Suszone rodzynki są pyszną naturalną przekąską i stanowią dodatek do wielu przepisów, takich jak np. owsiane ciasteczka z rodzynkami. Suszone rodzynki nie są trudne do zrobienia, jeśli wykonasz kilka prostych kroków poniżej.
Jeśli chcesz wysuszyć rodzynki w suszarce lub piekarniku, zobacz, jak zrobić rodzynki w suszarce do żywności.
Krok
Krok 1. Zacznij od świeżych zielonych lub fioletowych winogron
Upewnij się, że winogrona są świeże, dojrzałe, nie papkowate lub puste. Dokładnie obejrzyj wino.
Krok 2. Usuń dużą łodygę i dokładnie umyj winogrona
Nie zrywać całego winogrona z łodygi. Jeśli nie masz pewności co do pochodzenia, na wszelki wypadek umyj winogrona w rozcieńczonym roztworze wybielacza (dwie krople domowego roztworu wybielacza na 1 litr wody).
Krok 3. Umieść wino na tacy
Użyj tac wykonanych z drewna, wikliny, bambusa lub pustego plastiku, aby umożliwić cyrkulację powietrza wokół wina.
Krok 4. Umieść tacę z winem w suchym, nasłonecznionym miejscu (ten krok wymaga ciepłej, suchej pogody)
Jeśli klimat wokół ciebie jest mglisty lub zroszony, przynieś na noc tacę do domu.
Krok 5. Pozostaw wino na słońcu na 2-3 dni lub do wyschnięcia (test smaku)
Odwróć wino i/lub tacę tak, aby były równomiernie wystawione na słońce.
Krok 6. Usuń pozostałe pędy z suszonych winogron i przechowuj w hermetycznym, suchym pojemniku w chłodnym miejscu
Krok 7. Gotowe
Porady
- Zwróć uwagę na poziom wilgoci i psucie się wina. Jeśli niektóre winogrona zgniją, natychmiast wyjmij je z tacy i rozłóż wokół nich owoce, aby wyschły. Pamiętaj, że suche winogrona wysychają i kurczą się, a nie czerstwieją i nie gniją.
- Przejrzałe winogrona schną dłużej i mogą szybciej gnić. Zamiast tego używaj wina, które nie jest zbyt dojrzałe, ale smakuje słodko.
- Najlepsze produkty z rodzynkami suszy się zazwyczaj na sznurku lub drucie. Ta metoda jest trudniejsza niż użycie płaskiej tacy, ale działa lepiej, ponieważ wino może być wystawione na maksymalne działanie powietrza.
- Ciepłe powietrze (takie jak bryza) może pomóc w szybszym wyschnięciu wina. Jeśli to możliwe, umieść tacę do suszenia w miejscu narażonym na południowe podmuchy.
- Chroń suszone winogrona przed owadami, takimi jak muchy. W razie potrzeby przykryj winogrona gazą (nie plastikową) lub gazą.
