Jeśli właśnie zebrałeś brukselki z ogrodu lub kupiłeś je luzem ze zniżką w sklepie spożywczym, możesz chcieć wiedzieć, jak zjesz je wszystkie, zanim się zepsują. Na szczęście możesz przechowywać te warzywa w zamrażarce nawet przez rok, dzięki czemu masz więcej czasu na delektowanie się nimi. Jeśli chcesz, aby smak i wartość odżywcza brukselki utrzymywały się dłużej, zblanszuj (czyli metoda przygotowania warzyw do zamrożenia lub dalszego gotowania przez krótkie zanurzenie we wrzącej wodzie) przed przechowywaniem ich w zamrażarce.
Krok
Metoda 1 z 2: Zamrażanie bez blanszowania
Krok 1. Zerwij brukselkę z łodyg
Jeśli brukselka odpadła, możesz pominąć ten krok. Jeśli nie, weź brukselkę i oderwij ją od łodygi. Po zebraniu wszystkich brukselek usuń łodygi.
Krok 2. Namocz brukselki w ciepłej wodzie przez 10 minut
Moczenie brukselki to łatwy sposób na ich umycie przed włożeniem do zamrażarki. Woda zmyje wszelkie zabrudzenia lub inne cząsteczki spod każdego liścia.
Krok 3. Opłucz brukselki w zimnej wodzie, a następnie osusz
Użyj szmatki, aby dokładnie wysuszyć każdą brukselkę. Ważne jest, aby całkowicie wysuszyć je przed przechowywaniem w zamrażarce, w przeciwnym razie na brukselkach mogą tworzyć się kryształki lodu.
Krok 4. Umieść brukselkę w plastikowym klipsie
W zależności od ilości brukselki możesz potrzebować kilku arkuszy plastiku. Kiedy plastik jest pełny, wydmuchaj powietrze z plastiku rękami i przykryj plastik.
W każdej plastikowej torebce z klipsem możesz przechowywać nawet jedną porcję brukselki. W ten sposób, gdy będziesz gotowy do gotowania, chwyć plastikowy klips bez konieczności ponownego ważenia
Krok 5. Na plastiku zapisz permanentnym markerem datę przechowywania
Zapisanie daty przechowywania brukselki na plastikowym klipsie pomoże Ci zapamiętać, jak długo brukselka była w zamrażarce. Możesz również napisać datę ważności na plastiku, dzięki czemu nie musisz liczyć miesięcy za każdym razem, gdy chcesz mieć brukselkę.
Krok 6. Przechowuj brukselkę wypełnioną plastikiem w zamrażarce do 12 miesięcy
Po 12 miesiącach brukselka może zacząć tracić swój smak i konsystencję. Jeśli brukselka wyschnie lub zmieni kolor po ich wyjęciu, może to oznaczać, że brukselka zamarzła. Takie brukselki są nadal jadalne, nawet jeśli nie smakują tak dobrze, jak powinny.
Jeśli nie chcesz, aby brukselka zmieniała kolor, smak lub traciła na dłużej swoje wartości odżywcze w zamrażarce, dobrze jest zblanszować je przed zamrożeniem
Metoda 2 z 2: Blanszowanie i zamrażanie
Krok 1. Zagotuj wodę w garnku i oddziel brukselki według wielkości
Podziel brukselki na trzy grupy według wielkości: małe, średnie i duże. Każda grupa wymaga innego czasu blanszowania.
Jeśli brukselki są tej samej wielkości, złóż je wszystkie razem
Krok 2. Przygotuj dużą miskę lodowatej wody
Ugotowane brukselki przeniesiesz do lodowatej wody zaraz po zagotowaniu, aby zakończyć proces blanszowania. Napełnij dużą miskę do trzech czwartych i dodaj jedną tackę na kostki lodu.
Krok 3. Gotuj małe brukselki przez trzy minuty
Gdy woda w garnku się zagotuje, powoli dodawaj małe brukselki. Pozostaw patelnię odkrytą i ustaw minutnik na trzy minuty.
Krok 4. Przenieś małe brukselki z garnka do miski z lodowatą wodą
Użyj chochli, aby usunąć brukselki z wrzącej wody. Natychmiast wrzuć brukselki do lodowatej wody i pozwól im ostygnąć przez trzy minuty.
Krok 5. Usuń brukselkę z lodowatej wody i osusz ściereczką
Przed zamrożeniem brukselki należy całkowicie wysuszyć. Kiedy brukselka jest sucha, proces blanszowania jest zakończony i brukselka jest gotowa do zamrożenia.
Krok 6. Powtórz ten krok z kolejną porcją brukselki, ale gotuj dłużej
Brukselki średniej wielkości gotuj przez 4 minuty, a duże przez 5 minut. Natychmiast po zakończeniu gotowania włóż go do lodowatej wody i pozostaw do ostygnięcia tak długo, jak poprzedni czas gotowania. Wyjmij z lodowatej wody i osusz ściereczką.
Krok 7. Umieść zblanszowaną brukselkę w plastikowym klipsie
Nie musisz przechowywać ich osobno według rozmiaru. W plastikowej torbie wydmuchaj powietrze rękami i szczelnie zamknij plastik.
Krok 8. Zapisz datę przechowywania na plastiku markerem permanentnym
Dzięki temu dowiesz się, jak długo brukselka była w zamrażarce. Możesz również napisać datę ważności na plastiku, aby łatwiej określić, czy brukselka jest świeża.
Krok 9. Przechowuj brukselkę w zamrażarce do 12 miesięcy
Smak i konsystencja brukselki nie zmieni się przez okres do 12 miesięcy w zamrażarce. Przy dłuższym przechowywaniu brukselka może zamarznąć i nie będzie już dobrze smakować. Jeśli zauważysz, że Twoje brukselki wysychają lub zmieniają kolor po wyjęciu ich z zamrażarki, może to oznaczać, że Twoje brukselki zamarzają.
