Wiśnie to pyszny owoc, spożywany samodzielnie lub jako składnik deserów. Jednak wiśnie mogą być trudne w obsłudze, jeśli masz je w dużych ilościach. Zanim go wyrzucisz, spróbuj przechowywać go w zamrażarce, aby użyć i cieszyć się później! Przed przechowywaniem wiśni w pojemnikach lub plastikowych torebkach należy je najpierw zamrozić w formie do ciasta. Możesz także przechowywać wiśnie w syropie lub posmarować je cukrem przed umieszczeniem w plastikowej torbie i zamrożeniem.
Składniki
Zamrażanie wiśni w syropie lub soku
- 1400 gram wiśni
- 250-500 gramów białego cukru
- 950 ml wody
- łyżeczka (3 ml) kwasu askorbinowego na każde 700 gram wiśni
Zamrażanie wiśni w cukrze
- 700 gram wiśni
- 70-130 gramów białego cukru
Krok
Metoda 1 z 4: Przygotowanie wiśni
Krok 1. Opłucz wiśnie zimną wodą
Wiśnie włożyć do durszlaka i umieścić pod bieżącą wodą. Podczas płukania obracaj sitko, aby wszystkie wiśnie spłukać równomiernie. Odcedź wiśnie, zanim przeniesiesz je do innego pojemnika.
Zamiast spłukiwać wiśnie Rainier (rodzaj wiśni) można namoczyć w misce wypełnionej 60 ml soku z cytryny i wody. Ma to zapobiec późniejszej zmianie koloru owoców
Krok 2. Użyj ręczników papierowych do wysuszenia wiśni
Usuń pozostałą wodę za pomocą suchej chusteczki. Nie musisz wycierać wiśni pojedynczo, tylko upewnij się, że woda nie kapie, gdy wiśnie są wkładane do zamrażarki.
- Jeśli chcesz, możesz również użyć czystego ręcznika lub ścierki.
- Jeśli nie spieszysz się, pozwól wiśniom wyschnąć na ręcznikach papierowych.
Krok 3. Usuń pestki wiśni
Usuń pestki czereśni za pomocą noża. Przełóż nóż przez łodygę owocu i usuń nasiona, podważając je. Jeśli nie lubisz używać noża, spróbuj przełożyć słomkę przez środek owocu i docisnąć. Aby uniknąć zabrudzenia, włóż wiśnie do ust wody butelkowanej podczas wkładania słomki.
Nasiona wiśni należy wyrzucić, ponieważ nie zostaną użyte do konserwacji
Metoda 2 z 4: Przechowywanie mrożonych owoców w plastikowych torebkach
Krok 1. Umieść stojak na dnie formy do ciasta
Przygotuj niski metalowy stojak i umieść go na dnie formy do ciasta. Postaraj się umieścić go w taki sposób, aby półka nie przesuwała się podczas przesuwania formy do ciasta.
Chociaż opcjonalny, stojak sprawi, że wiśnie nie będą się zbytnio przemieszczać na patelni do ciasta
Czy wiesz?
Nie możesz zamrażać wiśni bezpośrednio w plastikowej torebce, ponieważ owoce będą zamarzać nierównomiernie. Wiśnie na górze twardnieją najpierw i dociskają do owocu na dole.
Krok 2. Umieść jeden arkusz pergaminu na stojaku
Wytnij długi pergamin i ułóż na stojaku. Postaraj się dopasować rozmiar papieru do formy do ciasta, aby stojak był całkowicie pokryty papierem. Jeśli masz pergamin z obcinaczem, połóż papier bezpośrednio na blasze do pieczenia, aby uzyskać odpowiedni rozmiar.
Jeśli nie masz pergaminu, spróbuj użyć papieru woskowanego
Krok 3. Usuń łodygi z wiśni
Uszczypnij szypułki na wierzchu każdego owocu, a następnie przekręć. Zrób to szybko i delikatnie, aby łodygi szybko odpadły i nie spowodowały żadnych uszkodzeń. Ponieważ wiśnie zostaną później zjedzone lub ugotowane, szypułki należy usunąć przed ich zamrożeniem.
- Usuń łodygi wiśni po ich usunięciu.
- Nasiona czereśni będą łatwiejsze do usunięcia po usunięciu szypułek.
Krok 4. Ułóż wiśnie na pergaminie
Wiśnie ułożyć w rzędzie tak, aby pokryły całą powierzchnię patelni. Nie kładź wiśni jedna na drugiej. Jeśli pozostały jeszcze wiśnie, rozłóż kolejny kawałek papieru pergaminowego na pierwszej warstwie wiśni, a następnie połóż pozostałe wiśnie na pergaminowym papierze.
W zależności od liczby wiśni, które chcesz zamrozić, może być konieczne stopniowe zamrażanie ich, kawałek po kawałku
Krok 5. Zamroź wiśnie na noc
Umieść formę do pieczenia na pustej półce lub w rogu zamrażarki, gdzie nie zostanie uszkodzona. Pozostaw wiśnie w zamrażarce na noc lub co najmniej 4-6 godzin. Jeśli się spieszysz, sprawdzaj wiśnie mniej więcej co 4 godziny, aby sprawdzić, czy są twarde.
Krok 6. Włóż mrożone wiśnie do plastikowej torebki i przechowuj w zamrażarce przez 6 miesięcy
Wyjmij patelnię z zamrażarki i przenieś zamrożone wiśnie do plastikowej torby bezpiecznej do zamrażania. Napisz aktualną datę na plastikowej torebce, a następnie włóż torebkę do zamrażarki. Aby zachować maksymalną świeżość czereśni, nie używaj czereśni dłużej niż 6 miesięcy.
Metoda 3 z 4: Zamrażanie wiśni w syropie lub soku
Krok 1. Przygotuj 1400 gramów wiśni i usuń łodygi
Przed przechowywaniem usuń szypułki znajdujące się na wszystkich wiśniach. Aby szybko usunąć łodygę, uszczypnij i przekręć łodygę szybkim ruchem. Przy usuwaniu szypułki nie zapomnij odłożyć jej w specjalne miejsce, aby szypułka nie zmieszała się z wiśniami.
Krok 2. Przygotuj syrop, mieszając 950 ml cukru i wody
Weź średniej wielkości rondel, napełnij go wodą i podgrzej na dużym ogniu. Jeśli chcesz zamrozić wiśnie, dodaj do wody 500 gramów cukru. Jeśli masz słodkie wiśnie, po prostu dodaj na patelnię 250g cukru. Mieszaj wodę, aż cukier się rozpuści, a mieszanina stanie się gęsta.
Ten przepis jest idealny do obsługi dużych ilości wiśni
Krok 3. Dodaj łyżeczkę (3 ml) kwasu askorbinowego do syropu
Dodaj trochę kwasu askorbinowego na każde 700 gram wiśni, a następnie dobrze wymieszaj. Chociaż jest to opcjonalny składnik, kwas askorbinowy może sprawić, że wiśnie będą wyglądać świeżo po namoczeniu w syropie.
Kwas askorbinowy można kupić online lub w sklepie spożywczym
Krok 4. Umieść wiśnie w słoiku lub torbie, które można zamrażać
Umyte i posiekane wiśnie włóż do plastikowej torebki lub szklanego słoika, pozostawiając u góry 3 cm miejsca na syrop. Jeśli tego nie zrobisz, syrop nie będzie miał wystarczająco dużo miejsca, aby pokryć wszystkie wiśnie.
Krok 5. Wlej schłodzony syrop do torebki, aż wszystkie wiśnie się zanurzą
Poczekaj, aż syrop ostygnie, zanim wymieszasz go z wiśniami. Otwórz plastikową torebkę lub słoik i wlej syrop do pojemnika, aż wszystkie wiśnie zostaną pokryte, a torebka będzie prawie pełna syropu. Zostaw około 2 do 3 cm miejsca na górze pojemnika, aby można było go zamknąć bez rozlewania syropu.
Pamiętaj, aby szczelnie zamknąć plastikową torbę lub słoik, aby nie dostało się do niego powietrze ani wilgoć
Krok 6. Zamroź i użyj wiśni w ciągu 12 miesięcy
Zapisz aktualną datę na pojemniku do przechowywania przed włożeniem go do zamrażarki, aby nie zapomnieć daty ważności. Chociaż wiśnie nie muszą być używane od razu, spróbuj użyć ich w ciągu roku. Jeśli użyjesz więcej, wiśnie mogą nie być już tak świeże.
Użyj taśmy do zamrażania, aby napisać datę na pojemniku z wiśniami
Metoda 4 z 4: Zamrażanie wiśni w cukrze
Krok 1. Włóż 700 gram wiśni do dużej miski
Umyte wiśnie włóż do miski, aby ułatwić dodawanie innych składników. Jeśli chcesz zamrozić dużą ilość wiśni, staraj się przetwarzać je stopniowo, kawałek po kawałku.
Upewnij się, że znasz rodzaj zamrażanych wiśni, ponieważ proces obsługi słodkich i kwaśnych wiśni będzie nieco inny
Krok 2. Zalej wiśnie cukrem i pozwól cukrem się rozpuścić
Jeśli chcesz zamrozić 700 gram wiśni, wlej do miski około 130 gramów cukru. Aby zamrozić czereśnie, wystarczy użyć 70 gramów cukru na każde 700 gramów wiśni. Mieszaj dwa składniki, aż cukier rozpuści się w wiśnie.
- Cukier rozpuści się w pozostałym płynie po spłukaniu wiśni.
- Nie martw się, jeśli po pakowaniu wiśni pozostało jeszcze trochę cukru, ponieważ cukier może nie zostać całkowicie rozpuszczony.
Krok 3. Włóż wiśnie do innego pojemnika
Umieść wiśnie w cukrze w plastikowej torbie lub pojemniku do zamrażania, pozostawiając około 2 do 3 cm miejsca u góry na szczelne zamknięcie torebki. Jeśli włożysz zbyt dużo wiśni do 1 torebki, torebka może nie zamykać się prawidłowo i szczelnie.
Nie martw się, jeśli w torebce nadal jest nadmiar cukru. Cukier nie rozpuści się w zamrażarce
Wskazówka:
Ogólną zasadą jest pozostawienie około 2 cm miejsca, jeśli zamrozisz kilka wiśni. Jeśli wiśnie są duże, pozostaw 3 cm wolnej przestrzeni nad torebką.
Krok 4. Użyj wiśni w ciągu 1 roku, aby uzyskać maksymalną świeżość
Napisz rodzaj wiśni i aktualną datę na woreczku lub słoiku. Na etykiecie zaznacz również, że przechowujesz wiśnie w suchym cukrze. Umieść pojemnik z wiśniami w zamrażarce i zużyj w ciągu roku.
