Guacamole to łatwa do zrobienia sałatka z awokado lub dip z Meksyku. Głównym składnikiem do produkcji guacamole jest rozgniecione lub posiekane awokado. Awokado jest następnie mieszane z cebulą, kolendrą, chilli, przyprawami, a następnie podawane z chipsami tortilla. Ta kombinacja jest podstawową formułą guacamole, ale nie martw się o mieszanie innych składników, aby stworzyć własny guacamole.
Składniki
Główny składnik
- 2 dojrzałe awokado
- siekana cebula
- 1 drobno posiekane serrano lub jalapeno chili
- łyżeczka soli
- 1-2 łyżki świeżej kolendry, drobno posiekanej
Opcjonalny materiał
- pomidor, posiekany
- 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka soku z cytryny
Krok
Metoda 1 z 2: Robienie tradycyjnego Guacamole
Krok 1. Zacznij od pokrojenia cebuli w kostkę
Nie krój awokado z wyprzedzeniem, ponieważ szybko się utlenia i zmienia kolor. Pokrój awokado pod koniec procesu, aby pozostało świeże i zielone. Najpierw pokrój cebulę na pół. Następnie pokrój z powrotem na ćwiartki. Cebulę pokroić w kostkę ostrym nożem. W małej misce wrzuć posiekaną cebulę.
Jeśli nie chcesz, aby smak cebuli był zbyt mocny, umyj posiekaną cebulę pod bieżącą zimną wodą przez sito i odcedź. Woda pomoże usunąć kwas siarkowy obecny w cebuli (kwas siarkowy, który powoduje łzy napływające z oczu podczas krojenia cebuli)
Krok 2. Posiekaj chili
Pokrój papryczki serrano lub jalapeno i wymieszaj je w tej samej misce z cebulą.
Jeśli nie chcesz, aby guacamole smakowało zbyt ostro, usuń nasiona i włókna z chili, zanim je posiekasz. Nasiona i błonnik chili to bardzo ostra część chili
Krok 3. Posiekaj około 2 łyżki świeżych liści kolendry
Połącz liście kolendry, a następnie posiekaj. Drobno posiekaj ostrym nożem i wymieszaj z cebulą i chilli.
Jeśli wolisz, możesz również użyć łodyg kolendry jako mieszanki guacamole. W przeciwieństwie do pietruszki, która jest włóknista i nieprzyjemna do jedzenia, kolendra ma świetną łodygę jako mieszankę guacamole
Krok 4. Posiekaj mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
Guacamole nie wymaga czosnku, ale wiele osób uważa, że czosnek jest ważnym składnikiem. Jeśli chcesz dodać czosnek do swojego przepisu, posiekaj mały ząbek czosnku i wymieszaj go w misce, która zawiera już cebulę, chilli i kolendrę.
Krok 5. Dokładnie wymieszaj cebulę, chilli i kolendrę
Aby uzyskać najlepszy smak, mieszaj mieszankę cebuli, kolendry i chili serrano przez chwilę, aż olej się uwolni. Ale nie musisz też tego robić, jeśli się spieszysz, oczywiście wyniki nie będą tak dobre, jeśli będziesz mieszać dłużej.
Jeśli masz moździerz z tłuczkiem (lub tradycyjne molcajete po meksykańsku), użyj tego naczynia, aby delikatnie ubić cebulę, paprykę i kolendrę
Krok 6. Pokrój awokado na pół i usuń nasiona
Za pomocą ostrego noża pokrój awokado na dwie wzdłużne połówki. Usuń nasiona z miąższu awokado i upewnij się, że na miąższu awokado nie pozostała żadna warstwa nasion.
- Awokado, które jest zbyt papkowate, jest lepsze niż awokado, które jest zbyt twarde. Ponieważ awokado jest głównym składnikiem guacamole, bardzo ważne jest, aby wybrać dobre awokado, które wzmocni smak jedzenia, które zamierzasz jeść z guacamole.
- Przekręć podzielone awokado nożem, aby łatwo je rozdzielić.
Krok 7. Pokrój awokado w kostkę
Zrób wzór szachownicy na miąższu awokado za pomocą noża. Nie wbijaj noża w skórę.
Krok 8. Włóż miąższ awokado łyżką do miski zawierającej przygotowane wcześniej składniki
Łyżką wyjmij pokrojony w kostkę miąższ awokado ze skóry i umieść go w misce, która zawiera już cebulę, chilli i kolendrę.
Krok 9. Użyj łyżki, aby wymieszać awokado z resztą składników
Jeśli chcesz, aby awokado było trochę szorstkie, delikatnie zetrzyj je łyżką, aż cebula, chili i kolendra dobrze się połączą, ale nie pozwól, aby miąższ awokado stał się zbyt miękki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką konsystencję guacamole, zetrzyj miąższ awokado, aż będzie miękki.
- Jeśli chcesz, dodaj wyciśniętą cytrynę do guacamole, gdy zmiażdżysz awokado.
- Nie zapomnij też dodać soli do swojego guacamole. Sól morska nada guacamole bardziej chrupiący smak niż zwykła sól kuchenna.
Krok 10. Dodaj pokrojone w kostkę czerwone pomidory do guacamole (opcjonalnie)
Jeśli używasz pomidorów, które nie są przejrzałe, dodaj pomidory przed rozgnieceniem awokado. Jeśli używasz czerwonych lub dojrzałych pomidorów, dodaj je teraz; Dojrzałe pomidory mają miękką konsystencję i mogą dodać ładnego koloru do Twojego guacamole.
Metoda 2 z 2: Dodaj różnorodność smaków do swojego Guacamole
Krok 1. Osłodź guacamole, dodając pokrojone w kostkę nasiona mango lub granatu
Świeże mango zapewni mocny słodki smak, który wzbogaci smak Twojego guacamole. Jeśli lubisz słodycz w swoich sosach, wypróbuj dip salsa Maya o nazwie xec. Nasiona granatu mogą zapewnić atrakcyjny kolor i dodać słodyczy Twojemu guacamole.
Krok 2. Nadaj swojemu guacamole dymny smak, dodając pomidora lub prażone pestki dyni lub ciplukan
Tomatillo lub prażone pestki dyni mogą nadać Twojemu guacamole niepowtarzalny nowy smak.
Krok 3. Możesz bawić się innymi wyjątkowymi smakami
Nie bój się tworzyć nowych smaków do swojego guacamole. Guacamole to danie łatwe do urozmaicenia smaku, a także możesz stworzyć własną, niepowtarzalną wersję. Skrop oliwą z oliwek. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny Meyera. Posyp także odrobiną startego sera queso fresco.
Krok 4. Udekoruj swoje guacamole
Posyp plasterkami kolendry na guacamole i natychmiast podawaj. Inne opcje przybrania guacamole:
- Cienko pokrojona rzodkiewka
- Grillowana Kukurydza
- Chipsy lub tortille ułożone na krawędzi miski
Porady
- Aby guacamole trwało dłużej i nie płynęło, usuń nasiona z pomidorów przed dodaniem ich do mieszanki.
- Guacamole utlenia się pod wpływem otwartego powietrza. Aby tego uniknąć, spożywaj guacamole natychmiast po przygotowaniu lub w inny sposób przykryj plastikiem przed podaniem.
- Aby dowiedzieć się, czy awokado, którego zamierzasz użyć, jest dojrzałe, czy nie, delikatnie naciśnij awokado. Jeśli awokado wydaje się miękkie po lekkim naciśnięciu, jest dojrzałe i dobrze nadaje się na bazę do guacamole.
- Aby zrównoważyć pikantny smak guacamole, dodaj trochę jogurtu lub twarogu.
