Dorsz to pyszna ryba, która po odpowiednim ugotowaniu rozpływa się w ustach tak miękko. W trosce o walory zdrowotne i zachowanie smaku, choć istnieje wiele wariacji przepisów, grillowanie uważane jest za najlepszy sposób ich przyrządzania. Konsystencja tej ryby może być bardzo miękka, ale dla uzyskania najlepszych rezultatów ważne jest, aby sok nie wypłynął podczas pieczenia.
Składniki
- Dorsz
- Przyprawy (sól, pieprz, pietruszka, estragon lub do gustu)
- Olejek pachnący masłem lub masłem
Krok
Metoda 1 z 2: Pieczenie dorsza
Krok 1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 205 stopni Celsjusza
Jeśli używasz piekarnika metrycznego, ustaw go na 205 stopni Celsjusza.
Krok 2. Umyj rybę w zimnej wodzie
Po umyciu osusz ręcznikiem papierowym lub szmatką, aby wchłonąć nadmiar wody, zwłaszcza jeśli dorsz jest zamrożony i świeżo rozmrożony.
Krok 3. Oderwij folię aluminiową dwukrotnie większą od ryby
Powtórz ten krok dla każdego kawałka ryby do grillowania. Ryba będzie owinięta folią podczas gotowania.
Krok 4. Połóż jeden kawałek ryby ukośnie na folii aluminiowej
Lekko zagnij brzegi folii, aby sok z ryb nie wydostawał się z folii podczas przyprawiania ryb.
Krok 5. Dodaj przyprawy według własnego gustu
Możesz dodać dowolne przyprawy, ale najlepsze wybory do pieczonego dorsza to sól, pieprz, pietruszka, estragon, czerwone chili, tymianek, rozmaryn i cytryna. Smak dorsza jest stosunkowo łagodny, więc masz szeroki wybór przypraw do spróbowania.
W sekcji „Wariacje” poniżej znajduje się kilka specjalnych przepisów
Krok 6. Rozłóż cienką warstwę masła na powierzchni ryby
Masło zawiera oleje i tłuszcze potrzebne w procesie gotowania. Aby uzyskać zdrowszą opcję, posmaruj rybę oliwą z oliwek.
Krok 7. Złóż każdą stronę folii, aby utworzyć kopertę, która owija się wokół ryby
Ryba powinna być ciasno owinięta, aby nie mogła się poruszać ani przesuwać w opakowaniu z folii aluminiowej.
Krok 8. Umieść zawiniętą w folię rybę na blasze lub płytkiej patelni
Ułóż rybę osobno i nie ułóż w stos, aby ryba była idealnie ugotowana.
Krok 9. Piecz rybę przez 20 minut
Nie musisz zawracać sobie głowy obracaniem ryby, ponieważ folia aluminiowa zapewni równomierne ugotowanie ryby.
Krok 10. Wyjmij z piekarnika i sprawdź każde opakowanie foliowe, aby upewnić się, że ryba jest ugotowana
Dojrzała ryba jest biała, twarda i chrupiąca. Podawaj i ciesz się!
Metoda 2 z 2: Dokonywanie zmian przepisu
Krok 1. Wypróbuj przepis z lekką przyprawą cytrynową
Dorsza umyć jak zwykle, posmarować cytryną i oliwą z oliwek, a następnie delikatnie wmasować w skórę. Drobno posiekaj 2-3 ząbki czosnku i łyżeczkę świeżego tymianku, a następnie posyp rybę z obu stron, aż będzie gładka. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Zawiń w folię aluminiową i gotuj jak zwykle.
- Dodaj posiekane papryczki chili, aby było trochę pikantne.
- Możesz użyć szczypty świeżego czosnku zamiast mielonego czosnku.
Krok 2. Spróbuj przyprawy w stylu śródziemnomorskim z oliwkami, kaparami i limonką
Ten pyszny przepis dobrze komponuje się z makaronem lub kuskusem. Aby to zrobić, dopraw rybę w folii aluminiowej solą i pieprzem. Następnie dodaj pokrojone oliwki, kapary, 2-3 ćwiartki limonki i szczyptę posiekanego świeżego rozmarynu. Skrop oliwą z oliwek, szczelnie przykryj folią i delektuj się. Będziesz potrzebować:
- 1/4 szklanki oliwek kalamata
- 1/4 szklanki kaparów (odsączonych)
- 2-3 limonki
- 2-3 łyżeczki świeżego rozmarynu.
Krok 3. Spróbuj cienkiej warstwy chleba, aby uzyskać zdrową rybę smażoną w piekarniku
Do tego przepisu nie musisz używać folii aluminiowej. Połóż rybę na żaroodpornym szklanym naczyniu. Posmaruj każdy kawałek ryby oliwą z oliwek, zanurz w poniższej mieszance. Delikatnie wciśnij rybę w bułkę tartą, aby ją pokryć, a następnie gotuj na patelni przez 12-15 minut, aż będzie gotowa.
- 1 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
- drobno posiekane 2-3 ząbki czosnku
- Skórka jednej cytryny
- Doprawić solą i pieprzem.
Krok 4. Ugotuj rybę w przyprawionym maśle, aby uzyskać bogaty smak
Wsyp 1/2 szklanki mąki do płytkiego rondla i dopraw mąkę solą i pieprzem po 1/2 łyżeczki. Rozpuść trzy łyżki masła i wymieszaj je z trzema łyżeczkami soku z cytryny, a następnie zanurz rybę w tej mieszance masła. Zanurz namoczonego dorsza w mące, aby obie strony były pokryte mąką. Gotuj na płytkiej patelni przez 12-15 minut, posmaruj pozostałą masą na wierzchu.
- Możesz dodać proszek pieprzu cayenne do mieszanki masła, aby uzyskać orzechowy smak.
- Ugotowaną rybę udekoruj posiekaną natką pietruszki i ćwiartkami cytryny.
