Szpinak to pożywne warzywo liściaste, które jest naładowane witaminami C, A, B, kwasem foliowym i odrobiną witaminy K. To sprawia, że szpinak warto regularnie włączać do swojej diety. Istnieje wiele sposobów na delektowanie się szpinakiem, a szpinak smażony jest prawdopodobnie najszybszy i jest też pyszny.
Składniki
Smażony szpinak z czosnkiem
- 3 pęczki szpinaku (po 285 g) lub 900 g szpinaku niezwiązanego
- 2 łyżki oliwy z oliwek, masła lub innego preferowanego tłuszczu
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i pieprz do smaku
Szpinak Smażony Z Pieczarkami
- 450 g młodego szpinaku, który jest jeszcze mały lub 900 g pęczka szpinaku, grubo posiekanego
- 2 łyżki oliwy lub masła
- 225 g pieczarek
- 1 do 2 ząbków posiekanego czosnku
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie szpinaku
Krok 1. Pokrój łodygi szpinaku
Usuń wszelkie pożółkłe lub zwiędłe liście.
Krok 2. Umyj dużą ilością wody
Dobrą metodą jest umieszczenie wszystkich liści w dużym durszlaku i zanurzenie ich w zlewie z zimną wodą.
Krok 3. Wstrząśnij, aby spuścić wodę lub przekręć w spinner do sałatek
Mokry szpinak nie będzie się dobrze smażył.
Metoda 2 z 3: Smażony szpinak z czosnkiem
Krok 1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub ciężkiej patelni
Trzymaj na średnim ogniu.
Krok 2. Dodaj czosnek
Smaż czosnek przez 3 minuty lub do momentu, gdy zacznie brązowieć.
Masło gotuje się szybciej niż inne rodzaje tłuszczu, więc jeśli go używasz, miej oko na stir fry i przygotuj się na natychmiastowe zmniejszenie ciepła. Jednak niektórzy uważają, że masło smakuje lepiej ze szpinakiem i lepiej komponuje się niż olej
Krok 3. Zwiększ ogień
Dodaj jedną trzecią ilości liści szpinaku.
Krok 4. Ciągle mieszaj, aż liście zwiędną
Następnie dodaj kolejną trzecią część szpinaku i podsmaż to samo około 1 minutę później.
Krok 5. Dodaj ostatnią jedną trzecią szpinaku po tym, jak druga trzecia szpinaku zwiędnie
Krok 6. Gotuj szpinak, aż cały płyn wyparuje
Zajmie to około 5 minut i pamiętaj, aby często mieszać, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 7. Usuń z ognia
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Następnie podawaj natychmiast.
Kilka startej skórki z cytryny będzie dobrze komponowało się ze smażonym szpinakiem
Metoda 3 z 3: Smażony szpinak z pieczarkami
Krok 1. Rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na dużej patelni lub ciężkiej patelni
Zmień ogień na średnio-wysoki.
Krok 2. Dodaj grzyby
Mieszaj często, gdy gotuje się przez około 5 minut. Grzyby są dojrzałe, gdy zaczynają się pocić i stają się brązowe.
Krok 3. Zmniejsz ciepło do średniego ciepła
Dodaj czosnek, tymianek (tymianek), sól i pieprz do smaku. Mieszaj przez około minutę, aż grzyby zmiękną.
Krok 4. Dodaj szpinak w jednej trzeciej porcji
Po pierwszej jednej trzeciej kłębie dodaj następną trzecią i tak dalej. Często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 5. Usuń z ognia
Podawaj na gorąco lub na ciepło.
Krok 6. Gotowe
Porady
- Wyrzucone łodygi i liście szpinaku można kompostować lub podawać kurczakom na podwórku.
- Nawet jeśli mówi się, że szpinak został umyty, umyj go ponownie. Na szpinaku zawsze jest dużo brudu.
- Szczypta gałki muszkatołowej często wzmacnia smak szpinaku.
- Szpinak szybko więdnie po zerwaniu. Sprawdź, czy liście nie więdną lub nie żółkną w momencie zakupu i unikaj tego. Po zakupie użyj natychmiast. Lub wyhoduj własny szpinak i ugotuj go zaraz po zbiorze.
- Przykryty, smażony szpinak można przechowywać w lodówce przez trzy do czterech dni. Po prostu podgrzej go, aby go przygotować.
- Na świecie istnieją różne rodzaje szpinaku. W Nowej Zelandii i Australii istnieje rodzaj szpinaku zwany szpinakiem nowozelandzkim lub warzywem Warrigal. Warzywa te nie są botanicznie spokrewnione ze szpinakiem, ale wyglądają i smakują tak samo i można je smażyć w taki sam sposób, jak sugerowany tutaj.
Ostrzeżenie
Nigdy nie rozgotuj szpinaku. Szpinak nie będzie dobrze wyglądał ani nie będzie dobrze smakował
Czego potrzebujesz
- Deska do krojenia i nóż
- Krajalnica do warzyw (wirówka do sałatek)
- Duża patelnia
- Przybory do serwowania
