Większość słodyczy ananasów pojawia się w ciągu kilku dni od szybkiego procesu dojrzewania drzewa. Po zerwaniu owoc nie jest słodki. Z drugiej strony ten owoc o wyjątkowym kształcie czasami osiąga dojrzałość, mimo że skórka jest nadal całkowicie zielona. Jeśli masz szczęście, „niedojrzały” ananas będzie smakował słodko i pysznie. Jeśli nie, istnieje kilka sztuczek, których możesz użyć, aby zmiękczyć niedojrzałego ananasa i uczynić go smaczniejszym.
Krok
Metoda 1 z 2: Postępowanie z niedojrzałym ananasem
Krok 1. Zapach ananasa, aby sprawdzić, czy jest dojrzały
Większość typowych oznak dojrzałych owoców nie dotyczy zbytnio ananasów. Powąchaj spód ananasa: jeśli aromat jest mocny, oznacza to, że ananas jest dojrzały. Jeśli w ogóle go nie powąchasz, ananas prawdopodobnie nie jest dojrzały. Zimny ananas nie ma silnego zapachu, więc pozostaw go na chwilę w temperaturze pokojowej, zanim poczujesz jego zapach.
Ananas o żółtej skórce jest bezpieczniejszym wyborem niż zielony ananas, ale nie jest to doskonały test. Porcja ananasa dojrzeje, gdy cała skórka będzie zielona. Inne mają złotożółty lub czerwony kolor skóry, ale nadal są trudne i niesmaczne do jedzenia
Krok 2. Poczekaj, aż ananas zmięknie, ale nie jest jeszcze słodki
Zbierane ananasy nie są w pełni dojrzałe. Na kuchennym blacie ananas będzie bardziej delikatny i soczysty, ale jeszcze nie słodki. Zawartość cukru w ananasach pochodzi ze skrobi w łodydze drzewa. Jeśli odetnie się źródło skrobi, ananas nie będzie w stanie wyprodukować cukru.
- Zazwyczaj zmienia się również kolor zielonego ananasa.
- Ananas może stać się bardziej kwaśny, jeśli jest przechowywany zbyt długo..
Krok 3. Umieść go do góry nogami (opcjonalnie)
Jeśli ananas ma jeszcze niewielką ilość skrobi do przekształcenia w cukier, będzie to źródło. Teoretycznie cukier lepiej się rozprowadza, gdy ananas jest odwrócony do góry nogami. W praktyce efekt jest trudny do poznania, ale nigdy nie zaszkodzi spróbować.
- Kolor skóry również rozprzestrzenia się od dołu do góry, chociaż nie ma to znaczenia dla dojrzałości ananasa po zerwaniu.
- Jeśli trudno jest odłożyć ananasa do góry nogami, zdejmij wierzch ananasa i połóż otwarty koniec na wilgotnym ręczniku papierowym.
Krok 4. Pozwól ananasowi usiąść w temperaturze pokojowej
Ananas zmięknie w ciągu dnia lub dwóch. Większość ananasów szybko fermentuje, jeśli jest przechowywana dłużej niż ten czas.
- Jeśli ananas jest zbierany w stanie niedojrzałym, nadal nie smakuje dobrze. Czytaj dalej ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak poprawić smak niedojrzałego ananasa.
- Jeśli nie chcesz jeszcze jeść ananasa, trzymaj go w lodówce przez 2-4 dni.
Metoda 2 z 2: Jedzenie niedojrzałego ananasa
Krok 1. Uważaj na niedojrzałe ananasy
Niedojrzałe młode ananasy mogą być trujące. Jedzenie ananasa w ten sposób może podrażniać gardło i powodować silne ruchy jelit. W ten sposób większość sprzedawanych ananasów powinna być przynajmniej w połowie dojrzała, nawet jeśli skórka jest nadal zielona.
Dojrzały ananas może powodować ból lub krwawienie w ustach. Poniższe metody pomogą temu zapobiec
Krok 2. Pokrój ananasa
Pokrój łodygi i koronę ananasa, a następnie ułóż płaską część na desce do krojenia. Pokrój skórę i oczy ananasa, a następnie pokrój na krążki lub małe kawałki.
Krok 3. Upiecz ananasa
Pieczenie spowoduje karmelizację cukru zawartego w ananasie, co doda smaku surowemu ananasowi bez smaku. Ciepło ognia zneutralizuje również bromelainę, enzym powodujący ból i krwawienie w ustach.
Krok 4. Podgrzej plasterki ananasa w piekarniku
Daje to ten sam efekt, co pieczenie: ananas jest pyszny i słodki. Jeśli ananas jest dość cierpki i niedogotowany, przed podgrzaniem posyp trochę brązowego cukru.
Krok 5. Doprowadź ananasa do wrzenia
Chociaż nie karmelizuje to cukru, gotowanie ananasa zneutralizuje bromelainę. Wypróbuj tę metodę, jeśli surowy ananas powoduje ból w ustach:
- Dodaj kawałki ananasa do garnka z sokiem ananasowym, który został zebrany podczas krojenia ananasa.
- Dodaj tyle wody, aby przykryć ananasa.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Odcedź i pozostaw ananasa do ostygnięcia.
Krok 6. Posyp posiekanym ananasem cukrem
Jeśli ananas nie jest słodki, posyp cukrem okrągłe kawałki lub plastry ananasa. Zjedz natychmiast lub przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Porady
- Nie ma potrzeby przechowywania ananasów w papierowych torebkach lub w pobliżu innych owoców. Ta metoda doskonale nadaje się do dojrzewania gruszek, bananów i jabłek, ale nie nadaje się do ananasów. (Może to spowodować, że ananas szybciej zmieni kolor na złotożółty, ale nie wpłynie to na smak w środku).
- Ananas, który rośnie w porze suchej, jest słodszy i mniej kwaśny niż ananas, który rośnie w porze deszczowej.
