Jeśli byłeś w Indiach, a nawet w indyjskiej restauracji, prawdopodobnie próbowałeś kheer, czyli deseru podobnego do puddingu ryżowego. Czy wiesz, że kheer można również zrobić z wermiszelem? Czy z ryżem czy makaronem, pokochasz i dowiesz się, jak zrobić tę przekąskę. Indyjski kheer, niezależnie od tego, czy jest zrobiony z ryżu, czy z makaronu, jest bardzo łatwy do zrobienia i gwarantuje, że Ty i Twoi goście będą wciągnięci.
Krok
Metoda 1 z 2: Robienie Kheer Nasi
Krok 1. Dowiedz się więcej o kheer
Kheer to deser podobny do puddingu ryżowego. Te produkty spożywcze zazwyczaj pochodzą z krajów Azji Południowej, takich jak Indie i Pakistan, i są podawane przy określonych okazjach. Ten całoroczny posiłek można podawać z różnymi dodatkami, od posiekanych orzechów, takich jak pistacio czy migdały, po przyprawy, takie jak kardamon i kuma-kuma.
- Nie ma standardowego przepisu na kheer. Przepisy na kheer różnią się w zależności od rodziny, a także określonych obszarów regionalnych.
- Kheer jest również znany jako khir, payasam, payasa lub kheeri.
Krok 2. Zakup materiałów
Musisz kupić składniki przed gotowaniem kheer. Chociaż przepis jest prosty, musisz udać się do indyjskiego sklepu spożywczego, jeśli lokalny supermarket nie sprzedaje potrzebnych składników.
- Składniki potrzebne do przygotowania czterech porcji kheer: 1 szklanka lekko rozgotowanego ryżu, 2 szklanki mleka, 3 łyżki cukru, 1 łyżka rodzynek, 1 łyżka posiekanych pistacji, 1 łyżka posiekanych migdałów, 1/8 łyżeczki kardamonu w proszku i szczypta kumy.
- Do zrobienia kheer można użyć dowolnego rodzaju ryżu, na przykład ryżu długoziarnistego lub ryżu basmati. Najlepiej nie używać ryżu o smaku takim jak ryż jaśminowy lub ryż kokosowy.
- Resztki ryżu można wykorzystać do zrobienia kheer.
- Jeśli robi się ryż na kheer, ryż może przypominać resztki ryżu o nieco twardej konsystencji.
Krok 3. Przygotuj patelnię i składniki
Przed zrobieniem kheer podgrzej patelnię, a następnie przygotuj kuma-kuma i rodzynki, aby były gotowe do użycia. Odbywa się to tak, aby kheer nie palił się podczas mieszania składników.
- Rodzynki namoczyć w niewielkiej ilości wody, aby się rozrosły.
- Do zrobienia kheer użyj małej lub średniej patelni.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu na kuchence gazowej lub elektrycznej.
- Kuma-kuma i szczyptę cukru zetrzyj tłuczkiem i moździerzem, podczas gdy patelnia się nagrzewa, a następnie odstaw na bok.
Krok 4. Ugotuj kheer
Kheer jest gotowa do gotowania, gdy patelnia jest wstępnie podgrzana, a składniki są przygotowane. Nie pozwól, aby patelnia zbytnio się nagrzała, aby kheer się nie przypalił.
- Wrzuć na patelnię filiżankę ryżu i dwie filiżanki mleka. Następnie delikatnie wymieszaj. Jeśli lubisz bardziej miękką konsystencję, rozgnieć ryż przed zmieszaniem go z mlekiem.
- Dodaj mieszankę kuma-kumy i cukru do mieszanki ryżu i mleka.
Krok 5. Wymieszaj i ugotuj ciasto
Nie pozwól, aby patelnia była zbyt gorąca, aby ciasto się nie przypaliło. Ugniataj ciasto, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Niech ciasto zgęstnieje i dostosuj konsystencję. Niektórzy ludzie wolą cieńszy kheer, taki jak zupa. Są też tacy, którzy lubią grubszy kheer, jak płatki owsiane
Krok 6. Dodaj cukier i inne składniki
Gdy kheer osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj 3 łyżki cukru, rodzynki i mieszankę orzechów. Wymieszaj te składniki z ciastem.
- Dodaj cukier przed dodaniem mieszanki rodzynek i orzechów. Kheer można najpierw skosztować przed dodaniem cukru.
- Odcedź rodzynki i dodaj je do masy razem z 1 łyżką posiekanych pistacji i 1 łyżką posiekanych migdałów.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 1/8 łyżeczki sproszkowanego kardamonu.
Krok 7. Podawaj i ciesz się
Kheer jest gotowy do podania i delektowania się. Kheer można podawać na ciepło lub na zimno w zależności od gustu.
Możesz również dodać trochę pistacji lub posiekanych migdałów jako słodzika
Metoda 2 z 2: Robienie Kheer Vermicelli
Krok 1. Dowiedz się więcej o wermiszelach kheer
Kheer vermicelli to popularna odmiana deserowej kheer. Te produkty spożywcze zazwyczaj pochodzą z krajów Azji Południowej, takich jak Indie i Pakistan, i są podawane przy określonych okazjach. To danie całoroczne jest dość łatwe i szybkie w wykonaniu. Ponadto makaron kheer można podawać z różnymi dodatkami, od posiekanych orzechów, takich jak pistacio lub migdały, po przyprawy, takie jak kardamon i kuma-kuma.
- Nie ma standardowego przepisu na kheer. Przepisy na kheer różnią się w zależności od rodziny, a także określonych obszarów regionalnych.
- Kheer vermicelli jest również znany jako semiya payasam.
Krok 2. Zakup materiałów
Musisz kupić składniki przed gotowaniem makaronu kheer. Chociaż przepis jest prosty, musisz udać się do indyjskiego sklepu spożywczego, jeśli lokalny supermarket nie sprzedaje potrzebnych składników.
- Składniki potrzebne do przygotowania czterech porcji makaronu kheer: kubek prażony wermiszel; 2 szklanki ciepłego mleka; mleko skondensowane słodzone w szklance; 2-3 łyżki mieszanych orzechów i suszonych owoców; łyżeczka proszku kardamonu; 1 łyżka ghee; szczypta zarazków.
- Jeśli twój dom znajduje się w pobliżu indyjskiego sklepu spożywczego, możesz kupić gotowy do użycia pieczony wermiszel bez konieczności jego wcześniejszego pieczenia.
- Mleko można mierzyć zgodnie z pożądaną grubością kheer.
- Używaj suszonych owoców i orzechów, takich jak rodzynki, suszone wiśnie, orzechy nerkowca, migdały lub pistacje.
- Ghee to rodzaj indyjskiego masła. Jeśli go nie masz, możesz użyć czystego masła.
Krok 3. Upiecz owoce, orzechy i makaron
Suszone owoce i orzechy należy upiec przed ugotowaniem kheer wermiszel. Jeśli nie masz indyjskiego sklepu spożywczego w pobliżu domu lub chcesz zrobić własny, najpierw musisz upiec makaron.
- Użyj małej lub średniej patelni do upieczenia owoców, orzechów i makaronu.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu na kuchence gazowej lub elektrycznej. Następnie wpisz ghee.
- Gdy ghee się rozpuści, dodaj suchą fasolę i praż, aż lekko się zarumieni. Następnie dodaj rodzynki i piecz na puszystą masę. Odłóż prażone orzechy i suszone owoce podczas pieczenia makaronu.
- Dodaj makaron i smaż, aż lekko się zarumienią, pozostawiając na patelni ghee lub klarowne masło. Następnie zostaw makaron na patelni.
Krok 4. Ugotuj wermiszel kheer
Wermiszel Kheer jest gotowy do gotowania po upieczeniu owoców, orzechów i makaronu. Nie pozwól, aby patelnia była zbyt gorąca, aby makaron ryżowy się nie przypalił.
- Do rondla z prażonym makaronem włóż mleko i kilka orzechów.
- Przykryj patelnię i gotuj makaron przez 6-8 minut.
Krok 5. Dodaj słodzone mleko skondensowane, kardamon i kuma-kumę i kontynuuj gotowanie
Gdy makaron się ugotuje, zdejmij pokrywkę z rondla i dodaj słodzone mleko skondensowane; łyżeczka proszku kardamonu; i szczypta zarazków.
- Skosztuj mieszanki makaronu, a następnie dodaj słodzone mleko skondensowane, jeśli chcesz słodszy kheer.
- Po dodaniu słodzonego skondensowanego mleka, kardamonu i kuma-kumy gotuj mieszankę makaronu przez kilka minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
- Niech ciasto zgęstnieje i dostosuj konsystencję. Niektórzy ludzie wolą cieńszy kheer, taki jak zupa. Są też tacy, którzy lubią grubszy kheer, jak płatki owsiane.
Krok 6. Udekoruj makaron kheer pozostałymi suszonymi owocami i orzechami
Użyj pozostałych suszonych owoców i orzechów, aby posypać kheer. Jeśli chcesz, możesz udekorować kheer innymi owocami i orzechami, aby uzyskać bardziej złożony smak.
Krok 7. Podawaj i ciesz się
Kheer jest gotowy do podania i delektowania się. Kheer można podawać na ciepło lub na zimno w zależności od gustu.
Możesz również udekorować makaron kheer owocami, takimi jak truskawki, banany lub jabłka, aby dodać smaku lub słodyczy
Ostrzeżenie
- Jeśli masz cukrzycę, zastąp cukier innymi słodzikami.
- Nie rób kheer, jeśli masz alergię na nabiał lub gluten.
