Krojenie szynki wydaje się trudne. W rzeczywistości nie jest trudno się nauczyć. Jeśli zamierzasz podawać szynkę, musisz znać właściwą technikę krojenia pysznej szynki dla gości. Kiedy już zrozumiesz ten proces, łatwo będzie się na niego spojrzeć przy następnym ugotowaniu szynki.
Krok
Metoda 1 z 4: Krojenie całej szynki
Krok 1. Umieść szynkę na desce do krojenia
Weź duży nóż kuchenny i pokrój cienki bok szynki 2-3 razy wzdłuż. Następnie odwróć szynkę tak, aby część, którą właśnie odciąłeś, znajdowała się na dole.
- Użyj bardzo ostrego noża. Ostry nóż pomoże ci pokroić szynkę cienko i idealnie.
- Upewnij się, że nóż, którego używasz, jest wystarczająco długi, aby przeciąć szynkę wzdłuż. Pokrój mięso jednym płynnym ruchem, aby szynka była łatwiejsza do krojenia.
Krok 2. Użyj dużego widelca, aby mięso było stabilne
Wierzch szynki przekłuć dużym widelcem, a następnie wbić w mięso. Jeśli uderzysz w kość, przesuń widelec lekko w górę lub w bok, a następnie naciśnij ponownie. Gdy wszystkie zęby widelca są już w środku, mięso powinno być wystarczająco stabilne, aby można było rozpocząć krojenie.
Krok 3. Odetnij mały koniec
Przytrzymaj szynkę dużym widelcem, a następnie zacznij odcinać końce (jest to część bardziej spiczasta niż reszta). Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rób cienkie, pionowe plastry, zanurzając nóż w kości.
Krok 4. Przenieś plastry szynki
Po pokrojeniu mięsa wykonaj poziome nacięcie równoległe do kości. To poluzuje mięso. Umieść te kawałki na talerzu. Odwróć szynkę i kontynuuj krojenie w ten sposób, aż mięso nie pozostanie na kościach.
- Pokrój szynkę, którą chcesz podać. Niech reszta mięsa przyklei się do kości, aby była ciepła, a płyn w środku nie znikał,
- Nie wyrzucaj kości i resztek szynki. Możesz z niego zrobić pyszne zupy.
Metoda 2 z 4: Pokrój szynkę na pół
Krok 1. Umieść szynkę na desce do krojenia
Weź duży nóż kuchenny i zrób dwa lub trzy kotlety po bokach, aby uzyskać płaską powierzchnię. Odwróć szynkę tak, aby znalazła się na dole.
Krok 2. Pokrój wąski koniec szynki
Szynkę ustabilizuj dużym widelcem. Rozpocznij krojenie szynki na grubość 1 cm. Użyj ostrego noża, aby ułatwić proces krojenia. Pokrój, aż dotkną kości. Pokrój mięso od kości, a następnie połóż je na talerzu do podania.
Krok 3. Odwróć szynkę
Po pokrojeniu jednej strony mięsa połóż szynkę na innej płaskiej powierzchni. Kontynuuj krojenie szynki, aż znajdzie się blisko kości. Pokrój obszar wzdłuż kości, aby usunąć miąższ. Pokrojoną szynkę można podawać natychmiast.
Krok 4. Pokrój boki szynki
Z boku szynki zrób kilka cienkich plasterków. Pokrojoną szynkę położyć na spód, a pozostałe kawałki pokroić w plasterki, zaczynając od najmniejszej szynki.
Krok 5. Przenieś pokrojone mięso
Pozostaw płaską część szynki na dnie, a następnie zrób klin przy kości. To usunie wszelkie wciąż przyczepione ciało; powtórz ten proces po obu stronach szynki. Zbierz pokrojone mięso, aby zakończyć proces.
Metoda 3 z 4: Pokrój szynkę grubą
Krok 1. Umieść szynkę na desce do krojenia
Szynkę pokrój wzdłuż jak najbliżej kości, a następnie odetnij największy kawałek mięsa bez kości. Oddziel te sekcje – możesz je pokroić po zakończeniu krojenia innych sekcji.
Krok 2. Pokrój szynkę
Płaską część szynki ułożyć na desce do krojenia i pokroić w plastry o grubości 1 cm. Plastry te powinny być ustawione równolegle do płaskiej strony szynki, aby ułatwić wyjmowanie mięsa. Pokrój od góry, a następnie dociśnij. Kiedy skończysz, odetnij część w pobliżu kości, aby usunąć mięso.
Krok 3. Pokrój szynkę bez kości w ten sam sposób
Po przekrojeniu części szynka jest gotowa do podania.
Metoda 4 z 4: Pokrój szynkę w krążki
Krok 1. Zlokalizuj linię mięśniową na powierzchni szynki
Ułóż szynkę tak, aby linia mięśniowa znajdowała się u góry. Pokrój szynkę wzdłuż tych linii do kości.
Szynki krojone na okrągło są zwykle krojone w plastry o tej samej grubości, gdy zostały sprzedane. Aby oddzielić mięso od kości, zwykle trzeba zrobić trzy plasterki
Krok 2. Tnij wokół kości, aż linia mięśniowa zakrzywia się w górę
Podążaj za linią, aż nóż dotrze do końca mięsa i zrobi pierwszy plaster.
Krok 3. Pokrój kolejną linię mięśni
Ta metoda da nowy kawałek mięsa. Pozostałą część szynki należy pokroić równolegle do kości, aby ją usunąć i utworzyć ostateczne cięcie.
