Wszyscy uwielbiają ciepłą piankę mleka na wierzchu kawy, którą piją. Jeśli chcesz się ogrzać w zimny dzień popijając macchiato lub mokkę, możesz użyć spieniacza do mleka, aby stworzyć piankę w stylu baristy. Wybierając, przygotowując i robiąc własną piankę mleczną, możesz imitować drogi napój kawowy w domu.
Krok
Metoda 1 z 4: Wybór i przygotowanie mleka
Krok 1. Kup świeże mleko
Sprawdź datę ważności mleka kupionego w sklepie. Wybierz mleko, które ma długą datę ważności. Stare mleko zawiera więcej glicerolu, naturalnej substancji, która utrudnia piankę mleczną zatrzymywanie bąbelków.
Krok 2. Użyj mleka o niskiej zawartości tłuszczu, jeśli dopiero uczysz się robić piankę
Zastąp mleko wariantem o wysokiej zawartości tłuszczu, gdy będziesz już dość biegły. Struktura chemiczna mleka o niskiej zawartości tłuszczu lepiej utrzymuje pianę w temperaturze pokojowej.
Alternatywnie możesz użyć dowolnego rodzaju mleka, aby dodać do napoju, a następnie zgarnij piankę na wierzchu łyżką
Krok 3. Wlej mleko do dzbanka ręcznego spieniacza do mleka
Napełnij dzbanek lub inny pojemnik (taki jak w elektrycznej pianownicy, a nie w ręcznym), aż mleko wypełni 1/3 pojemnika. Zapewni to dużo miejsca na rozszerzanie się mleka podczas spieniania.
Krok 4. Schłodź karafkę wypełnioną mlekiem
Umieść dzbanek w lodówce, aby schłodzić mleko. Jest to szczególnie ważne, jeśli kupujesz mleko UHT, które nie jest normalnie chłodzone. Zanurz łyżkę w mleku po 30 minutach, a następnie umieść ją na nadgarstku, aby sprawdzić temperaturę. Wyjmij dzbanek z lodówki, gdy mleko w środku będzie chłodne w dotyku.
- Możesz usunąć piankę z ciepłego mleka, ale piany jest tylko trochę. Najlepiej zrobić piankę z zimnego mleka, a następnie podgrzać piankę, jeśli chcesz podawać ją na gorąco.
- Nie ma określonego wzorca temperatury, który określałby, w jaki sposób można używać zimnego mleka.
Metoda 2 z 4: Ręczne odparowywanie mleka
Krok 1. Załóż nasadkę spieniacza
Sprawdź brzeg dzbanka, aby upewnić się, że górna część jest dobrze zamocowana i nie ma szczeliny między wlotem dzbanka a pokrywką. Pokrywka, która nie jest szczelnie dopasowana, może spowodować bałagan, gdy próbujesz usunąć piankę z mleka!
Krok 2. Potrząsaj uchwytem dzbanka w górę iw dół przez 30 sekund
Trzymaj mocno dzbanek niedominującą ręką, podczas pompowania tłoka do mleka dominującą ręką. Im więcej piany się utworzy, tym więcej siły potrzeba do jej przepompowania. To normalne.
Krok 3. Sprawdź konsystencję pianki
Podnieś górną część dzbanka i uważaj na mleko w środku. Niektórzy lubią używać cienkiej pianki mlecznej, inni lubią gęstą piankę. Jeśli mleko nie osiągnęło pożądanej konsystencji, pompuj ponownie przez kolejne 30 sekund.
Nie pompuj ręcznie mleka dłużej niż minutę. Nadmierne pienienie może spowodować pęknięcie już utworzonych pęcherzyków powietrza
Krok 4. Zdejmij pokrywę dzbanka
Uderz wytrząsarką na końcu tłoka o koniec dzbanka, aby zwrócić pozostałą pianę przyklejoną do pojemnika.
Krok 5. Wymieszaj karafkę jednym ruchem okrężnym
Postukaj raz dnem karafki o stół, aby usunąć bardzo duże bąbelki wody. Pianka trochę się skurczy, ale to w porządku. Mleczna pianka jest teraz gotowa do podgrzania i podania.
Metoda 3 z 4: Używanie elektrycznego spieniacza
Krok 1. Trzymaj spieniacz pionowo z głową zanurzoną w mleku
Sprawdź, czy głowica narzędzia jest całkowicie zanurzona, a następnie włącz ją.
Jeśli urządzenie jest wyposażone w ustawienie prędkości, użyj trybu wysokiej prędkości
Krok 2. Poruszaj pianownicą ruchem okrężnym przez 30 sekund
Trzymaj główkę blisko dna karafki, gdy zacznie się tworzyć pianka. Zobaczysz pękające bąbelki.
Krok 3. Zastąp ruchem w górę iw dół przez 30 sekund
Trzymaj głowicę spieniającą pod powierzchnią mleka, aby uniknąć rozpryskiwania. W ciągu ostatnich 30 sekund mleko będzie bardziej pieniste. Wyłącz narzędzie.
Krok 4. Uderz spieniaczem o bok pojemnika, aby przywrócić pozostałą pianę
Pianka wykonana za pomocą elektronarzędzi będzie gładsza w dotyku. Więc nie mieszaj ani nie stukaj w karafkę. Mleko jest teraz gotowe do podgrzania i podania.
Metoda 4 z 4: Podgrzewanie i podawanie pianki mlecznej
Krok 1. Podgrzej piankę mleczną w kuchence mikrofalowej przez 30-40 sekund
Jeśli karafka jest metalowa, powoli wlej mleko do specjalnego pojemnika do kuchenki mikrofalowej. Jeśli dzbanek jest odporny na wysoką temperaturę, umieść go w kuchence mikrofalowej. Sprawdzaj mleko co 30 sekund, aż osiągnie żądaną temperaturę.
Przegrzanie mleka może spowodować jego zagotowanie i zmianę smaku. Nie podgrzewaj mleka do temperatury wrzenia
Krok 2. Wyjmij mleko z kuchenki mikrofalowej
Noś rękawice kuchenne lub ręcznik kuchenny, aby podnieść gorące naczynie w kuchence mikrofalowej. Musisz założyć, że mleko smakuje naprawdę ostro – może naprawdę ostro! – aby zapobiec ryzyku przypadkowego zranienia.
Krok 3. Użyj łyżki, aby przenieść piankę do ulubionego napoju kawowego
Jeśli chcesz dodać do kawy gorące mleko jako uzupełnienie pianki, powoli wlewaj mleko do szklanki, aby pianka się nie kruszyła.
