Kupujesz więc jicamę w supermarkecie i wracasz do domu zdezorientowany, nie wiedząc, co z nią zrobić. To popularne warzywo korzeniowe można spożywać na wiele sposobów, jest pyszne i smakuje jak skrzyżowanie jabłka i ziemniaka. Próbować!
Krok
Część 1 z 4: Przygotowanie Jicamy do jedzenia
Krok 1. Poszukaj jicamy
Możesz kupić jicamę w lokalnym supermarkecie lub tradycyjnym targu, w zależności od tego, gdzie mieszkasz. Twoje szanse na zdobycie ignamu będą większe, jeśli będziesz go szukać w dużych supermarketach, takich jak Carrefour lub Hypermart.
- Jeśli masz problem ze znalezieniem ignamu w lokalnym supermarkecie, spróbuj poszukać go u sprzedawcy owoców na tradycyjnym targu lub sprzedawcy sałatek.
- Jicama jest zwykle łatwiejsza do zdobycia w porze suchej i jest głównie importowana z obszaru Jawy Środkowej. Unikaj jicamy, które są miękkie, pomarszczone lub mają ciemne plamy.
Krok 2. Obierz jicamę
Musisz obrać jicamę przed jej spożyciem. Obieranie skóry jicamy może być trudne za pomocą zwykłej obieraczki do warzyw. Najlepiej nie jeść skórki z pochrzynu.
- Użyj noża kuchennego zamiast obieraczki do warzyw. Najpierw odetnij każdy koniec jicamy, aby uzyskać płaską powierzchnię. Przed obraniem jicamy umyj ją pod zimną bieżącą wodą i wysusz jak z ziemniakami.
- Połóż jicamę na desce do krojenia najszerszym płaskim końcem na dole. Obierz jicamę od góry do dołu nożem włożonym pod skórę. Podczas obierania postępuj zgodnie z naturalnymi liniami jicamy.
Krok 3. Wytnij jicamę
Po obraniu połóż jicamę najszerszym płaskim końcem w dół i ułóż równe pionowe plastry. Następnie pokrój ten kawałek na pręty. Ponownie pokrój tę łodygę jicamy w poprzek. W rezultacie otrzymasz jicamę w postaci małych kostek.
Możesz również zetrzeć jicamę za pomocą narzędzia do cięcia zwanego krajalnicą mandoliny. Najpierw pokrój to warzywo na pół lub ćwiartki. Następnie użyj mandoliny, aby zetrzeć jicamę na cienkie arkusze
Część 2 z 4: Ratowanie Jicama
Krok 1. Nawet jeśli wnętrze jicamy jest białe, nie musisz się martwić, że jicama zmieni kolor pod wpływem powietrza, jak to ma miejsce w przypadku jabłek
Tak więc nie musisz go specjalnie przechowywać, jeśli chcesz go spożyć tego samego dnia.
- Jeśli jednak zjesz tylko połowę bulw pochrzynu, a chcesz zachować resztę, włóż jicamę do plastikowego lub plastikowego pojemnika, który można zamknąć i przechowywać w lodówce. Jicama może trwać kilka dni i pozostaje bezpieczna do spożycia.
- Jednak końce plastrów jicamy mogą być nieco suche. Dlatego powinieneś wyciąć część przed jej spożyciem.
- Przed obraniem i pokrojeniem w plastry, jicama może być przechowywana przez dwa do czterech tygodni, o ile jest umieszczona w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Nie przechowuj jicamy w temperaturze poniżej 10 stopni Celsjusza, ponieważ spowoduje to zmiany koloru i tekstury.
Część 3 z 4: Jedzenie Jicama
Krok 1. Spożywaj jicama na surowo
Możesz jeść jicamę bez gotowania. W rzeczywistości smakuje bardzo pysznie, gdy jest spożywany na surowo. Można go również zjeść jak marchewkę pokrojoną wzdłużnie i zanurzyć w sosie do maczania lub po prostu zjeść.
- Jicama jest najczęściej przetwarzana na rujak. Po obraniu pokrój jicamę na cienkie plasterki, wymieszaj z innymi plasterkami owoców, takimi jak młode mango, prawie dojrzała papaja, ananas, kedondong i wodna guawa, a następnie posyp przyprawą rujak.
- Dodaj jicamę do surówki z kapusty. Zetrzyj jicamę na cienkie, małe plasterki, a następnie dodaj je do utartej mieszanki czerwonej/białej kapusty i marchewki.
- Dodaj jicamę do sajgonki lub smaż. Dodanie jicamy do stir fry i krótkie gotowanie sprawi, że stir fry będzie chrupiący. Można go również ugotować z brokułami, czosnkiem, imbirem, szalotką, orzechami nerkowca lub prażonym sezamem.
Krok 2. Podsmaż jicamę
Można również podsmażyć jicama z innymi warzywami, takimi jak brokuły, cukinia, cebula i słodka papryka. Jicama nadaje się do gotowania z innymi warzywami, ponieważ ma chrupiącą konsystencję jak rzodkiewka.
- Najpierw usmaż jicamę na odrobinie oliwy z oliwek, aż się zarumieni. Dodać pokrojoną w plastry cebulę i czerwoną paprykę pokrojoną wzdłuż. Gotuj do miękkości.
- Można również upiec jicamę, krojąc ją w kostkę i umieszczając na blasze do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza, oprószyć jicamę oliwą, rozmarynem, pietruszką i łyżeczką mielonego czosnku i piec godzinę.
Krok 3. Ciesz się chipsami z ignamu
Chipsy Jicama mogą być zdrową przekąską. Aby to zrobić, obierz około kg pochrzynu.
- Wytnij jicamę za pomocą narzędzia do cięcia mandoliny, aby uzyskać grubość 2 mm. Posmaruj oliwą z obu stron plastry jicamy i dodaj sól i pieprz. Plastry jicamy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że plasterki jicamy nie gromadzą się.
- Piecz jicamę w piekarniku w temperaturze około 94 stopni Celsjusza przez 100 minut. Aby frytki były chrupiące, należy je przewracać co 20 minut.
- Możesz także zrobić surowe chipsy jicama. Po prostu obierz yam i pokrój w cienkie plasterki. Posyp plasterki jicamy sokiem z limonki, cukrem i chili w proszku. Wstaw do lodówki na 20 minut przed podaniem.
Krok 4. Zrób kreatywne danie z jicama
Jednym ze sposobów na cieszenie się jicamą jest zmieszanie jej z sałatką owocową. To danie jest bardzo świeże i idealne do delektowania się w czasie upałów.
- Wymieszaj pokrojoną w kostkę jicamę z kawałkami mango, ananasa, arbuza i ogórka, a następnie dodaj sok z limonki i chili w proszku.
- Dodaj jicamę jako przekąskę na przyjęciu koktajlowym. Lub użyj go zamiast papai w sałatce z krewetek. Połącz jicamę, kiełki, zioła i szalotki. Ubij pastę czosnkową, sok z limonki, sos rybny i cukier, dodaj sól i pieprz. Wszystko wymieszaj. Dodaj krewetki i fasolę.
- Rozważ dodanie jicamy do sałatek lub użycie jej do zastąpienia ogórków w rolkach sushi. Jicamę najlepiej stosować w przepisach na szybkie gotowanie, ponieważ zachowuje swoją chrupkość.
Część 4 z 4: Uczenie się korzyści płynących z Jicama
Krok 1. Poznaj fakty dotyczące jicamy
Jicama to warzywo, a nie owoc. To okrągłe, grube, mięsiste warzywo może urosnąć dość duże, a skóra ma teksturę przypominającą korę.
- Jak już wspomniano, jicama ma smak podobny do jabłka. Jicama jest czasami nazywana rzodkiewką meksykańską, jest skrobiowa i jest dość popularnym warzywem bulwiastym o lekko słodkim smaku. Konsystencja przypomina świeże gruszki lub surowe ziemniaki.
- Jicama to gatunek z rodzaju Pachyrhizus z rodziny motylkowatych. Rośliny z tego rodzaju są określane jako fasola yam, chociaż termin ten może być po prostu inną nazwą fasoli yam. Bulwa ta rośnie również w Ameryce Środkowej, Azji Południowej i na Karaibach.
Krok 2. Poznaj zalety ignamu dla zdrowia
Istnieje wiele powodów, dla których warto spożywać jicamę. Jeden z nich, pochrzyn ma niewiele kalorii, tylko 35 na 100 gramów. Jicama jest również dobra do obniżania poziomu cholesterolu i ma bardzo niską zawartość sodu.
- Jicama jest bogatym źródłem błonnika. Jicama jest uważana za zdrową przekąskę dla osób cierpiących na cukrzycę lub będących na diecie. Powinieneś jednak wiedzieć, że jicama zawiera również toksynę organiczną zwaną rotenonem, która została powiązana z chorobą Parkinsona w kilku badaniach. Toksyna ta znajduje się głównie w pędach liści, korzeniach i nasionach. Więc nie jedz tego. Obrany pochrzyn jest uważany za bezpieczny do spożycia przez ludzi.
- Jicama jest bogata w witaminę C. Ponadto jicama zawiera również ważne minerały, takie jak magnez, miedź, żelazo i mangan.
Porady
- Upewnij się, że yam jest myty, aż będzie całkowicie czysty po obraniu.
- Przechowuj resztki jicamy w plastikowej torbie lub zawiń w folię w lodówce.
- Aby cieszyć się marynowanym pochrzynem, możesz dodać chili w proszku, sok z limonki/octu, czosnek, pastę z krewetek, cukier i sól.
Ostrzeżenie
- Zachowaj ostrożność podczas używania noża.
- Nie jedz skóry jicama.
- Oczy będą bardzo bolesne, jeśli zostaną wystawione na działanie soku z limonki. Więc uważaj.
