Misie żelki to jedne z najprostszych cukierków, jakie możesz zrobić w domu. Istnieją tylko cztery podstawowe składniki: woda, cukier, żelatyna i aromaty. Gdy woda i żelatyna zostaną zmieszane, podgrzane, a następnie schłodzone, w rezultacie powstanie naturalny cukierek do żucia, więc nie potrzebujesz drogiego sprzętu ani skomplikowanych składników. Ale aby uzyskać kształt niedźwiedzia, potrzebujesz formy do cukierka.
- Czas przygotowania: 20-25 minut (preparat aktywny: 5-10 minut)
- Czas gotowania: 10-15 minut
- Całkowity czas: 30-40 minut
Krok
Metoda 1 z 3: Szybkie i łatwe tworzenie gumowatych misiów
Krok 1. Wlej 1/2 szklanki zimnej wody do rondla na kuchence
Nie tylko włączaj piec. Łatwiej będzie mieszać składniki bezpośrednio na patelni, ponieważ masa będzie lekko lepka, jeśli spróbujesz ją poruszyć.
Krok 2. Dodaj do wody 20 gramów lub 2 łyżki niesmakowanej żelatyny
Możesz go znaleźć w sklepie spożywczym, w sekcji składników do pieczenia.
Jeśli stosujesz dietę wegańską, zamiast żelatyny stosuj żelatynę w proszku. Możesz je kupić online lub w najbliższym sklepie spożywczym
Krok 3. Dodaj 1 opakowanie (85 gramów) żelatyny o określonym smaku i dobrze wymieszaj
Smak, który wybierzesz, określi kolor i smak powstałych żelków.
Krok 4. Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu przez 10-15 minut
Mieszaj od czasu do czasu, aby cała żelatyna całkowicie rozpuściła się w wodzie. Zrób to powoli, aby żadna część cukierka się nie przypaliła.
Krok 5. Wyłącz ogrzewanie i wlej gumowatą mieszankę do kubka
Wybierz kubek, który dobrze wleje płyn. Możesz również użyć zakraplacza do tworzenia bardziej skomplikowanych kształtów cukierków.
Krok 6. Wlej gumowatą mieszankę do foremek i wstaw do lodówki na 15-20 minut
Wystarczy wlać ciepłą mieszankę żelatyny do foremek na cukierki i wstawić do lodówki, aż stwardnieje. Po tym cukierek jest gotowy do delektowania się.
Jeśli nie masz formy na cukierki, możesz zrobić kulki gumowate na papierze pergaminowym
Metoda 2 z 3: Robienie klasycznych gumowatych misiów
Krok 1. Stworzenie słynnego na całym świecie cukierka ze złotymi misiami wymaga dużo więcej pracy
Robienie tych cukierków to połączenie nauki i sztuki. Aby uzyskać idealną konsystencję i smak cukierków, potrzebujesz trudnych do znalezienia składników, a także wysokiej jakości żelatyny (znanej jako „250 kwiatów”). Większość składników należy zważyć (a nie tylko zgarnąć według szacunków producenta), aby uniknąć błędów pomiarowych. Zważ i przygotuj wcześniej, aby wszystko można było szybko wymieszać, ponieważ w produkcji cukierków punktualność jest kluczem do sukcesu.
- 70 g żelatyny, typ „250 bloom”
- 140 gramów wody
- 225 g cukru
- 22,5 g sorbitolu w proszku
- 245 g syropu glukozowego
- 15 g kwasu winowego lub cytrynowego
- 12 g olejku eterycznego, dowolny smak
Krok 2. Wymieszaj żelatynę i wodę
Możesz go mieszać, potrząsając nim lub jak dawni producenci cukierków, nad wrzącą wodą. Aby wykonać drugą metodę, zagotuj duży garnek wody, aż będzie gorąca, ale nie wrząca. Wymieszaj 70 gramów żelatyny i 140 gramów wody w zamkniętej plastikowej torebce i pozostaw na wodzie przez 30 minut.
Po całkowitym rozpuszczeniu dwóch składników w torebce nie powinno być żadnych grudek ani smug
Krok 3. Połącz cukier, sorbitol i syrop glukozowy na kuchence na średnim ogniu
Mieszaj składniki, aż zostaną równomiernie rozprowadzone, aby wszystko było dobrze wymieszane, ale nie gotujące się ani nie bulgoczące. Jeśli masz termometr do cukierków, ustaw go na 65,5 stopnia Celsjusza.
Krok 4. Powoli mieszaj mieszaninę żelatyny
Przy włączonym ogniu dodaj poprzednią mieszankę z żelatyną. Mieszaj, aż wszystko się dobrze wymiesza, a następnie wyłącz ogrzewanie i natychmiast przejdź do następnego etapu.
Krok 5. Dodaj aromaty
Możesz wybrać olejki eteryczne w różnych smakach, takich jak wiśnia, pomarańcza itp. lub kwas winowy/cytrynowy dla kwaśnego smaku. Możesz również dodać 1/3 szklanki przecieru owocowego (który jest naprawdę gładki), takiego jak świeże truskawki lub sok z cytryny, limonki lub pomarańczy.
To także dobry moment na dodanie barwnika spożywczego
Krok 6. Wlej mieszaninę do formy
Możesz nałożyć cienką warstwę skrobi, aby cukierek nie przywierał, gdy skończysz. Jednak większość gumowatych misiów ma już nieprzywierającą powierzchnię. Wystarczy wlać mieszaninę do foremek, a następnie wstawić do lodówki na 4-5 godzin, aż gumowata stwardnieje i będzie całkowicie gotowa.
Metoda 3 z 3: Dodawanie różnych smaków
Krok 1. Posyp trochę kwaskiem cytrynowym, aby uzyskać kwaśny smak
Kwas cytrynowy jest konserwantem i tak naprawdę nie jest dobry dla zębów, więc dodaj trochę więcej. Wystarczy mała szczypta, aby wywołać pyszny, kwaśny smak.
Krok 2. Użyj cytryny i miodu, aby zrobić żelkowe misie o smaku cytrusowym
Aby zrobić żelkowe misie o smaku pomarańczowym, wystarczy użyć soku z limonki lub cytryny i nie używać galaretki w proszku. Aby to zrobić, wymieszaj następujące składniki w rondlu, włącz ogień, a następnie dodaj trzy łyżki żelatyny. Kontynuuj jak zwykle po wymieszaniu żelatyny:
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki miodu
Krok 3. Możesz spróbować gęstego puree truskawkowego lub innych rodzajów jagód, aby zrobić ten cukierek
Te niesamowite żelkowe misie o smaku owocowym są bardzo popularne. Upewnij się, że jagody nie są zamrożone przed ich zmieszaniem. Wystarczy wymieszać ze sobą następujące składniki, a następnie powoli dodawać 3 łyżki żelatyny, podgrzewając mieszaninę jak zwykle.
- filiżanka puree truskawkowego/jagodowego/malinowego
- szklanka wody
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki miodu
Krok 4. Spróbuj zastąpić wodę mlekiem
W przypadku miękkich i pysznych żelków spróbuj zastąpić wodę czymś o bogatszym smaku. Nawet mleko migdałowe, sojowe, ryżowe, kokosowe lub pełnoziarniste będzie smakować wspaniale i nada Twoim żelkim misiom wyraźną konsystencję i delikatny smak. Aby to zrobić, wymieszaj połowę mleka z żelatyną, a następnie podgrzej jak zwykle. Dodaj i wymieszaj resztę, tuż przed wyłączeniem ognia.
- Dodanie do mieszanki odrobiny ekstraktu waniliowego, migdałów, a nawet cynamonu dodatkowo wzbogaci smak Twoich żelków.
- Te zastępujące wodę składniki dobrze komponują się ze zwykłymi żelkami, a także żelki z mieszanką przecierów owocowych.
Porady
- Cukierek może przykleić się do cienkiej plastikowej formy. Użyj więc formy do cukierków, która jest grubsza i mocniejsza.
- Cienki spray z nieprzywierającym płynem może być również użyty do powlekania plastikowych form, dzięki czemu cukierek można łatwo usunąć, gdy stwardnieje. Możesz też użyć skrobi kukurydzianej.
