Gotowanie idealnego makaronu to podstawowa umiejętność w kuchni. Jeśli twoje spaghetti się klei, popełniasz mały błąd, na przykład myjesz makaron lub używasz zbyt małej ilości wody. Dobre spaghetti to czas, od momentu zamieszania do momentu zmieszania z sosem.
Krok
Część 1 z 2: Udoskonalanie wody do makaronu
Krok 1. Upewnij się, że masz bardzo duży garnek na makaron
Garnek do makaronu o pojemności 7 litrów lub więcej pozwoli Ci ugotować około funta makaronu. Gotowanie z więcej niż wystarczającą ilością wody może również zapobiec przywieraniu i przywieraniu makaronu.
Krok 2. Wlej około 5 do 6 litrów wody do garnka na każdy funt spaghetti. Więcej wody pozwoli makaronowi szybko wrócić do wrzenia po dodaniu suchego makaronu.
Używanie dużej ilości wody jest szczególnie ważne podczas gotowania długich makaronów, takich jak spaghetti lub fettuccini. Długi makaron potrzebuje miejsca do poruszania się na patelni bez przyklejania się do boków
Krok 3. Dodaj 1 łyżkę stołową (18g) soli do wody, gdy woda się zagotuje
Słona woda doda makaronowi smaku.
Krok 4. Nie dodawaj oleju do wody
Ponieważ olej pokrywa spaghetti, zapobiega to przywieraniu sosu do makaronu do zewnętrznej powierzchni. Twój makaron będzie bardziej skłonny do przyklejenia.
Część 2 z 2: Doskonalenie nieklejącego się spaghetti
Krok 1. Mieszaj makaron przez 1 do 2 minut po umieszczeniu go na patelni
Użyj minutnika, aby nie rozgotować ani nie rozgotować.
Krok 2. Trzymaj garnek otwarty, aby równomiernie się ugotował i nie wygotował
Krok 3. Sprawdź swoje spaghetti 2 minuty przed dzwonkiem minutnika
Pasta powinna być miękka w zgryzie, znana również jako „al dente”.
Krok 4. Odcedź spaghetti, gdy tylko będzie gotowe
Kiedy gotujesz makaron, uwalnia skrobię do wody. Aby zapobiec przywieraniu, należy natychmiast wyrzucić wodę z makaronu.
Krok 5. Nie myj spaghetti
Może to sprawić, że pasta się przyklei; skrobia, która wysycha na paście i sprawia, że jest lepka.
Krok 6. Wymieszaj z sosem, gdy tylko odcedzisz
Zamiast kleić się z innymi makaronami, sos do makaronu przykleja się do makaronu. Rezultatem jest miękkie i gładkie danie makaronowe.
