Morele są małe i mają dość miękką konsystencję. Morele doskonale nadają się do suszenia, ponieważ mają słodki, mięsisty smak. Suszenie moreli w domu można wykonać za pomocą piekarnika lub suszarki bębnowej. Suszone morele doskonale sprawdzają się jako przekąska lub dodatek do przepisu.
Krok
Metoda 1 z 2: Suszenie moreli w piekarniku
Krok 1. Kup morele, gdy dojrzeją
Niedojrzałe morele mają po wysuszeniu kwaśny smak. Jeśli w Twojej okolicy rosną morele, poczekaj do późnego lata, aby uzyskać dojrzałe morele, których możesz użyć od razu, zamiast przechowywać morele i jeść surowe morele.
Krok 2. Poszukaj moreli w lokalnym supermarkecie
Morele dojrzewają późnym latem lub czasami między lipcem a wrześniem, w zależności od roku.
Krok 3. Dojrzewaj jeszcze jędrne morele, umieszczając je w papierowej torbie i umieszczając je na oknie
Jeśli obawiasz się, że Twoje morele przejrzą, zanim je wysuszysz, możesz je przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.
Krok 4. Oczyść morele
Namocz morele przez kilka minut w wodzie, aby usunąć brud, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Wyrzuć posiniaczoną część moreli.
Krok 5. Usuń pestki moreli
Musisz przekroić morele na pół, a następnie usunąć pestki moreli.
Krok 6. Obróć morelę od wewnątrz
Wypchnij środek, aż będzie widoczny miąższ moreli. Suszysz morele miąższem do góry.
Krok 7. Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem
Jeśli masz duży stojak druciany, umieść patelnię na stojaku, aby skrócić czas suszenia.
Krok 8. Połóż pokrojone morele na stojaku lub bezpośrednio na pergaminie
Upewnij się, że morele są równomiernie rozmieszczone.
Krok 9. Rozgrzej piekarnik na najniższym ustawieniu
Morele doskonale wysychają w temperaturze poniżej 93 stopni Celsjusza. Przy temperaturze 79 stopni Celsjusza morele dobrze wyschną.
Krok 10. Zrób miejsce na półkach w piekarniku na osobne poziomy
Umieść blachy do gotowania na ruszcie w piekarniku.
Krok 11. Odczekaj co najmniej 10 do 12 godzin, aż morele wyschną
Odwróć morele w połowie procesu suszenia, aby morele całkowicie wyschły. Suszone morele będą miały lekko miękką, ale grubą konsystencję.
Czas gotowania będzie zależał od wielkości moreli i temperatury zastosowanej podczas suszenia moreli. Suszenie moreli w 175 stopniach zajmie mniej czasu niż w 150 stopniach
Metoda 2 z 2: Suszenie moreli w suszarce
Krok 1. Wybierz dojrzałe morele
Morele umyć wodą, tak jak przy suszeniu w piekarniku.
Krok 2. Usuń pestki moreli
Pokrój morele w krzywizny moreli za pomocą noża do obierania. Weź pestki moreli i wyrzuć je.
Krok 3. Oddziel połówki moreli i wyjmij wnętrze moreli
Pozostaw skórę. Wypchnij środek, aż rozłoży się miąższ moreli.
Krok 4. Wyjmij stojak suszarki
Rozłóż morele na ruszcie, miąższem do góry. Upewnij się, że między każdym owocem jest wystarczająco dużo miejsca, aby zwiększyć przepływ powietrza.
Krok 5. Odłóż półkę
Suszarkę ustawić na temperaturę 57 stopni Celsjusza. Przeczytaj instrukcję swojej suszarki, aby ustawić niski, średni i wysoki poziom suszarki.
Krok 6. Poczekaj około 12 godzin lub do zakończenia odliczania czasu
Duże plasterki moreli potrwają dłużej.
Krok 7. Przechowuj suszone morele w zamkniętym szklanym słoiku
Umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Morele, które zostały odpowiednio wysuszone i przechowywane, wytrzymają kilka miesięcy.
Porady
- Do suszonych moreli dodać słodycz, mieszając w roztworze 1 szklankę (237 ml) wody, 4 łyżeczki (59 ml) soku z cytryny i miodu do smaku. Namocz morele w tym roztworze przez kilka minut przed ustawieniem moreli na suszarce.
- Podziel większe i mniejsze morele na 2 różne tury suszenia. Jeśli suszysz morele dowolnej wielkości, niektóre staną się zbyt suche lub inne będą nadal bardzo wilgotne i mogą zgnić.
- Suszone morele można nawodnić, mocząc je w soku owocowym na 2 do 4 godzin. Następnie możesz użyć moreli w przepisach, które wymagają świeżych składników owocowych.
