Większość szynek kupionych w sklepie – czy to pieczona, okrągła, czy bez kości – jest w rzeczywistości gotowana. Kiedy przyniesiesz go do domu, wszystko, co musisz zrobić, to podgrzać mięso do podania! Podgrzewanie pieczonej szynki w niskiej temperaturze zapobiegnie jej wysychaniu, natomiast pieczenie szynki w rundzie na wysokiej temperaturze z odrobiną wody może sprawić, że mięso będzie wilgotne. Postępuj zgodnie z instrukcjami podgrzewania szynki na wagę, aby za każdym razem jeść pyszną szynkę!
Krok
Metoda 1 z 3: Podgrzewanie pieczonej szynki
Krok 1. Pokrój szynkę na kilka kawałków
Wielkość kawałków można dostosować do własnych upodobań, ale mięso powinno być pokrojone w cienkie plastry, aby ułatwić podawanie. Możesz pokroić całą szynkę lub pokroić tylko kilka kawałków, w zależności od liczby jedzących ją osób.
Krok 2. Umieść paski szynki w płytkim naczyniu do pieczenia, a następnie przykryj folią
Ta osłona zapobiega wyciekaniu płynu, który wydostaje się z szynki, z patelni, aby szynka nie wyschła. Folia powinna ściśle przylegać do patelni, aby zapobiec ucieczce ciepła.
Krok 3. Podgrzej szynkę w piekarniku
Ustaw temperaturę piekarnika na 135 stopni Celsjusza. Czas podgrzewania szynki zależy od jej wagi. Każde 0,5 kg szynki należy podgrzewać przez 10 minut.
Krok 4. Sprawdź szynkę, aby upewnić się, że nie wysycha
Gdy czas gotowania upłynie mniej więcej w połowie, lekko otwórz końce patelni. Kawałki szynki powinny wyglądać na lekko różowe. Jeśli szynka wygląda na białą, oznacza to, że mięso jest suche. Dodaj kilka łyżek wody na patelnię, a następnie włóż szynkę z powrotem do piekarnika.
Metoda 2 z 3: Podgrzewanie szynki pokrojonej w krążki
Krok 1. Połóż szynkę „leżącą” na patelni
„Układanie” szynki w kręgi może zapobiec ucieczce płynu. Zapobiegnie to również wysychaniu i przywieraniu przypraw, które zwykle znajdują się w szynce krojonej na okrągło.
Krok 2. Przykryj szynkę grubą folią
Szynkę należy przykryć, a wieczko przykleić do końcówek patelni. Gruba folia (w przeciwieństwie do zwykłej folii) zapobiegnie wysychaniu szynki.
Krok 3. Podgrzewaj 0,5 kg szynki przez 10 minut
Ustaw temperaturę piekarnika na 163 stopnie Celsjusza, a następnie podgrzej 5 kg szynki przez 10 minut. Szynki kupione w sklepie powinny mieć temperaturę wewnętrzną 60 stopni Celsjusza, natomiast szynki resztki należy podgrzać do 71 stopni Celsjusza w środku.
Krok 4. Sprawdź szynkę po upłynięciu połowy czasu gotowania
Po upływie połowy czasu wyjmij szynkę z piekarnika. Otwórz brzeg blachy do pieczenia i włóż do szynki termometr do mięsa. Temperatura powinna wynosić 81 stopni Celsjusza. Jeśli szynka wygląda na białą i suchą, dodaj kilka kropel wody na patelnię, a następnie szczelnie zamknij pokrywkę przed włożeniem jej z powrotem do piekarnika.
Krok 5. Mikrofalów każdy kawałek szynki
Plastry szynki włożyć do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej, a następnie przykryć papierowymi ręcznikami. Podgrzewaj każdy kawałek szynki przez 1 minutę.
Metoda 3 z 3: Odgrzewanie szynki bez kości
Krok 1. Umieść szynkę na płytkiej patelni
Dodaj pół szklanki (119 ml) wody na patelnię. Pomoże to zatrzymać wilgoć w szynce i utrzymać wilgotność mięsa po podgrzaniu.
Krok 2. Przykryj blachę do pieczenia folią
Brzeg folii należy przykleić do brzegu patelni. Upewnij się, że ściskasz lub napychasz brzegi folii, aby podczas podgrzewania szynki nie uciekało ciepło.
Krok 3. Podgrzewaj 0,5 kg szynki przez 20-30 minut
Piekarnik musi być ustawiony na 163 stopnie Celsjusza. Sprawdź szynkę po ugotowaniu do połowy, aby zobaczyć wewnętrzną temperaturę mięsa. Jego temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 71 stopni Celsjusza.
Krok 4. Skróć czas gotowania szynki kostnej
Jeśli szynka jest jeszcze bez kości, podgrzej 0,5 kg szynki przez 15-20 minut. Druga metoda jest dokładnie taka sama jak podgrzewanie szynki bez kości – na płytkiej patelni umieścić szynkę z połową szklanki wody (119 ml), a następnie przykryć folią.
Krok 5. Sprawdź szynkę po upływie czasu pieczenia o połowę
Wyjmij szynkę z piekarnika po upływie połowy czasu pieczenia. Otwórz brzeg blachy do pieczenia i włóż do szynki termometr do mięsa. Temperatura powinna wynosić 81 stopni Celsjusza. Jeśli szynka wygląda na białą i suchą, dodaj kilka kropel wody na patelnię, a następnie szczelnie zamknij pokrywkę przed włożeniem jej z powrotem do piekarnika.
Porady
- Szynka pokrojona w krążki bardzo szybko schnie ze względu na niską zawartość wody. Możesz preferować szynkę pokrojoną w krążki bez podgrzewania.
- Każdy rodzaj podgrzanej szynki można polewać przed włożeniem jej do piekarnika. Niektóre gotowe do spożycia szynki zawierają w opakowaniu przyprawy do polewania i instrukcje gotowania. Możesz je również kupić osobno.
