Puree ziemniaczane to pyszne i sycące danie, które jest bardzo popularne wśród wszystkich grup wiekowych! Oprócz tego, że można je podawać natychmiast po ugotowaniu, puree ziemniaczane można również przechowywać do serwowania następnego dnia. Chcesz wiedzieć, jak podgrzać tłuczone ziemniaki, aby smak i konsystencja były tak pyszne jak świeżo ugotowane tłuczone ziemniaki? Wykonaj poniższe kroki!
Krok
Metoda 1 z 3: Rozgrzewanie puree ziemniaczanego przechowywanego w lodówce lub zamrażarce
Krok 1. Rozmrozić tłuczone ziemniaki
Aby Twoje ziemniaki były tak smaczne, jak są podawane, upewnij się, że najpierw rozmrozisz mrożone ziemniaki, zwłaszcza że rozmrożone ziemniaki łatwiej mieszają się ze śmietaną po podgrzaniu. Jeśli zdecydujesz się od razu podgrzać ziemniaki bez ich rozmrażania, przynajmniej nie dodawaj śmietany, dopóki ziemniaki nie będą ciepłe, a konsystencja zmięknie.
Krok 2. Rozgrzej ziemniaki w rondlu
W rondelku podgrzej śmietankę (nie pozwól jej się zagotować!). Następnie włóż tłuczone ziemniaki do rondla ze śmietaną i dobrze wymieszaj, aż wszystkie ziemniaki zostaną pokryte śmietaną; mieszaj, aż temperatura i konsystencja ziemniaków będą zgodne z Twoimi upodobaniami. Jeśli to konieczne, ponownie rozgrzej śmietankę, a następnie wlej ją do garnka z puree ziemniaczanym, aby nawodnić ziemniaki.
- Chociaż tak naprawdę zależy to od ilości ziemniaków i wielkości patelni, dobrze jest najpierw wlać trochę śmietany (przynajmniej ilość śmietanki powinna wystarczyć, aby pokryć dno patelni).
- Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę ziemniaków; ze względów zdrowotnych ziemniaki są bezpieczne do spożycia, jeśli temperatura sięga 73°C.
Krok 3. Rozgrzej ziemniaki na patelni
Wlej wystarczającą ilość oleju do smażenia na patelnię, a następnie podgrzej na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj do niej tłuczone ziemniaki. Zmiażdżyć tłuczone ziemniaki łopatką, aż będą płaskie jak naleśnik, aby przyspieszyć proces gotowania. Od czasu do czasu mieszaj i ponownie dociskaj tłuczone ziemniaki, aż temperatura i konsystencja będą odpowiadać Twoim upodobaniom.
- Podobno olej jadalny jest w stanie nawodnić ziemniaki. Jeśli jednak tłuczone ziemniaki nadal wyglądają na suche, dodaj trochę śmietany, aby zwilżyć ziemniaki.
- Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę ziemniaków; ze względów zdrowotnych ziemniaki są bezpieczne do spożycia, jeśli temperatura sięga 73°C.
Krok 4. Rozgrzej ziemniaki w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 176°C, następnie przełóż ziemniaki do żaroodpornego pojemnika; W tej samej misce wlej tyle śmietany, aby nawodnić ziemniaki. Szczelnie przykryj pojemnik (możesz też użyć folii aluminiowej). Gdy piekarnik osiągnie żądaną temperaturę, umieść w nim pojemnik z ziemniakami i gotuj ziemniaki przez 30 minut. Wymagany czas gotowania i temperatura będą zależeć od ilości podgrzanych ziemniaków. Generalnie jednak po 15 minutach podgrzewania należy sprawdzać stan ziemniaków co 5 minut, aby upewnić się, że konsystencja i temperatura są zgodne z naszymi upodobaniami. Jeśli wilgotność ziemniaka wydaje się spadać, dodaj do niego więcej gęstej śmietany.
Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę ziemniaków; ze względów zdrowotnych ziemniaki są bezpieczne do spożycia, jeśli temperatura sięga 73°C
Krok 5. Podgrzej ziemniaki w kuchence mikrofalowej
Przenieś ziemniaki do żaroodpornego pojemnika; W tej samej misce wlej tyle śmietany, aby nawodnić ziemniaki. Szczelnie przykryj pojemnik, włóż do kuchenki mikrofalowej i podgrzej ziemniaki na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie otwórz pokrywę pojemnika, a następnie wymieszaj i posmakuj ziemniaki. Powtarzaj ten proces, aż temperatura i konsystencja ziemniaków będą Ci odpowiadać.
Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę ziemniaków; ze względów zdrowotnych ziemniaki są bezpieczne do spożycia, jeśli temperatura sięga 73°C
Metoda 2 z 3: Utrzymywanie ciepła puree ziemniaczanego
Krok 1. Użyj wolnej kuchenki
Posmaruj wnętrze masłem, następnie wlej śmietanę lub mleko do smaku. Dodaj wystarczającą ilość tłuczonych ziemniaków, dobrze wymieszaj i ustaw wolną kuchenkę w trybie LOW. Możesz podawać ciepłe puree ziemniaczane do 4 godzin później. Upewnij się, że mieszasz go regularnie, przynajmniej raz na godzinę.
Krok 2. Zrób własną patelnię z podwójnym kotłem
Przełóż tłuczone ziemniaki do miski, a następnie przykryj powierzchnię miski folią aluminiową, folią lub czystą szmatką. Przygotuj patelnię lub teflon o średnicy większej niż średnica miski, a następnie napełnij patelnię wystarczającą ilością wody (upewnij się, że nie ma za mało wody, aby miska pływała, ale nie za dużo i tonie). Doprowadź wodę do wrzenia, a gdy tylko woda się zagotuje, obniż temperaturę pieca. Umieść miskę nad wodą i mieszaj ziemniaki co 15 minut, aż uzyskasz odpowiednią temperaturę i konsystencję. Jeśli woda zacznie parować i zmniejszy się, ale ziemniaki nie są wystarczająco ciepłe, dodaj porcję wody.
Krok 3. Zamień chłodnicę w grzejnik
Jeśli nie masz piekarnika, spróbuj użyć lodówki; ale zamiast lodu napełnij chłodziarkę wrzącą wodą. Przykryj powierzchnię miski ziemniakami folią aluminiową, folią lub czystą szmatką. Umieść miskę w pudełku i szczelnie zamknij pudełko. Mieszaj ziemniaki co 15 minut, aż konsystencja i temperatura będą odpowiednie. Jeśli temperatura wody w pudełku zacznie spadać, spuść wodę i dodaj do niej wrzącą wodę.
Jeśli chłodziarka jest za mała, włóż tłuczone ziemniaki do plastikowego klipsa i umieść plastikowy klips zawierający ziemniaki w pudełku
Metoda 3 z 3: Przygotowanie puree ziemniaczanego do zamrożenia
Krok 1. Użyj odpowiednich surowców
Jeśli to możliwe, unikaj rodzajów ziemniaków, które są zbyt bogate w skrobię, ponieważ zawartość skrobi może zniszczyć teksturę tłuczonych ziemniaków po zamrożeniu. Wybierz bardziej wilgotny, soczysty rodzaj ziemniaka, taki jak Red Bliss lub Yukon Gold. Dodaj do przepisu dużo śmietany, masła lub twarogu, aby tłuczone ziemniaki były wilgotne nawet po zamrożeniu.
Krok 2. Podziel tłuczone ziemniaki na małe porcje przed ich zamrożeniem
Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia (specjalny papier do pieczenia ciast), zalej tłuczone ziemniaki łyżką do lodów lub łyżką miarową, a następnie umieść patelnię zawierającą ziemniaki w zamrażarce, aż ziemniaki całkowicie się zamrozi. Następnie przenieś zamrożone ziemniaki do plastikowej torby lub innego pojemnika dostępnego w Twojej kuchni. Włóż pojemnik lub plastikową torbę z powrotem do zamrażarki i podgrzej tłuczone ziemniaki w razie potrzeby.
Krok 3. Naciśnij ziemniaki, aż będą płaskie
Jeśli masz mało miejsca w zamrażarce, przenieś ciepłe tłuczone ziemniaki do małej plastikowej torebki (najlepiej podziel ziemniaki na porcje jednoposiłkowe). Po napełnieniu plastikowych spinaczy tłuczonymi ziemniakami, rozwałkuj plastikowe spinacze wałkiem do ciasta (lub naciśnij je ręcznie), aż całe powietrze zostanie usunięte. Następnie szczelnie zamknij plastikowy klips i przechowuj tłuczone ziemniaki w zamrażarce. Gdy ziemniaki są całkowicie zamrożone, zmień ich położenie, aby zoptymalizować przestrzeń w zamrażarce.
Porady
- Jeśli planujesz zamrozić ziemniaki przed odgrzaniem, upewnij się, że tłuczone ziemniaki zawierają również śmietanę i/lub masło (nie tylko bulion), zwłaszcza że bulion nie zachowuje wilgoci i tekstury ziemniaków po zamrożeniu.
- Możesz również zastąpić masło, śmietankę i serek śmietankowy różnymi zamiennikami produktów mlecznych.
- Jeśli chcesz szybciej rozmrozić i podgrzać mrożone ziemniaki, podziel tłuczone ziemniaki na małe porcje (najlepiej jeden posiłek), włóż je do plastikowej torebki i zamroź w zamrażarce.
- Mrożonych ziemniaków nie trzeba rozmrażać przed podgrzaniem. Ale przynajmniej wiedz, że proces ogrzewania będzie przebiegał szybciej, jeśli ziemniaki zostaną najpierw rozmrożone; Ponadto rozkład temperatury będzie bardziej równomiernie rozłożony.
Ostrzeżenie
- Czas i temperatura potrzebne do podgrzania tłuczonych ziemniaków będą zależeć od ilości ziemniaków i używanych naczyń. Podgrzewając tłuczone ziemniaki po raz pierwszy, należy regularnie sprawdzać stan ziemniaków, aby znaleźć najbardziej odpowiednią temperaturę i czas gotowania, które można wykorzystać jako wskazówkę w późniejszym terminie.
- Najlepiej nie podgrzewać mrożonych (lub schłodzonych) ziemniaków w powolnej kuchence.
