Ogólnie rzecz biorąc, szpinak zmięknie po zamrożeniu. Ponieważ jednak smak i składniki odżywcze nie zostają utracone, mrożony szpinak nadal można przetwarzać na koktajle i inne dania. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, szpinak można najpierw ugotować lub ugotować na parze przed jego zamrożeniem. Jeśli chcesz przetworzyć szpinak na płynne potrawy, takie jak zupy lub koktajle, szpinak można również przetworzyć na puree przed zamrożeniem. Wybierz metodę, która odpowiada Twoim potrzebom, tak!
Krok
Metoda 1 z 4: Czyszczenie szpinaku
Krok 1. Namocz szpinak w zimnej wodzie
Włóż świeże liście szpinaku do miski, a następnie zalej czystą zimną wodą, aż szpinak się zanurzy.
Wymieszaj szpinak rękoma, usuwając wszelkie liście, które są złej jakości, robaki lub inne zanieczyszczenia
Krok 2. Opłucz szpinak
Usuń wodę z miski i przenieś szpinak do dużego durszlaka, aby spuścić nadmiar wody. Następnie ponownie spłucz szpinak pod bieżącą zimną wodą przez 30 sekund.
Jeśli stan szpinaku nie jest zbyt brudny, pierwsze moczenie powinno wystarczyć do oczyszczenia większości brudu przyczepionego do szpinaku. Jeśli jednak szpinak jest bardzo brudny lub chcesz go dokładniej wyczyścić, powtórz oba kroki dwukrotnie, aby zmaksymalizować proces
Krok 3. Dobrze wysusz szpinak
Włóż szpinak do spinnera do sałatek, a następnie obróć spinner, aby go wysuszyć.
- Jeśli nie masz spinnera do sałatek, zawiń szpinak w papierowe ręczniki i wyciśnij nadmiar płynu. Następnie rozłóż każdy liść na ręczniku papierowym na 10-15 minut, aby tekstura była całkowicie sucha.
- Jeśli chcesz zamrozić surowy szpinak, upewnij się, że jest całkowicie suchy przed umieszczeniem go w zamrażarce. Ta metoda nie dotyczy mrożenia gotowanego lub puree szpinakowego.
Metoda 2 z 4: Zamrażanie surowego szpinaku
Krok 1. Umieść szpinak w specjalnym plastikowym klipsie do przechowywania żywności w zamrażarce
Najpierw napełnij plastik jak największą ilością oczyszczonego szpinaku. Następnie usuń nadmiar powietrza przed szczelnym zamknięciem plastiku.
- W rzeczywistości zaleca się wypełnienie plastiku szpinakiem, aby zminimalizować ilość powietrza w torebce.
- Możesz również użyć pojemników zamiast plastikowych klipsów. Należy jednak pamiętać, że pojemniki mają bardzo niską skuteczność, ponieważ trudno będzie usunąć nadmiar powietrza z wnętrza.
Krok 2. Przechowuj szpinak w zamrażarce
Włóż szpinak do zamrażarki. Mrożony surowy szpinak można przechowywać do sześciu miesięcy.
- Podczas przygotowywania zmiękcz szpinak, przenosząc go do lodówki i odstaw na kilka godzin. Następnie wyciśnij nadmiar wody na każdy liść szpinaku przed obróbką.
- W rzeczywistości błony komórkowe szpinaku pękną, gdy szpinak zostanie zamrożony. W rezultacie mrożony szpinak, który został zmiękczony, będzie miał zbyt miękką konsystencję, więc nie jest smaczny do bezpośredniego spożycia. Jednak nie martw się, ponieważ szpinak nadal można przetwarzać na koktajle i inne przepisy!
Metoda 3 z 4: Zamrażanie gotowanego szpinaku
Krok 1. Zagotuj wodę
Napełnij duży rondel wystarczającą ilością zimnej wody, aby przykryć szpinak. Następnie podgrzej wodę na kuchence na średnim lub dużym ogniu, aż osiągnie stabilny punkt wrzenia.
Pamiętaj, że gotowanie szpinaku w tradycyjny sposób skutecznie zachowuje kolor i smak szpinaku. Niestety, po tym stracimy część wartości odżywczych szpinaku. Aby zminimalizować ilość utraconych składników odżywczych, rozważ gotowanie szpinaku na parze zamiast gotowania. Jeśli jesteś zainteresowany tą alternatywną metodą, umieść parowiec nad wrzącą wodą
Krok 2. Gotuj szpinak przez 2 minuty
Wrzuć garść szpinaku do wrzącej wody i szczelnie przykryj garnek. Obserwuj zegarek i natychmiast wyjmij szpinak w ciągu 2 minut.
- Jeśli chcesz gotować na parze, zamiast gotować szpinak, włóż szpinak do naczynia do gotowania na parze i przykryj go szczelnie, aby nie wydostała się para.
- Jeśli wolisz gotować szpinak, zrozum, że najprawdopodobniej woda zmieni kolor na zielony.
Krok 3. Przełóż szpinak do miski z mrożoną wodą
Wyjmij szpinak z patelni i natychmiast przelej go do miski z mrożoną wodą. Szpinak moczyć przez dwie minuty w zimnej wodzie.
Proces ten skutecznie zatrzymuje proces gotowania i zapobiega utracie wartości odżywczych szpinaku. Ponadto takie postępowanie jest również skuteczne w utrzymaniu koloru i smaku szpinaku
Krok 4. Osusz szpinak
Umieść szpinak w wirówce do sałatek, a następnie kręć wirówką, aż każdy liść będzie całkowicie suchy.
Jeśli nie masz spinnera do sałatek, włóż liście szpinaku do durszlaka wyłożonego suchym papierem kuchennym. Pozostaw szpinak na 20 minut, a następnie użyj innego ręcznika papierowego, aby wchłonąć nadmiar płynu
Krok 5. Umieść szpinak w specjalnym plastikowym klipsie do przechowywania żywności w zamrażarce
Usuń nadmiar powietrza przed szczelnym zamknięciem plastiku.
Technicznie rzecz biorąc, można również użyć specjalnych pojemników do przechowywania żywności w zamrażarce. Istnieje jednak obawa, że na powierzchni żywności dojdzie do krystalizacji, ponieważ nadmiaru powietrza w pojemniku nie będzie można usunąć
Krok 6. Przechowuj szpinak w zamrażarce
Umieść plastikową torebkę ze szpinakiem w zamrażarce, aby przedłużyć jej trwałość. Właściwie przechowywany, jakość i świeżość gotowanego szpinaku utrzyma się przez 9 do 14 miesięcy.
Zamrożony szpinak przenieś do lodówki na kilka godzin przed użyciem, aby zmiękczyć konsystencję. Ponieważ gotowany szpinak ma zwykle papkowatą konsystencję, zmieszaj go z koktajlami i innymi przepisami na ciastka, zamiast jeść go prosto
Metoda 4 z 4: Zamrażanie czystego szpinaku
Krok 1. Zmiksuj szpinak i wodę w blenderze
Zmieszaj sześć części szpinaku z jedną częścią wody w blenderze o standardowej wielkości. Zamknij blender, a następnie zmiksuj szpinak, aż konsystencja będzie gładka i gęsta jak puree.
- Ogólnie rzecz biorąc, może być konieczne napełnienie ponad połowy blendera, aby ostrza blendera mogły lepiej przetwarzać zawarte w nim składniki.
- Dodaj tyle wody, aby poruszyć ostrza blendera. Jeśli ilość wody podana w tym przepisie nie porusza ostrzy blendera, możesz stopniowo zwiększać ilość wody.
Krok 2. Wlej puree do formy
Gdy konsystencja będzie gładka i nie grudkowata, przelej puree szpinakowe do foremki na kostki lodu lub podobnego pojemnika. Pozostaw co najmniej 6 mm odstępu od powierzchni puree do ujścia formy.
- Jeśli nie masz tacki na kostki lodu, możesz również użyć mini lub standardowych form do muffinek, a także foremek na cukierki.
- Chociaż formy metalowe i silikonowe mogą dać lepsze wyniki, możesz również użyć form plastikowych.
Krok 3. Zamroź puree
Formę zawierającą puree ze szpinaku umieścić w zamrażarce, odstawić na cztery godziny lub do całkowitego zamrożenia konsystencji puree.
Krok 4. Przenieś mrożone puree ze szpinaku do plastikowej torebki z klipsem
Wyjmij mrożone puree szpinakowe z formy i przenieś je do specjalnego plastikowego klipsa. Usuń nadmiar powietrza z plastiku przed szczelnym zamknięciem.
Jeśli trudno jest wyjąć z formy, odstaw puree na kilka minut w temperaturze pokojowej. Gdy podstawa i krawędzie zmiękną, spróbuj je wyciągnąć
Krok 5. W razie potrzeby zamroź puree ze szpinaku
Plastikowe opakowanie wypełnione mrożonym puree szpinakowym włóż z powrotem do zamrażarki. Jakość i świeżość szpinaku utrzyma się nawet przez rok.
