Czy wiesz, że możesz schłodzić wodę poniżej jej punktu zamarzania (0 stopni Celsjusza) bez jej zestalania? Ta metoda zwana natychmiastowym zamrażaniem nazywa się „przechłodzeniem” (super chłodzenie). Możesz użyć soli, lodu i wody, aby błyskawicznie schłodzić butelkę z wodą. Przechłodzona woda pozostanie płynna, dopóki coś takiego, jak ruch stukania, natychmiast rozpocznie proces zamrażania.
Krok
Część 1 z 2: Przygotowanie mieszanki soli i wody lodowej
Krok 1. Włóż lód do wiadra lub chłodnicy, aż będzie do połowy pełny
Wiadro lub chłodnica powinny być wystarczająco duże, aby pomieścić butelki z wodą bez dotykania się. Pojemnik powinien być również wystarczająco wysoki, aby mieszanina soli i wody lodowej mogła zakryć wodę w butelce.
Gdy wiadro lub chłodnica są puste, umieść w nich butelki z wodą, aby upewnić się, że są odpowiedniej wielkości. Butelki na wodę zostaną również dołączone po przygotowaniu mieszanki soli i wody lodowej
Krok 2. Wlej tyle wody, aby kostki lodu w środku nadal mogły się poruszać
Powoli napełniaj wiadro wodą z kranu lub zlewu. Dodaj tyle, aby kostki lodu mogły się swobodnie poruszać, ale nie unosiły się na powierzchni wody. W wiadrze powinno być więcej lodu lub chłodniej niż wody.
Krok 3. Dodaj 600 gramów soli kamiennej na 4,5 kg lodu
Delikatnie wymieszaj sól kamienną z lodem za pomocą dużej łyżki lub szpatułki. Mieszanie powinno być dość łatwe z ilością wody zmieszanej z lodem.
Krok 4. Pozwól, aby temperatura osiągnęła -3 stopnie Celsjusza
Użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę wody po 30 minutach. Temperatura powinna być niższa od temperatury zamarzania wody.
Jeśli temperatura wody nie jest niższa, dodaj 300 gramów soli i dobrze wymieszaj
Część 2 z 2: Zamrażaj butelki na wodę
Krok 1. Ostrożnie włóż butelkę do lodowatej wody
Gdy mieszanka wody z lodem będzie gotowa, włóż do niej butelkę wody. Upewnij się, że butelki nie stykają się ze sobą, ponieważ spowoduje to ich szybsze zamrożenie. Możesz użyć każdego rodzaju wody: oczyszczonej, destylowanej, źródlanej lub dejonizowanej. Nie używaj szklanych butelek, ponieważ mogą się stłuc.
Nie używaj wody z kranu. Kryształki lodu mogą tworzyć się wokół zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie z kranu, co zaburza proces przechłodzenia
Krok 2. Pozwól, aby temperatura spadła do -8 stopni Celsjusza
Monitoruj temperaturę solanki termometrem przez następne 30 minut, aż osiągnie tę temperaturę. Upewnij się, że woda w butelce nie jest zamarznięta.
Jeśli woda w butelce zamarzła, pozwól jej się rozmrozić, zanim spróbujesz ponownie
Krok 3. Postukaj mocno bidonem o twardą powierzchnię
Możesz wbić go w podłogę, blat kuchenny lub stół. Na górze butelki utworzą się kryształki lodu i opadną na dno. Odkręć drugą butelkę z wodą, która zamarznie w podobny sposób bez konieczności stukania.
- Ruch otwierania drugiej zakrętki wystarczy, aby upuścić kryształki lodu.
- Jeśli woda nie zamarza, postukaj mocniej. Jeśli to nie zadziała, włóż go z powrotem do mieszanki wody z lodem i wstaw do lodówki na kolejne 30 minut, zanim spróbujesz ponownie.
