Makaron i ser w lodówce wołają do ciebie, ale jak podgrzać go, aby był tak smaczny, jak za pierwszym razem? Odgrzewanie makaronu i sera jest czasem trudne, a rezultat jest albo zbyt suchy, albo zbyt tłusty, a czasem jedno i drugie! W tym artykule dowiesz się, jak uniknąć tych problemów i podgrzać makaron i ser, aby mogły być tak miękkie i kremowe, jak świeżo ugotowane.
Krok
Metoda 1 z 3: Podgrzewanie makaronu i sera w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Umieść tyle makaronu i sera, ile chcesz w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej
Przed kontynuowaniem upewnij się, że miska jest wykonana ze szkła lub plastiku, który można stosować w kuchence mikrofalowej.
Nie podgrzewaj więcej, niż użyjesz. Im częściej odgrzewasz makaron i ser, tym mniej będzie smaczny
Krok 2. Dodaj mleko
Makaron nadal wchłania wilgoć podczas gotowania, co oznacza, że im dłużej pozostawisz makaron i ser, tym bardziej będzie suchy. Sekretem zachowania lub „ożywienia” oryginalnej konsystencji jest dodanie odrobiny mleka podczas podgrzewania. Czas, jaki to zajmie, zależy od twojego makaronu i sera. Zacznij od wymieszania 1 łyżki mleka na filiżankę makaronu i sera. Mleko nie wymiesza się dobrze, dopóki makaron i ser nie zostaną podgrzane. Więc nie martw się, jeśli na początku wygląda trochę mokro.
Możesz również zastąpić śmietanę lub pół na pół, aby uzyskać bogatszą konsystencję i smak
Krok 3. Przykryj makaron i ser plastikową folią
Pozostaw jeden koniec lekko otwarty, aby wypuścić parę.
Jeśli nie czujesz się komfortowo, używając plastikowej folii w kuchence mikrofalowej, możesz również położyć talerz do góry nogami na wierzchu talerza, ale pamiętaj o użyciu rękawic kuchennych przed ich wyjęciem, ponieważ naczynia mogą się nagrzać. Może również wydzielać gorącą parę, która może cię poparzyć
Krok 4. Delikatnie podgrzej makaron i ser na średnim (50%)
Zmniejszy to ryzyko odpadnięcia i oddzielenia się sera, w wyniku czego makaron i ser będą nadmiernie tłuste. Ustaw minutnik na 1 minutę dla jednej porcji lub 90 sekund dla większych porcji. Gdy minutnik się wyłączy, wymieszaj makaron i ser. Następnie kontynuuj gotowanie w 30-60 sekundowych odstępach, aż osiągnie pożądaną temperaturę.
Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa nie ma obrotowej karuzeli, podgrzej makaron i ser w 45-sekundowych odstępach, obracając miskę w międzyczasie
Krok 5. Dodaj dodatki, jeśli chcesz, i ciesz się
Nawet starannie podgrzany makaron i ser mogą stracić nieco na smaku. Aby się trochę pocieszyć, spróbuj posypać parmezanem, solą i pieprzem, odrobiną masła lub serem czosnkowym. Aby uzyskać nieco inny smak, możesz spróbować dodać sos sojowy, trochę pieprzu cayenne, a nawet ostry sos. Kupony na apetyt!
Metoda 2 z 3: Odgrzewanie makaronu i sera w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 350º F (175º C)
Piekarnik to świetny sposób na podgrzanie dużej ilości makaronu i sera, zwłaszcza jeśli odgrzewasz resztki.
Krok 2. Umieść makaron i ser w płytkim, żaroodpornym naczyniu
Do użytku nadaje się szklana forma do pieczenia.
Krok 3. Dodaj mleko
Dodaj około 1 łyżki mleka na 1 szklankę makaronu i sera. Jednak pomiń ten krok, jeśli podgrzewasz danie z makaronem i serem, które ma chrupiącą polewę.
Krok 4. Przykryj blachę do pieczenia folią i piecz, aż ciepło zostanie równomiernie rozprowadzone
Zajmie to 20-30 minut.
Krok 5. Aby uzyskać pyszny dodatek, dodaj dodatkowy ser na wierzchu
Dodaj starty ser (świetnie sprawdzi się ser cheddar!) na makaron i ser. Po 20 minutach zdejmij folię i gotuj kolejne 10 minut, aż posypka serowa będzie musująca i lekko zarumieniona.
Aby uzyskać dodatkową chrupkość, możesz zanurzyć 2-3 łyżki przyprawionej bułki tartej w tartym serze, a następnie posypać nim makaron i ser
Metoda 3 z 3: Podgrzewanie makaronu i sera na kuchence
Krok 1. Wyjmij podwójny kocioł (lub zbuduj jeden)
Najlepszym sposobem na odgrzanie makaronu, sera i innych kremowych dań z makaronu na kuchence jest użycie podwójnego brojlera lub mózgu marie. Podwójny bojler składa się z małego garnka, który jest ułożony na innym garnku wypełnionym wodą. Te ustawione w stos garnki są umieszczane nad ogniem, a woda na dole wrze, uwalniając parę, która powoli podgrzewa żywność na górnej patelni.
- Jeśli nie masz podwójnego brojlera, łatwo go zrobić. Poszukaj metalowej lub szklanej (najlepiej pyrexowej) miski do mieszania, która pasuje do górnej części twojej ulubionej małej patelni. Dodaj wodę na patelnię, ale nie na tyle, aby dotykała dna miski. Dodaj jedzenie do miski i umieść garnek z miską na kuchence i na średnim ogniu.
- Jeśli podwójny brojler nie wchodzi w grę, użyj zwykłej patelni; tylko uważaj, aby nie przypalić makaronu i sera.
Krok 2. Umieść tyle makaronu i sera, ile chcesz na podwójnym brojlerze lub na patelni
Podgrzewaj tylko tyle, ile chcesz. Jakość potraw na pewno obniży się po drugim podgrzaniu.
Krok 3. Dodaj mleko do makaronu i sera
Pomoże to przywrócić sosowi wilgotność i oryginalną konsystencję. Zacznij od dodania, mieszając, około łyżki mleka na jedną szklankę makaronu i sera. Możesz dodać więcej mleka podczas podgrzewania makaronu i sera, jeśli zaczną wyglądać na suche lub lepkie.
- Dodanie pół łyżki masła do makaronu i sera jeszcze bardziej poprawi smak i konsystencję.
- Możesz również zastąpić mleko pół na pół, a nawet śmietankę, aby uzyskać bogatszą konsystencję.
Krok 4. Podgrzej makaron i ser nad wrzącą gorącą wodą lub na małej patelni nad kuchenką na średnim ogniu
Miej oko na patelnię i ciągle mieszaj, aż makaron i ser osiągną pożądaną temperaturę i konsystencję. W zależności od pieca proces ten może potrwać od 3 do 10 minut.
- Bądź cierpliwy i staraj się nie przegrzewać makaronu i sera, w przeciwnym razie makaron i ser mogą się oddzielić i stać się tłuste.
- Jeśli makaron wygląda na suchy po podgrzaniu, dodaj więcej mleka, mieszając, po jednej łyżce na raz.
Krok 5. Wprowadź poprawki, aby dopasować brakujące smaki
Nawet odpowiednio podgrzany makaron i ser mogą stracić nieco smaku. Rozważ dodanie dodatkowych kilku uncji tartego sera lub kilku łyżek tartego parmezanu, gdy się nagrzeje. Możesz również dodać sproszkowany czosnek lub trochę pieprzu cayenne, aby uzyskać trochę dodatkowego smaku.
Ostrzeżenie
Zachowaj ostrożność podczas podgrzewania makaronu i sera. Naczynia podgrzewane w kuchence mikrofalowej mogą być bardzo gorące. Użyj uchwytów do garnków lub rękawic kuchennych
Powiązane wikiHows
- Jak zrobić makaron i ser?
- Jak zrobić rotel z mieloną wołowiną?
- Jak zrobić zapiekanki?
