Jak upiec całego kurczaka w piekarniku (ze zdjęciami)

Wiedząc, jak upiec całego kurczaka, możesz podać go dużej rodzinie lub zjeść kilka razy na raz. Możesz także zaoszczędzić na zakupach spożywczych, ponieważ rzeźnik dolicza opłatę za oddzielenie piersi, ud i innych kawałków kurczaka. Zobacz jak upiec całego kurczaka w piekarniku poniżej.

Krok

Część 1 z 5: Przygotowanie kurczaka przed grillowaniem

Krok 1. Rozmrozić mrożonego całego kurczaka

W zależności od wielkości zakupionego kurczaka proces rozmrażania w lodówce może zająć 1-3 dni. Zaleca się gotowanie kurczaka jak najszybciej po rozmrożeniu, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.

Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 232 stopni Celsjusza

Umieść ruszt na środku lub na dnie piekarnika, w zależności od wielkości całego pieczonego kurczaka.

Krok 3. Przygotuj miejsce w pobliżu zlewu kuchennego

Przenieś przybory kuchenne, talerze i inne sztućce, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Trzymaj brytfannę lub holenderski piekarnik w zasięgu ręki, aby ułatwić przenoszenie.

Krok 4. Wyjmij kurczaka z opakowania

Wyrzuć opakowanie bezpośrednio do kosza.

Krok 5. Usuń szyję i narządy z jamy ciała kurczaka

Usuń szyjkę kurczaka i organy, jeśli nie chcesz ich użyć do przygotowania tłustego sosu mięsnego.

Krok 6. Połóż rękę w pobliżu otwartej części zagłębienia, tak aby pierś kurczaka była skierowana do góry

Włóż palec między pierś a skórę kurczaka. Wsuń rękę pod skórę, aby ją poluzować i przyprawić kurczaka.

Krok 7. Myj ręce przez 30 sekund przed dotknięciem innych składników lub naczyń

Część 2 z 5: Przyprawa całego kurczaka

Krok 1. Zdecyduj, jakiego rodzaju przyprawy chcesz użyć

Pieczony kurczak dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i możesz go doprawić dowolnymi aromatycznymi składnikami, owocami i warzywami.

• Spróbuj kurczaka z papryką cytrynową lub kurczaka z czosnkiem cytrynowym. Cytryna, cebula i czosnek to główne aromatyczne składniki, które nadają smak całemu kurczakowi. Pieprzem lub czosnkiem można przyprawić zarówno powierzchnię, jak i wnętrze kurczaka.
• Rozważ użycie ziół, takich jak połączenie rozmarynu, szałwii i tymianku. Możesz użyć zwykłej przyprawy do drobiu lub przypraw włoskich, jeśli nie możesz znaleźć świeżych ziół.
• Typowe hiszpańskie lub meksykańskie smaki, takie jak chili, papryka, czosnek lub pieprz cayenne, sprawią, że powierzchnia kurczaka będzie pikantna. Używaj wstępnie przyprawionych mięs taco i enchilady. Przyprawa Adobo to połączenie papryki, oregano, czosnku i chili, które są pakowane razem i sprzedawane w specjalistycznych sklepach i supermarketach.

Krok 2. Pokrój aromatyczne składniki, których użyłeś

• Pokrój 1 do 2 cytryn na pół, aby włożyć do zagłębienia w kurczaku.
• Cebulę lub czerwoną cebulę pokroić w ćwiartki.
• Obierz ząbki czosnku. Możesz użyć od 2 do 10 ząbków czosnku, w zależności od upodobań.

Krok 3. Wymieszaj przyprawy, które zostaną użyte do powierzchni kurczaka

Wymieszaj 2 łyżki stołowe (30 ml) niesolonego stopionego masła z 1/2 łyżeczki (0,9 g) soli, 1/2 łyżeczki (0,9 g) pieprzu i 1/2 łyżeczki (0,9 g)) z 1 łyżką (30 g) suszonego lub świeże zioła. Aby uzyskać stosunek suchych ziół do świeżych ziół, możesz użyć stosunku od 1 do 3, ponieważ suszone zioła są silniejsze.

Zamiast masła możesz również użyć oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Tłuszcz zawarty w oleju może pomóc ugotować powierzchnię kurczaka, aż stanie się brązowy

Krok 4. Natrzyj powierzchnię kurczaka masłem i mieszanką ziół lub przypraw

Włóż przyprawy pod mięso, czyli na powierzchnię kurczaka.

Część 3 z 5: Faszerowany kurczak

Krok 1. Do mieszanki cytryny, cebuli i czosnku posyp pieprzem i solą

Wprowadź mieszaninę tych składników do wnęki kurczaka. Upewnij się, że żaden materiał nie został upuszczony; i możesz wypełnić wgłębienie w kurczaku, aż będzie całkowicie pełne.

Krok 2. Umieść kurczaka na ruszcie do pieczenia, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś

Pierś z kurczaka powinna być skierowana do góry.

Krok 3. Pokrój jabłka, ziemniaki, cebulę i inne warzywa na duże kawałki

Umieść składniki pod rusztem do pieczenia.]

• Jeśli używasz holenderskiego piekarnika, umieść pokrojone w plasterki składniki na dnie holenderskiej patelni piekarnika, a następnie połóż kurczaka na wierzchu. W ten sposób soki będą spadać na patelnię podczas gotowania.
• Jeśli używasz mniejszych plastrów warzyw, odczekaj 20 do 30 minut, a następnie umieść warzywa pod rusztem grillowym. W ten sposób warzywa się nie rozgotują.

Krok 4. Jeśli chcesz, zwiąż udka i skrzydełka z kurczaka

Oznacza to, że związujesz dwa udka kurczaka sznurkiem i wkładasz skrzydełka kurczaka, aby wgłębienie było zamknięte.

Skrzydełka i udka kurczaka nie muszą być wiązane. Spowoduje to, że kurczak będzie się wolniej smażył, ponieważ ciepło utrudni dotarcie do ciemniejszej części kurczaka (udka kurczaka)

Część 4 z 5: Grillowanie całego kurczaka

Krok 1. Umieść brytfannę w piekarniku

Niech patelnia nagrzeje się do 232 stopni Celsjusza przez 20 minut. W ten sposób kolor kurczaka będzie zarumieniony, a soki z mięsa będą przechowywane w środku.

Krok 2. Obniż temperaturę piekarnika do 190 stopni Celsjusza

Pozostaw mięso do pieczenia przez 60 do 90 minut, w zależności od wielkości pieczonego kurczaka, rozłożonej temperatury w piekarniku i wysokości, na której mieszkasz.

Krok 3. Włóż termometr do pieczeni w udko kurczaka

Termometr powinien wskazywać 77 stopni Celsjusza. Jeśli nie, pozwól mięsu piec przez kolejne 20 do 30 minut, a następnie dwukrotnie sprawdź temperaturę ud kurczaka.

Część 5 z 5: Odpoczynek kurczaka

Krok 1. Wyjmij brytfannę z piekarnika

Połóż kurczaka na nie gorącej powierzchni lub ruszcie chłodzącym.

Krok 2. Przykryj kurczaka folią aluminiową, aby utrzymać ciepło

Krok 3. Pozostaw kurczaka piersiami do góry na 10 do 15 minut

Krok 4. Odwróć kurczaka i pozostaw na kolejne 10 minut

Krok 5. Pokrój kurczaka w plastry, a następnie podawaj

Zabierz kurczaka z powrotem, aby oddzielić całe mięso od kości do wykorzystania w innych przepisach.

Wyjmij tuszki z kurczaka lub umieść je w rondlu, aby zrobić wywar z kurczaka

Krok 6. Gotowe