Spożywanie różnorodnych świeżych owoców i warzyw jest kluczem do utrzymania zdrowej diety i stylu życia. Jednak wzrost epidemii przenoszonych przez żywność wzbudził obawy dotyczące stosowania pestycydów w produkcji żywności w ostatnich latach. Mycie owoców i warzyw jest nadal jednym z najlepszych sposobów ochrony siebie i swojej rodziny przed chorobami i zanieczyszczeniami chemicznymi. Oto kilka sposobów na skuteczne umycie owoców i warzyw przed ich ugotowaniem.
Krok
Metoda 1 z 3: Mycie owoców i warzyw wodą
Krok 1. Przygotuj owoce i warzywa do mycia
Wyrzucić opakowanie lub opakowanie.
- Metoda mycia wodą jest skuteczna dla wszystkich owoców i warzyw. Jednak niektóre warzywa, takie jak brokuły, sałata czy szpinak, często wymagają dodatkowej uwagi i czyszczenia.
- Nie musisz myć owoców lub warzyw oznaczonych jako „gotowe do spożycia”, „umyte” lub „trzykrotnie umyte”.
- Agencja ds. Żywności i Leków zaleca mycie owoców i warzyw ze skórą PRZED peelingiem.
- Usuń naklejki z owoców i warzyw. Mimo, że są one wykonane z jadalnego papieru, naklejkę na owocu należy usunąć przed umyciem owocu, aby można było również wyczyścić obszar pod naklejką.
Krok 2. Umyj ręce
Używaj ciepłej wody z mydłem, aby mieć pewność, że ręce są czyste przed dotykaniem świeżych owoców i warzyw. Myj ręce przez co najmniej 20 sekund.
Krok 3. Odetnij wszelkie uszkodzone lub zgniłe części owoców i warzyw
Zgniłe i odsłonięte części mogą umożliwić przenikanie patogenów do owoców lub warzyw.
Krok 4. Wyczyść stół, deskę do krojenia i sztućce
Po przygotowaniu każdego artykułu spożywczego umyj powierzchnie kuchenne i sztućce gorącą wodą z mydłem.
Higiena kuchenna jest szczególnie ważna, jeśli obierasz owoce i warzywa bez uprzedniego ich umycia. Bakterie na zewnątrz mogą przenieść się do środka, jeśli owoce i warzywa zostaną otwarte lub obrane
Krok 5. Umyj owoce i warzywa w zimnej wodzie
Upewnij się, że używana woda jest bezpieczna do spożycia.
- Możesz użyć ciepłej wody. Jeśli jednak zamierzasz ugotować owoce i warzywa po ich umyciu, należy użyć ciepłej wody.
- Umieść sitko w zlewie, aby przyspieszyć proces mycia owoców i warzyw. Ponieważ możesz myć więcej niż jeden owoc lub warzywo na raz, sitko może ułatwić mycie luźnych owoców i warzyw, takich jak groch czy fasola.
Krok 6. Delikatnie obchodzić się z kruchymi owocami i warzywami
Niektórych owoców i warzyw, takich jak maliny, które łatwo się psują i stają się papkowate pod wpływem dużej ilości wody, nie należy myć zbyt intensywnie. Włóż owoce i warzywa do durszlaka i delikatnie spłucz.
Grzyby należy czyścić w inny sposób niż pozostałe warzywa. Grzyby staną się papkowate, jeśli zostaną spłukane zbyt dużą ilością wody lub namoczone w wodzie. Jeśli musisz go umyć, zrób to tylko odrobiną wody. Następnie natychmiast delikatnie osusz chusteczką. Najlepszym sposobem umycia grzybów jest przetarcie ich wilgotną, czystą szmatką lub chusteczką
Krok 7. Potrzyj dowolny owoc lub warzywo grubą skórką
Użyj szczotki do czyszczenia warzyw, aby szorować warzywa, takie jak ziemniaki i marchewki, które rosną w ziemi lub ogórki i melony. Szorowanie pomoże zmyć wszelkie trudne do usunięcia drobnoustroje. Upewnij się, że szczotka nie jest zbyt szorstka, aby owoce i warzywa nie uległy uszkodzeniu.
Krok 8. Sprawdź owoce i warzywa
Upewnij się, że owoce i warzywa nie zawierają już kurzu ani małych owadów. Jeśli znajdziesz, ponownie umyj owoce i warzywa.
Krok 9. Osusz umyte owoce i warzywa
Osusz wszystkie umyte owoce i warzywa czystym ręcznikiem papierowym. To oczyści wszelkie bakterie, które nadal są przyczepione.
Metoda 2 z 3: Moczenie owoców i warzyw
Krok 1. Napełnij zlew zimną wodą bezpieczną do spożycia
Możesz również użyć wiadra lub innego pojemnika, jeśli nie chcesz korzystać z umywalki.
Użyj tej metody w przypadku owoców i warzyw o dużej powierzchni (takich jak winogrona), które są ciasno upakowane (takie jak truskawki lub jagody) lub mają głębokie szczeliny (kapusta, brokuły i zielone warzywa liściaste)
Krok 2. Zanurz owoce i warzywa w wodzie i potrząśnij nimi
Pamiętaj, aby lekko go przesunąć, aby można było dokładnie wyczyścić zewnętrzną stronę owoców i warzyw.
Ta metoda jest skuteczna w przypadku win i innych produktów spożywczych, które mają dużą powierzchnię i są ciasno zapakowane. Ponieważ jest zanurzony w wodzie, cała zewnętrzna powierzchnia żywności może być narażona na działanie wody. Efekt ten będzie trudniejszy do uzyskania przy samym spłukiwaniu
Krok 3. Namocz owoce i warzywa z dużą ilością zakamarków i zakamarków przez 1-2 minuty
Warzywa, takie jak kapusta, brokuły i warzywa liściaste, wymagają szczególnej troski, ponieważ mogą mieć dużo obszarów zakurzonych lub mikrobiologicznych.
- Zielone warzywa mają specjalną metodę czyszczenia. Najpierw oddziel liście. Następnie namocz liście i odcedź. Powtórz ten proces. Celem jest, aby brud lub kurz nadal ulegały erozji. Kiedy skończysz, wysusz warzywa czystą szmatką lub tarczą do sałatek.
- Popularne jest również moczenie wszelkiego rodzaju owoców i warzyw, nie tylko zielonych, ale także owoców, np. truskawek. Moczenie to proces regeneracyjny, który może odświeżyć warzywa i owoce, wzbogacić ich smak i przedłużyć ich trwałość.
Krok 4. Wyczyść wszystkie używane narzędzia
Używaj ciepłej wody z mydłem do mycia durszlaka, bułki do sałatek lub miski podczas mycia innych owoców lub warzyw.
Metoda 3 z 3: Korzystanie z innych rozwiązań
Krok 1. Użyj wody destylowanej do umycia i/lub namoczenia wszelkiego rodzaju owoców i warzyw
Woda destylowana lub woda mineralna została przefiltrowana i oczyszczona z zanieczyszczeń.
Oprócz wody destylowanej do czyszczenia owoców i warzyw można również używać czystej zimnej wody z kranu
Krok 2. Użyj roztworu solanki
Wszystkie owoce i warzywa namoczyć w wodzie wymieszanej z 1-2 łyżeczkami soli przez 5 minut. Następnie opłucz owoce i warzywa wodą, aby usunąć sól.
Krok 3. Użyj mieszanki wody i octu do namoczenia wszelkiego rodzaju owoców i warzyw
Namocz owoce i warzywa w mieszaninie wody i octu (120 ml destylowanego octu na 480 ml wody) przez 5-15 minut. Następnie opłucz owoce i warzywa.
Chociaż nie jest skuteczna przeciwko bakteriom, wykazano, że ta mieszanina usuwa pestycydy i chemikalia. Jednak to rozwiązanie może wpłynąć na teksturę i smak owoców lub warzyw
Krok 4. Użyj komercyjnego mydła do prania „owocowo-warzywnego”
Ten rodzaj mydła do prania jest sprzedawany w sklepach spożywczych i ze zdrową żywnością.
- Niektóre z marek to Dr. Płyn do mycia owoców i warzyw Mercola, Fit ekologiczne mycie owoców i warzyw, Ozonowy oczyszczacz wody XT-301, wielofunkcyjny sterylizator żywności J0-4 (systemy oczyszczania do pomieszczeń, Layton, UT).
- Naukowcy z University of Maine przetestowali kilka z tych produktów, a następnie porównali je ze zwykłą wodą i nie znaleźli między nimi znaczącej różnicy. W rzeczywistości w niektórych testach mycie wodą było bardziej skuteczne niż komercyjne mydło do prania w oczyszczaniu owoców z substancji zewnętrznych.
Porady
- Aby spożywać jedzenie w podróży, napełnij butelkę ze spryskiwaczem zimną wodą i używaj jej do mycia jabłek i innych owoców.
- Nie zapominaj, że lokalne owoce i warzywa, kupowane bezpośrednio od lokalnych rolników, uprawiane samodzielnie lub oznaczone jako „ekologiczne” nadal powinny być odpowiednio myte.
- Nie unikaj jedzenia owoców i warzyw, ponieważ obawiasz się zanieczyszczenia substancjami lub bakteriami. O ile dokładnie je umyjesz przed zjedzeniem, te owoce i warzywa można spożywać codziennie. Badania pokazują, że spożywanie dużej ilości świeżych owoców i warzyw może zmniejszyć ryzyko kilku rodzajów raka i innych chorób.
Ostrzeżenie
- Nie używaj gorącej wody do mycia owoców i warzyw. Gorąca woda powoduje więdnięcie, gnicie lub oparzenie warzyw i owoców.
- Food and Drug Administration nie zaleca używania mydła i innych detergentów do mycia owoców i warzyw.
