Omlet to klasyczna opcja śniadaniowa, ale czasami może być kruchy i trudny do prawidłowego przewrócenia. Znając właściwy sposób używania łopatki i patelni, a także kilka sposobów ich obracania, szybko opanujesz technikę obracania omletu i robienia jajek, które są ugotowane i wyglądają tak, jak powinny.
Krok
Metoda 1 z 3: Używanie szpatułki
Krok 1. Smaż jajka, aż krawędzie staną się białe
Czas jest najważniejszy, jeśli chodzi o obracanie omletu, a zasadą praktyczną jest czekanie, aż brzegi jajka stwardnieją. Gdy jajka zaczną robić się białe, będziesz miał tylko trochę czasu, zanim staną się zbyt twarde. Użyj średniego ciepła i pozwól, aby środek lekko stwardniał.
Odwracanie omletu, gdy brzegi się zrumienią, czasami powoduje, że jajka są ugotowane na zewnątrz, ale płynne w środku
Krok 2. Wsuń szpatułkę pod jajko
Znajdź stronę, która wygląda na najbardziej ugotowaną i wsuń łopatkę do mniej więcej średnicy jajka. Nie wkładaj go do samego środka, ponieważ jajko może podzielić się na pół.
Jeśli nie możesz dokładnie wsunąć łopatki pod jajko, może to oznaczać, że na patelni nie ma wystarczającej ilości oleju lub masła lub omlet musi być smażony trochę dłużej, aby był twardszy
Krok 3. Lekko podnieś bok jajka, aby oddzielić go od patelni
Upewnij się, że boki, które mają być złożone, trzymają się razem przed obróceniem. Nie musisz przesuwać szpatułki dalej niż średnica jajka.
Jeśli jajko zacznie pękać, odwróć je z drugiej strony lub poczekaj kilka sekund, aż się ugotuje
Krok 4. Odwróć i złóż omlet
Jeśli brzegi jajka zrobiły się białe, a środek zaczyna twardnieć, omlet jest gotowy do odwrócenia. Podnieś jedną stronę szpatułką, aby złożyć ją na pół, a następnie dociśnij górę, aby środek był razem.
Pozostaw jajka na patelni, aż staną się złotobrązowe, a następnie ponownie odwróć i odstaw, aż druga strona również się zarumieni
Metoda 2 z 3: Przerzuć omlet na talerz
Krok 1. Weź talerz, którego boki są o 5 cm szersze niż patelnia
Nie używaj talerza tego samego lub mniejszego rozmiaru, ponieważ omlet nie zmieści się i może wylać się na bok.
Krok 2. Podnieś patelnię, aby omlet zsunął się na talerz
Gdy dno jest zestalone, jajka mogą zsuwać się bez pękania. Upewnij się, że patelnia i talerz stykają się ze sobą, aby jajka nie spadły z wysokości. Jajko powinno się zsunąć, ale nie spaść.
Nie kładź całego jajka na talerzu, ponieważ będziesz potrzebować krawędzi patelni, aby przewrócić je na pół
Krok 3. Złóż jajko na pół krawędziami patelni
Z połową omletu wciąż na patelni, a drugą połową na talerzu, powoli przesuń patelnię po talerzu, aby złożyć jajka na pół.
Nie podnoś patelni zbyt wysoko, ponieważ jajka mogą zostać ściągnięte z talerza i przypadkowo spaść. Zamiast tego powoli przesuń się do przodu, aby przesunąć omlet przez pierwszą połowę
Metoda 3 z 3: Obracanie omleta na patelni
Krok 1. Przechyl patelnię o około 30° z drugim końcem pochylonym w dół
W ten sposób możesz machać rękami i przewracać jajka jednym płynnym ruchem.
Nachylenie większe niż 30° może spowodować ześlizgnięcie się jajka. Tymczasem, jeśli nachylenie jest mniejsze, nie będziesz miał wystarczającej dźwigni, aby wykonać ruch przewracania jajka
Krok 2. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby upewnić się, że dno jajka nie przywiera
Upewnij się, że spód jajka jest stwardniały i nie przykleja się do powierzchni patelni. Można to zrobić, przesuwając lekko patelnię, aż jajka będą mogły się swobodnie przesuwać.
Jeśli nadal są lepkie, jajka rozpadną się, gdy je odwrócisz, ponieważ niektóre nadal przykleją się do patelni, a niektóre będą latać po całym miejscu
Krok 3. Jednym szybkim ruchem przerzuć patelnię do przodu, do góry i do tyłu
Popchnij do przodu, aż do połowy jajka, a następnie lekko przesuń dłonią w górę, aby podnieść połowę omleta. Następnie mocno pociągnij patelnię do siebie i unieś drugi koniec, aby złożyć jajko na pół.
Jeśli poruszysz ręką zbyt mocno, jajko może się całkowicie przewrócić, ale zbyt wolne ruchy uniemożliwią prawidłowe złożenie jajka
Porady
- Wybierz patelnię nieprzywierającą o średnicy 20 cm. Do przygotowania omletu można użyć patelni o dowolnej wielkości, ale mała patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu jest najlepszą opcją do ugotowania dobrze wysmażonego omletu, zachowując nienaruszony kształt.
- Pokrój nadzienie na małe kawałki i użyj mniej niż zwykle. Zbyt dużo nadzienia sprawi, że omlet będzie trudniejszy do przewrócenia, a także jeśli kawałki będą zbyt duże.
- Dodaj starty ser do masy jajecznej przed gotowaniem. Ser będzie działał jak spoiwo, pomagając omletowi pozostać nietkniętym po odwróceniu.
Ostrzeżenie
- Uważaj na tłuszcze i oleje podczas obracania jajek. Jeśli na patelni jest za dużo oleju, resztę wlej do pojemnika, aby się nie poparzyć.
- Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, ponieważ zewnętrzna część jajka może się zbyt szybko ugotować, gdy wnętrze jest jeszcze płynne. Najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie na średnim ogniu, ponieważ omlet będzie w pełni ugotowany.
