Chipsy tortilla to idealna przekąska - lekka, chrupiąca i niezbyt sycąca. Większość ludzi kupuje chipsy tortilla w sklepach, ale możesz zrobić własne w domu. Proces jest bardzo prosty.
Składniki
- Tortille kukurydziane lub mączne
- Nieprzywierający spray lub olej roślinny
- Sól
Krok
Metoda 1 z 3: Pieczenie w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 177°C
Krok 2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym
Po prostu cienki. Zapewni to, że frytki nie przykleją się do patelni.
Krok 3. Posmaruj niedokończoną tortillę olejem roślinnym, takim jak olej z pestek winogron lub olej rzepakowy
Używając tego samego pędzla, którego używałeś do szczotkowania patelni, posmaruj tortille neutralnym olejem spożywczym. Jeśli chcesz posmarować obie strony, po prostu to zrób. Jest też inna, szybsza metoda nasmarowania olejku:
-
Posmaruj oliwą tylko jedną stronę tortilli. Ułóż naoliwioną tortillę stroną do góry. Nasmaruj jedną stronę drugiej tortilli i umieść na wierzchu poprzedniej tortilli, stroną z olejem do góry. Kontynuuj nakładanie oleju i stosuj na wierzchu. Olej uderzy w nieolejoną stronę tortilli. Spowoduje to powstanie idealnie tłustego stosu tortilli: obie strony są natłuszczone, ale nie zanurzone w oleju. Twoje chipsy tortilla będą chrupiące, ale lekko gumowe.
Zrób Chipsy Tortilla Krok 3 Bullet1
Krok 4. Pokrój stos tortilli na trójkąty
Jeśli masz kształt według własnego wyboru, po prostu go ukształtuj. Wydobądź swoją kreatywność. Jeśli nie, zazwyczaj chipsy tortilla są cięte na trójkąty lub kwadraty. Oto jak to zrobić:
-
Trójkąt: Pokrój dwie okrągłe tortille na dwa półkola. Wytnij jeszcze dwa, oba. Następnie ponownie przeciąć na pół.
Zrób Chipsy Tortilla Krok 4 Bullet1 -
Kwadraty. Przytnij zakrzywione krawędzie tortilli. Spowoduje to powstanie kwadratowego kształtu. Wykonaj dwa nacięcia o równej długości, a następnie przetnij je prostopadle. Wynik to cztery kwadraty.
Zrób Chipsy Tortilla Krok 4 Bullet2
Krok 5. Rozłóż chipsy tortilla i nie układaj na blasze do pieczenia, posyp solą
Jeśli to możliwe, umieść nietłustą stronę w dół, tak aby dotykała tłuszczu na patelni.
Krok 6. Piecz tortille przez 8 do 12 minut, patrz po 8 minutach
Tortille robi się, gdy brzegi są lekko podniesione i chrupiące. Środek może być trochę miękki, ale po ostygnięciu będzie chrupiący.
Krok 7. Pozwól mu ostygnąć przez kilka minut i natychmiast podawaj
Metoda 2 z 3: Smażenie na patelni
Krok 1. Napełnij dużą patelnię 2,5 do 5 cm oleju
Użyj neutralnego oleju, takiego jak olej roślinny, z pestek winogron lub olej rzepakowy.
Krok 2. Rozgrzej olej na patelni, aż osiągnie 163°C
Olej podgrzany poniżej 163°C nie brązowie ani nie pali tortilli. Chociaż smażenie chipsów tortilla w temperaturze 163°C zajmie dużo czasu, da to spójny produkt.
-
Jeśli chcesz podgrzać olej do 177°C lub więcej, tortille ugotują się szybciej, ale uważaj, aby ich nie przypalić. Jeśli zdecydujesz się gotować w temperaturze 177°C, sprawdź gotowość w ciągu 45 sekund do jednej minuty.
Zrób Chipsy Tortilla Krok 9 Bullet1 -
Jeśli nie masz termometru do sprawdzania temperatury oleju, użyj końcówki drewnianej łyżki. Zanurz w wodzie rączkę drewnianej łyżki. Kiedy zaczną się tworzyć bąbelki, twój olej jest wystarczająco gorący.
Zrób chipsy tortilla Krok 9 Bullet2
Krok 3. Delikatnie smaż tortille w 163°C przez 3 minuty
Nie trzeba dużo mieszać ani przewracać.
Krok 4. Łyżką sitową wyjmij tortillę z oleju i połóż na grubym ręczniku papierowym
Krok 5. Natychmiast posyp solą
Najlepiej posypać solą świeżo usuniętą, ponieważ olej na chipsach tortilla zwiąże się z solą.
Krok 6. Podawaj natychmiast
Gdy nie służy do podawania, przechowywać w hermetycznym pojemniku. Domowe chipsy tortilla czerstwieją, jeśli nie są odpowiednio przechowywane.
Metoda 3 z 3: Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Pokrój tortille na kwadraty lub trójkąty i umieść je na talerzu do kuchenki mikrofalowej
Rozłóż tortille, aby było trochę miejsca.
Krok 2. Gotuj tortille w kuchence mikrofalowej na wysokim poziomie przez około minutę
W tym momencie tortille są nadal nieco papkowate i nadal wymagają przetworzenia.
Krok 3. Odwróć każdą tortillę i umieść na tym samym talerzu do kuchenki mikrofalowej
Krok 4. Ponownie gotuj tortille w kuchence mikrofalowej przez kolejną minutę
Uważaj na krawędzie, aby się nie paliły. Sprawdź ponownie. Będzie to zależało od Twojej kuchenki mikrofalowej, ale zwykle tortille są już ugotowane.
Krok 5. Odwróć go ponownie i włóż do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund do 1 minuty
Miej na to oko, ponieważ jeśli trwa zbyt długo, może się palić.
Krok 6. Po ugotowaniu wyjmij go z kuchenki mikrofalowej
W razie potrzeby posmaruj neutralnym olejem i posyp solą.
Krok 7. Podawaj natychmiast
