby skrócić czas gotowania
Metoda 2 z 3: Zamrażanie Gotowane
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita (204 stopnie Celsjusza)
Poszukaj płaskiej patelni, która jest co najmniej dwa razy większa od szerokości dyni.
Jeśli nie masz wystarczająco dużej płaskiej patelni, aby zmieścić dwie połówki dyni, użyj dwóch oddzielnych tac
Krok 2. Pokrój dynię na pół wzdłuż
Użyj ostrego noża szefa kuchni, aby przeciąć dynię piżmową na pół od góry do dołu.
Usuń nasiona i miąższ za pomocą metalowej łyżki, łyżki do melona lub metalowej łyżki do lodów
Krok 3. Umieść dynię na płaskiej blasze do pieczenia i dodaj wodę
Ułóż tak, aby plastry dyni leżały płasko na płaskiej patelni, ściętą stroną do dołu. Dodaj około 1/2 cala (1,25 cm) wody do płaskiej patelni.
Krok 4. Piecz przez 45 do 60 minut
Gotuj dynię, aż zacznie mięknąć.
Wyjmij z piekarnika i schłódź 30 do 60 minut lub do momentu, gdy będziesz mógł poradzić sobie z dynią
Krok 5. Obierz i pokrój dynię w kostkę
Oderwij skórę palcami i pokrój nożem dynię na 1-calową (2,5 cm) kostkę.
Jeśli trudno jest ręcznie obrać dynię, możesz użyć noża
Krok 6. Zamroź kostki na blasze do pieczenia
Kostkę układamy na blasze wyłożonej papierem woskowanym lub pergaminem. Zamrażaj przez 1 lub 2 godziny lub do momentu zamrożenia kawałków dyni.
Kości muszą być ułożone w jednej warstwie i nie mogą się ze sobą stykać. W przeciwnym razie kawałki dyni zamarzną razem, co utrudni pracę
Krok 7. Przenieś kostki do specjalnego pojemnika zamrażarki
Gdy kostki zamarzną, umieść je w zamykanej plastikowej torbie do zamrażarki.
- Możesz również użyć plastikowych pojemników przeznaczonych do zamrażarki, ale nie zaleca się pojemników szklanych, ponieważ jest bardziej prawdopodobne, że pękną w zamrażarce. Pozostaw 1/2 cala (1,25 cm) wolnego miejsca na górze pojemnika, aby zamrożona dynia mogła się rozszerzyć.
- Oznacz pojemnik aktualną datą, aby wiedzieć, jak długo dynia była w zamrażarce.
Krok 8. Zamrażaj, aż dynia będzie gotowa do użycia
Dynia piżmowa może być przechowywana przez 6 do 12 miesięcy po zamrożeniu.
Pokrojona w kostkę dynia, która została ugotowana, jest łatwiejsza do przetworzenia bezpośrednio z zamrażarki bez uprzedniego rozmrożenia, niż pokrojona w kostkę dynia surowa
Metoda 3 z 3: Zamrażanie Pureed
Krok 1. Pokrój dynię na pół wzdłuż
Użyj ostrego noża szefa kuchni, aby przeciąć dynię piżmową na pół od góry do dołu.
- W zależności od wielkości patelni może być konieczne ponowne przecięcie dyni na pół, aby pasowała. Pokrojenie dyni na ćwiartki ułatwia również usunięcie pestek.
- Usuń nasiona i miąższ łyżką. Użyj metalowej łyżki, łyżki do melona lub metalowej łyżki do lodów, aby usunąć nasiona i miąższ.
Krok 2. Umieść dynię w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i dodaj wodę
Ułóż kawałki dyni w szklanym naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, ściętą stroną do dołu. Dodaj około 5 cm wody do naczynia i przykryj.
Jeśli nie masz wystarczająco dużego talerza, aby zmieścić całą dynię, gotuj ją na zmianę. Możesz też gotować dynię na kuchence w garnku z wrzącą wodą przez około dwa razy dłużej
Krok 3. Mikrofale w wysokiej temperaturze przez 15 minut lub dłużej
Po 15 minutach dotknij dyni widelcem. Jeśli dynia jest wystarczająco miękka, wystarczy.
Jeśli dynia nie jest wystarczająco miękka, podgrzewaj w mikrofalówce przez 3 do 5 minut, aż się ugotuje. Cały proces trwa zwykle około 20 do 30 minut
Krok 4. Usuń miąższ dyni
Użyj dużej metalowej łyżki, aby zgarnąć miąższ dyni ze skóry.
- Jeśli wystarczająco ugotowana, dynia może łatwo zejść ze skóry.
- Pozwól dyni nieco ostygnąć przed obróbką, aby zminimalizować ryzyko poparzenia. Możesz również trzymać dynię za pomocą rękawic kuchennych lub ściereczki do naczyń.
Krok 5. Puree z dyni
Włóż dynię do miski lub pojemnika i użyj blendera, aby wygładzić dynię, aż będzie gładka.
Możesz również użyć standardowego blendera, miksera ręcznego lub widelca do zmiksowania dyni, ale blender ręczny jest najłatwiejszym i najszybszym narzędziem w użyciu
Krok 6. Wlej dynię do pojemnika i zamroź
Przenieś gładką dynię piżmową do plastikowego pojemnika na żywność nadającego się do zamrażania. Zamrażać do 12 miesięcy.
- Pozostaw 1/2 cala (1,25 cm) wolnej przestrzeni na górze pojemnika, aby dynia mogła się rozszerzyć.
- Ta metoda jest szczególnie przydatna, jeśli już planujesz ugniatanie dyni.
- Możesz również użyć plastikowej torby do zamrażania, którą można otwierać i zamykać zamiast plastikowego pojemnika. Pokrojona w kostkę tacka na lód z pokrywką lub pokrojona w kostkę tacka na lód pokryta folią również sprawdzi się.
- Oznacz pojemnik lub worek datą przed umieszczeniem go w zamrażarce.
