Cukier kamienny to pyszny eksperyment naukowy, który możesz zrobić sam w kuchni. Kryształki cukru kamiennego można formować na sznurku lub drewnianych patyczkach. Ponadto cukier skalny może być również barwiony i aromatyzowany dowolnym jedzeniem!
Składniki
- 500 ml wody
- 1000 mg cukru
- Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
- Aromat do żywności (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 3: Tworzenie roztworu cukru skalnego
Krok 1. Wlej 500 ml wody do rondla i zagotuj
Poproś o pomoc osobę dorosłą, jeśli jesteś dzieckiem i nie możesz korzystać z pieca. Wrząca woda może być bardzo niebezpieczna, jeśli zostanie rozpryskana na ciele.
- Jeśli możesz, użyj wody destylowanej. Cukier może przywierać do zanieczyszczeń zawartych w wodzie z kranu i tworzyć kamień, który zapobiega parowaniu wody i tworzeniu się kryształków cukru na przędzy.
- Jeśli nie ma kuchenki, można użyć kuchenki mikrofalowej. Wymieszaj cukier i wodę w szklanym pojemniku odpornym na mikrofale. Rozgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty na wysokich obrotach. Dodaj wodę z cukrem i ponownie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty. Ponownie wymieszaj wodę z cukrem; cukier powinien być prawie całkowicie rozpuszczony.
- Używaj rękawic kuchennych lub myjki podczas obsługi gorących patelni lub szklanych pojemników, aby nie zranić rąk.
Krok 2. Stopniowo dodawaj 1000 mg cukru pudru do wody z cukrem, czyli 120 mg na raz
Mieszaj łyżką za każdym razem dolewając 120 mg cukru, aż cały cukier się rozpuści. Im bardziej stężony roztwór, tym dłużej trwa rozpuszczenie cukru; nawet do 2 minut.
Mieszaj roztwór, aż będzie przejrzysty. Jeśli roztwór jest mętny lub cukier się nie rozpuszcza, zwiększ ogrzewanie (lub zwiększ temperaturę kuchenki mikrofalowej), aby woda się zagotowała. Gorąca woda ma wyższą granicę gęstości niż zimna woda. Tak więc podniesienie temperatury wody pozwoli ci rozpuścić cały cukier
Krok 3. Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw na 15-20 minut
Nie pozwól, aby pozostały nierozpuszczony cukier znalazł się na dnie patelni. Jeśli po wlaniu roztworu do szklanki/butelki jest jakiś nierozpuszczony cukier, kryształki cukru kamiennego utworzą się na cukrze, a nie na sznurkach lub patyczkach.
- Jeśli jest jakiś nierozpuszczony cukier, odcedź go, aby uzyskać tylko płyn.
- Ten roztwór jest super stężony, ponieważ woda w roztworze rozpuściła więcej cukru niż w samej temperaturze pokojowej. Gdy roztwór staje się zimniejszy, granica stężenia wody w roztworze zmniejsza się, tak że woda nie może już pomieścić całego cukru. Rozpuszczony cukier nie może już pozostawać w stanie płynnym i skrystalizuje się na przyczepionej nici lub patyczku.
Krok 4. Dodaj barwnik lub aromat do żywności, jeśli nie chcesz robić zwykłego cukru kamiennego
Dostosuj kolorystykę za pomocą aromatów, na przykład niebieski dla smaku jagodowego, czerwony dla smaku truskawkowego, fioletowy dla smaku winogronowego, aby było łatwiej. Mieszaj roztwór, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane.
- Używaj tylko kilku kropli aromatu spożywczego. Jednak w przypadku barwników, aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, zabarwiony roztwór powinien być jak najbardziej żywy.
- Napoje takie jak Kool-Aid można również dodawać do roztworu cukru jako barwnik i aromat.
- Dodaj trochę soku owocowego, aby uzyskać cukier z cytryny, limonki, pomarańczy lub innego owocowego cukru.
- Spróbuj dodać różne ekstrakty, takie jak mięta pieprzowa, truskawka, wanilia, a nawet banan.
Krok 5. Wlej roztwór do szklanej/szklanej butelki, aby utworzyć kryształki cukru
Użyte szkło lub butelka musi być szklana i cylindryczna z wysoką krawędzią. Plastikowe kubki/butelki mogą się stopić, jeśli zostaną polane gorącym roztworem cukru. Napełnij szklankę/butelkę, aż będzie prawie pełna.
- Upewnij się, że używana szklana/szklana butelka jest czysta i nie jest w ogóle zakurzona. Nawet drobinka kurzu może spowodować, że w kurzu utworzą się kryształki cukru kamiennego, zamiast nici lub przyklejenia, które do niego przyczepiasz.
- Przykryj szklankę/butelkę kawałkiem woskowanego papieru lub pergaminu, aby nie dopuścić do kurzu powierzchni roztworu.
Metoda 2 z 3: Formowanie kryształów cukru skalnego na przędzy
Krok 1. Zawiąż jeden koniec nici na środku ołówka, a drugi koniec do spinacza do papieru
Spinacze do papieru działają jak obciążniki, aby nici zwisały prosto w dół i nie dotykały ścianek szklanki/butelki. Użyta nić powinna mieć 2/3 wysokości szklanki/butelki lub nie powinna być wystarczająco długa, aby spinacz do papieru dotykał dna szklanki/butelki. Ta metoda zapewnia wystarczającą ilość miejsca do tworzenia kryształów cukru kamiennego. Jeśli nitka zwisa zbyt blisko dna lub ścianek szklanki/butelki lub nawet dotyka ich dna, powstałe kryształki cukru mogą być mniejsze lub mieć nieestetyczny kształt.
- Używaj przędzy wykonanej z naturalnych materiałów, takich jak sznurek lub bawełna. Żyłka lub nylon są zbyt cienkie, aby kryształki cukru kamiennego mogły się do nich przyczepić.
- Pierścienie (płaskie metalowe pierścienie) lub śruby mogą być również używane jako obciążniki do gwintów. Alternatywą dla masy przędzy jest kawałek cukru kamiennego, który może również przyspieszyć tworzenie się kryształków cukru kamiennego.
- Użyj ołówka na tyle długiego, aby można go było umieścić w otworze szklanki/butelki bez wypadania. Jeśli nie masz odpowiedniego ołówka, możesz również użyć noża do masła, drewnianego szpikulca lub patyczka do lodów. Noże do masła lub patyczki do lodów są jeszcze bardziej stabilne, ponieważ są płaskie i nie stoczą się.
Krok 2. Zanurz przędzę w roztworze cukru, wyjmij ją, połóż na papierze woskowanym i pozostaw do wyschnięcia
Ułożyć nitkę prosto, ponieważ po wyschnięciu nitka staje się sztywna. Gdy woda wyparuje, a przędza wyschnie, na przędzy zaczną tworzyć się kryształki cukru. Kryształy te będą działać jak nasiona i pomogą przyspieszyć proces krystalizacji cukru w roztworze.
- Przędza musi być całkowicie sucha przed wykonaniem kolejnego kroku. Uważaj, aby nie wypadły kryształki podczas regulacji położenia nici w roztworze cukru.
- Ten etap można pominąć lub przyspieszyć, zwilżając przędzę i zwijając ją w granulowanym cukrze (wystarczy upewnić się, że przędza jest całkowicie sucha przed zanurzeniem w roztworze cukru, aby kryształki cukru nie spadły z przędzy). Jednak wytwarzanie kryształów zarodkowych przyspiesza proces i zwiększa szanse na tworzenie się cukru skalnego.
Krok 3. Włóż nić do roztworu cukru, który został przelany do szklanej/szklanej butelki
Umieść ołówek w otworze szklanki/butelki. Nić powinna zwisać prosto w dół i nigdy nie dotykać ściany ani dna szklanki/butelki. Przykryj szklankę/butelkę bibułą. Nie przykrywaj szklanki/butelki przedmiotami blokującymi przepływ powietrza, takimi jak plastik, ponieważ parowanie jest kluczem do procesu formowania kostek cukru.
- Gdy woda odparowuje, roztwór cukru staje się bardziej stężony, dzięki czemu cukier oddziela się od wody. Cząsteczki cukru gromadzą się następnie w nitce i tworzą kryształy cukru kamiennego.
- Użyj taśmy maskującej, aby przymocować ołówek do szklanki/butelki, aby nie ześlizgiwał się ani nie staczał, gdy tworzą się kryształki cukru.
Krok 4. Umieść szklankę/butelkę w bezpiecznym miejscu, aby zapobiec jej uderzeniu
Aby wyprodukować największe kostki cukru, umieść szklankę/butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu, aby woda powoli wyparowała i przez długi czas uformowały się kryształki cukru.
- Jeśli potrzebujesz szybko zrobić kostki cukru i nie masz nic przeciwko zdobyciu dużej kostki cukru, umieść szklankę/butelkę w słonecznym miejscu, aby woda szybko wyparowała.
- Wibracje przeszkadzają w tworzeniu się kryształów cukru kamiennego. Nie umieszczaj szklanek/butelek na podłodze, aby uniknąć wibracji powodowanych przez chodzące osoby i trzymaj je z dala od odtwarzaczy muzycznych lub producentów dźwięku, takich jak wieże stereo lub telewizory.
Krok 5. Pozwól na formowanie się kryształków cukru kamiennego przez 1 tydzień
Nie stukaj ani nie dotykaj szkła/butelki, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lub nawet spowodować odpadnięcie kryształków z gwintów. Po tygodniu w przędzy pojawią się duże, drobne kostki cukru. Jeśli wolisz, poczekaj kilka dni lub nawet tydzień, aby zobaczyć, jak duże mogą się uformować kostki cukru.
Krok 6. Ostrożnie podnieś nić
Następnie umieść go na papierze woskowanym i pozostaw do wyschnięcia. Użyj nożyczek, aby przeciąć nić, która łączy spinacze do papieru.
Jeśli cukier kamienny przyklei się do szklanki/butelki, spłucz dno szklanki/butelki gorącą wodą. Ta metoda może sprawić, że kostki cukru oderwą się od szklanki/butelki i wyjdą bez uszkodzenia
Metoda 3 z 3: Formowanie kryształów cukru skalnego na patyku
Krok 1. Zmocz drewniany szpikulec lub patyczek do lodów wodą i obtocz go w granulowanym cukrze
Cukier granulowany działa jak kryształ zarodkowy, dzięki czemu cukier w roztworze może się do niego przykleić i zacząć krystalizować. Cukier granulowany, który działa jak nasiona, ułatwia i przyspiesza tworzenie kryształków cukru kamiennego, ponieważ łatwo łączy się z cukrem zawartym w roztworze cukru.
Pozostaw szpikulec/kij do całkowitego wyschnięcia przed przejściem do następnego kroku. Jeśli nie przykleisz się do patyczka/patyczka, cukier może spaść na dno szklanki/butelki, tak że kryształki cukru kamiennego tworzą się na dnie szklanki/butelki, a nie na patyczku/patyczku
Krok 2. Umieść patyczek/kijek na środku butelki/szklanki tak, aby nie dotykał ściany lub dna szklanki/butelki
W przeciwnym razie tworzenie kryształów cukru kamiennego może zostać zahamowane lub kostki cukru mogą przykleić się do dna lub ścianek szklanki/butelki.
Umieść szpikulec/kij tak, aby końcówka znajdowała się co najmniej 2,5 cm od dna szklanki/butelki
Krok 3. Ściśnij podstawę szpikulca/kija szpilkami do ubrań
Umieść spinacze do bielizny w otworze szklanki/butelki. Ściśnij patyk/kij w środku lub jak najbliżej sprężyny spinacza do bielizny. Jeśli ujście szklanki/butelki jest szerokie, użyj dużego szpilki do ubrań.
- Szpikulec/kij powinien być ciasno zaciśnięty i ciasno na środku szklanki/butelki.
- Przykryj szklankę/butelkę bibułą. Zrób dziurę w bibułce, aby podstawa szpikulca/kija mogła przejść.
Krok 4. Umieść szklankę/butelkę w bezpiecznym miejscu, aby nie uderzyła
Wibracje z piosenek, telewizji lub jakiejkolwiek innej aktywności mogą również zakłócać tworzenie kryształków cukru kamiennego, a nawet mogą powodować odpadanie kostek cukru z patyczka/kija. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj szklankę/butelkę w chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej, z dala od hałasu lub aktywności.
Krok 5. Pozwól, aby kostki cukru uformowały się przez 1-2 tygodnie
Nie uderzaj ani nie dotykaj szklanki/butelki, ponieważ może to spowodować oderwanie się kryształków cukru kamiennego od patyczka/patyczka. Kiedy kostki cukru osiągną pożądany rozmiar (lub nie wydają się coraz większe), ostrożnie wyjmij szpikulec/sztyft, połóż go na woskowanym papierze i pozostaw do wyschnięcia.
- Jeśli na powierzchni roztworu uformują się kostki cukru, użyj noża do masła, aby je rozdzielić, uważając, aby nie uszkodzić kostek cukru przyklejonych do patyczków.
- Jeśli cukier kamienny przyklei się do szklanki/butelki, spłucz dno szklanki/butelki gorącą wodą. Ta metoda może sprawić, że kostki cukru oderwą się od szklanki/butelki i wyjdą bez uszkodzenia.
Krok 6. Gotowe
Porady
- Jeśli kryształki cukru kamiennego nie utworzą się na przędzy po około dniu, usuń ołówek i sznurek, ponownie zagotuj roztwór i dodaj więcej cukru. Jeśli dodany cukier jest rozpuszczalny, oznacza to, że zawartość cukru w poprzednim roztworze była niewielka. Powtórz procedurę, tym razem używając mocno stężonego roztworu cukru.
- Proces wytwarzania cukru kamiennego może być wykorzystany jako zadanie projektu naukowego.
- Bądź cierpliwy! Ten przepis może zająć trochę czasu.
