Jeśli chcesz ubić zwierzę, musisz również wiedzieć, jak je oskórować, a także oczyścić jego narządy wewnętrzne, aby móc przejść do następnego procesu, jakim jest gotowanie na jedzenie. Cięcie królika może być wykorzystane jako materiał ćwiczeniowy przed cięciem większego zwierzęcia. Z małym ciałem królika bardzo łatwo przetworzysz go na pokarm. Wykonaj poniższe czynności, aby uzyskać więcej informacji.
Krok
Część 1 z 4: Przygotowanie
Krok 1. Złap królika w dość humanitarny sposób
Niezależnie od tego, czy ścinasz królika z polowania w lesie, czy z farmy, rób to szybko, aby ból królika był mniej dotkliwy.
- Jeśli dostaniesz królika z polowania w lesie, upewnij się, że po zastrzeleniu go odciąłeś szyję, aby odciąć żyły, aby królik nie odczuwał zbytniego bólu. Możesz też po prostu odciąć głowę, aby się upewnić.
- Jeśli ubijasz królika z farmy, najpierw złap królika, a następnie chwyć za nogi królika, a następnie przetnij żyły na szyi ruchem tnącym, aż żyły zostaną odcięte.
Krok 2. Zawieś królika, aby spuścić krew
Przed oskórowaniem królika musisz najpierw oddzielić głowę. Po odcięciu głowy powiesić królika, przywiązując tylne nogi do słupka i nie zapomnij umieścić pod nim wiadra, aby krew nie rozpryskiwała się na podłogę.
Niektórzy myśliwi pomijają tę część, ponieważ krew królika jest tak niska, że uważają, że nawet nie wieszanie królika jest czyste. Aby jednak upewnić się, że królik jest całkowicie pozbawiony krwi, możesz wykonać tę część
Krok 3. Oskóruj królika
Gdy poczujesz, że krew królika jest całkowicie wyczerpana, możesz ją natychmiast oskórować. Zdecydowanie zaleca się skórowanie królika zaraz po jego rozcięciu, ponieważ pozostawiony bez opieki ciało królika będzie sztywne i trudne do skórowania.
Część 2 z 4: Skórowanie Królika
Krok 1. Przygotuj miejsce do skórowania królika
Upewnij się, że miejsce, z którego będziesz korzystać, jest czyste, aby zapobiec skażeniu mięsa królika bakteriami. W tym celu użyj ostrego, czystego (nierdzewnego) noża. Najpierw umyj nóż, którego będziesz używać, wodą lub gorącą wodą, aby usunąć bakterie z noża.
- Jeśli możesz, noś rękawiczki podczas skórowania lub czyszczenia brzucha królika, aby utrzymać ręce w czystości.
- Po każdym oczyszczeniu części królika spłucz wodą, aby upewnić się, że królik jest całkowicie czysty.
Krok 2. Pokrój nogi królika
Nogi królików mają bardzo mało mięsa, jeśli czujesz, że ich nie potrzebujesz, możesz je podciąć do kostek.
- Aby go przeciąć, możesz najpierw położyć królika, aby było ci łatwiej.
- Użyj ostrego noża, aby odciąć nogę królika, aby nie było ci trudno to zrobić.
Krok 3. Zrób małe nacięcie na plecach
Odetnij tylną skórę królika, a następnie odciągnij skórę w przeciwnym kierunku.
Zachowaj ostrożność podczas krojenia skóry królika, nie wchodź zbyt głęboko w mięso, ponieważ sprawi to, że mięso królika będzie podatne na bakterie lub inne zanieczyszczenia
Krok 4. Wyciągnij skórę królika
Po wykonaniu nacięcia z tyłu nie zapomnij wyciąć wewnętrznej strony skóry, której użyjesz jako uchwytu podczas ciągnięcia skóry królika. Kiedy wszystko jest zrobione, pociągnij skórę w przeciwnym kierunku, aż do szyi.
Skóra królika jest bardzo łatwa do czyszczenia. Nie potrzebujesz do tego noża, ponieważ skóra królika ładnie zejdzie, jeśli mocno pociągniesz
Krok 5. Usuń skórę z głowy
Jeśli zdecydujesz się zatrzymać głowę królika, będziesz musiał również oskórować głowę. Kiedy skóra dosięgnie szyi, chwyć skórę za szyję królika, a następnie wykonaj okrężne ruchy, aby uwolnić skórę na głowie, zrób to mocno, aby skóra głowy była łatwo oddzielona.
- Lub, jeśli ta metoda jest zbyt trudna, możesz wykonać nacięcie w szyi królika, aby łatwo usunąć skórę z głowy królika.
- Jeśli po oskórowaniu królika nadal pozostał ogon, możesz go w razie potrzeby przyciąć.
Część 3 z 4: Czyszczenie narządów żołądkowych
Krok 1. Zachowaj ostrożność podczas wykonywania nacięcia na brzuchu królika
Nie wcinaj zbyt głęboko w ciało królika, ponieważ może to uszkodzić narządy wewnętrzne królika i utrudnić czyszczenie.
- Pamiętaj, aby podciąć brzuch tuż przy żebrach królika.
- Mięso na żołądku królika jest bardzo cienkie, więc po oskórowaniu królika będziesz mógł zobaczyć wnętrze żołądka królika. Pamiętaj, aby ostrożnie rozciąć żołądek, aby nie uszkodzić pęcherza i okrężnicy, ponieważ spowoduje to śmierdzące mięso królika.
- Jeśli podczas cięcia żołądka królika zauważysz nieprzyjemny zapach, natychmiast spłucz go wodą, aby zapach nie przywierał do mięsa królika.
Krok 2. Przetnij błonę, która łączy ze sobą narządy wewnętrzne
Ma to na celu ułatwienie czyszczenia narządów wewnętrznych w żołądku królika i zapobieganie uszkodzeniu narządów, które mogą zanieczyścić skórę królika.
Krok 3. Zapisz część organu, którego chcesz użyć
Możesz również spożywać kilka narządów, takich jak serce, wątroba i nerki.
Sprawdź narządy wewnętrzne. Narządy wewnętrzne, zwłaszcza wątroba, mogą wykazywać objawy, jeśli królik ma pewne choroby i mogą nie być bezpieczne do spożycia. Jeśli na wątrobie królika znajdują się żółte plamki, oznacza to, że królik nie nadaje się do spożycia
Krok 4. Opłucz mięso po oczyszczeniu
Gdy poczujesz, że wystarczająco oczyściłeś królika, spłucz go czystą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości z czyszczenia lub skórki.
Możesz zachować skórę i narządy wewnętrzne królika lub je wyrzucić. Upewnij się, że nie wyrzucasz ich, aby utrzymać środowisko w czystości
Część 4 z 4: Krojenie królika na małe części
Krok 1. Oddziel części tłuszczowe i mięśniowe
Po umyciu królika pokrój go na małe kawałki, aby ułatwić sobie wykonanie kolejnego procesu (gotowania lub pieczenia). Zachowaj ostrożność, ponieważ może to zranić rękę.
Mięso królicze, które ma dużo tłuszczu, nie jest dobrym mięsem, więc upewnij się, że usuniesz tłuszcz z mięsa, aby uzyskać mięso beztłuszczowe
Krok 2. Pokrój nogi królika
Oddziel nogi królika od ciała królika. Możesz przetworzyć tę część nogi w taki sposób, aby stała się pysznym posiłkiem.
- Aby odciąć przednie nogi Możesz je łatwo odciąć, ponieważ przednie nogi królika nie łączą się z kością.
- Aby odciąć tylne nogi Połóż królika na grzbiecie, aby ułatwić sobie odcięcie tylnych łap. Tylne nogi królika są połączone z kością biodrową, użyj dość ostrego noża, aby przeciąć tę część.
Krok 3. Oddziel górną i dolną część brzucha
Nie jest to konieczne, jeśli krojony królik jest mały, ponieważ zniszczy mięso podczas procesu gotowania. Ale jeśli wycięty królik jest wystarczająco duży, możesz wykonać tę część.
Krok 4. Zostaw królika nietkniętego
Jeśli chcesz upiec królika, zostaw go w całości. Dotyczy to również sytuacji, gdy twój królik jest mały, aby ułatwić ci gotowanie królika.
Alternatywnie możesz też po prostu pokroić królika na dwie połówki. Pokrój królika na klatce piersiowej. Możesz to zrobić, jeśli chcesz zamienić królika w zupę
Krok 5. Namocz mięso królika w słonej wodzie
Możesz nie lubić mdłego mięsa. Dlatego możesz namoczyć mięso królika w słonej wodzie, aby nadać mięsu jego smak przy następnym ugotowaniu.
- Rozpuść łyżkę soli w misce z wodą, aby namoczyć mięso królika, a następnie wstaw na noc do lodówki.
- Możesz również dodać inne składniki, aby mięso królika było smaczniejsze.
Krok 6. Ugotuj mięso królika
Mięso królicze można przetworzyć na pyszne dania w zależności od upodobań. Istnieje wiele sposobów, aby mięso królika było pysznym daniem, w tym:
- Mięso królika po włosku. Królik ugotowany we Włoszech może być dla Ciebie nowością, ale jest pyszny, gdy go lubisz. Mięso królicze nadziewać według upodobań, a następnie gotować z dodatkiem pomidorów i wina.
- Zrób pieczonego królika. Mięso z królika doprawić musztardą, oliwą i czarnym pieprzem, następnie posmarować masłem. Następnie piecz mięso w temperaturze około 200 stopni Celsjusza przez około dziesięć minut.
- Gotuj królika przez 6 godzin, aż mięso królika stanie się miękkie. Dodaj warzywa, takie jak marchew, cebula, mleko kokosowe i dowolne składniki według własnego gustu. Po 6 godzinach dodaj mąkę kukurydzianą, aby zagęścić wodę w zupie z królika.
Sugestia
- Właściwą porą na polowanie na króliki jest ranek, ponieważ w tym czasie króliki zwykle zaczynają wykonywać swoje czynności.
- Zimne powietrze prawdopodobnie usunie bakterie z mięsa królika, ale nadal powinieneś je wypłukać, aby upewnić się, że mięso jest całkowicie czyste.
- Namoczenie mięsa króliczego w słonej wodzie lub occie sprawi, że mięso będzie pikantne i będzie smakować bardziej jak kurczak.
