Paluszki Mozzarella to idealna przekąska na przyjęcia, codzienne przekąski i posiłki dla dzieci. Te potrawy mogą zawierać dużo tłuszczu, jeśli są smażone, lub mniej tłuszczu, jeśli są pieczone.
Składniki
Grillowane Paluszki Mozzarella
- 12 pałeczek sera Mozzarella, przekrojonych na pół tak, aby powstało 24 kawałki
- 1 duże jajko, ubite
- 2 łyżki mąki
- 5 łyżek bułki tartej doprawionej włoskimi ziołami
- 5 łyżek bułki tartej panko
- 2 łyżeczki parmezanu
- 1 łyżka natki pietruszki, odsączonej
- spray do gotowania
Smażone Paluszki Mozzarelli
- 1 funt/450 g sera mozzarella
- 2 jajka
- 1 łyżka mleka
- 1 szklanka bułki tartej w stylu włoskim
- 1/4 szklanki mąki
- 1 szklanka oleju roślinnego do głębokiego smażenia
Odmiany Paluszków Mozzarella Zawijanych Pierogów
- 12 kawałków sera
- 12 bułek/klusek jajecznych
- 1 szklanka oleju roślinnego do głębokiego smażenia
Krok
Metoda 1 z 3: Pieczone Paluszki Mozzarella
Krok 1. Umieść 24 paluszki mozzarelli w zamrażarce
Zamroź do jędrności; Ten krok jest bardzo ważny, aby podczas pieczenia zachować nienaruszony ser.
Krok 2. Przygotuj warstwy
Do każdego z tych składników użyj miski z szerokim otworem ułatwiającym zanurzanie.
- Ubij jajka w małej misce.
- Połącz bułkę tartą, panierkę panko, parmezan i pietruszkę w innej misce.
- Wsyp mąkę do innej miski.
Krok 3. Wyjmij paluszki mozzarelli z zamrażarki
W kolejnych krokach zanurzysz sztyft w każdej warstwie. Przed zanurzeniem wyłóż formę do ciasta pergaminem na patyczki.
Krok 4. Najpierw zanurz patyki w mące
Upewnij się, że każdy patyk jest równomiernie obsypany mąką.
Krok 5. Zanurz posypane mąką paluszki mozzarelli w ubitej mieszance jajecznej
Krok 6. Zakończ zanurzając patyczki w bułce tartej
Ponownie upewnij się, że każdy patyk jest odpowiednio owinięty. Połóż każdy patyk na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 7. Włóż patelnię z patyczkami z powrotem do zamrażarki
Niech zamarznie. Jeśli pominiesz ten krok, patyczki mogą się rozpaść podczas pieczenia.
Krok 8. Rozgrzej piekarnik do 400 F lub 200 C
Krok 9. Spryskaj zamrożone patyczki olejem
upewnij się, że patyczki się nie dotykają, a następnie włóż je do piekarnika, aby upiec. Piecz przez 5 minut, następnie sprawdź poziom kruchości. Odwróć patyczki szczypiec i smaż przez 4-5 minut po drugiej stronie.
Krok 10. Zdejmij z ognia, gdy patyczki będą chrupiące
Nie zostawiaj patyczków bez nadzoru lub w piekarniku zbyt długo, ponieważ mogą stopić się w grudki. Paluszki są gotowe do podania.
- Podawać z odpowiednim sosem, np. sosem sweet chili, sosem do pizzy lub sosem pomidorowym.
- W przypadku dania na przyjęcie, ułóż naczynie w kółko wokół talerza, umieszczając sos pośrodku. Dla najlepszego smaku podawaj zaraz po upieczeniu.
Metoda 2 z 3: Smażone w głębokim tłuszczu paluszki mozzarelli
Krok 1. Zrób patyczki z sera mozzarella
Wytnij około 2 cm x 2 cm.
Krok 2. Zrób warstwę ciasta
Wbij jajka do miski i dodaj mleko. Potrząsnąć.
Krok 3. Wsyp mąkę do miski
Wsyp bułkę tartą do innej miski.
Krok 4. Zanurz paluszki serowe w mące
Dokładnie owiń.
Krok 5. Zanurz patyczki mąki w mieszance jajecznej
Dokładnie owiń.
Krok 6. Obtocz patyczki pokryte jajkiem w bułce tartej
W tym momencie może być konieczne dodanie jajek lub bułki tartej – określ sam podczas robienia.
Krok 7. Umieść owinięte patyczki na wosku lub pergaminowym papierze, aby zapobiec przywieraniu
Powtórz dla wszystkich patyków.
Krok 8. Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub patelni
Gdy olej jest gorący, smaż od 2 do 3 paluszków na raz. (Nie rób tego zbyt gęstego, aby patyki się nie przypaliły). Smaż, aż steki nabiorą złotego koloru, około minuty z każdej strony.
Krok 9. Usuń z oleju za pomocą szczypiec
Połóż go na papierowym ręczniku kuchennym, aby odsączyć część tłuszczu.
Krok 10. Podawać
Dodaj sosy, takie jak słodkie chili, sos do pizzy lub pomidory.
Metoda 3 z 3: Odmiany paluszków mozzarelli w wrapach na kluski
Ta wersja nie jest autentyczna, ale jest o wiele łatwiejsza i jest idealna do dawania dzieciom, których jedzenie wciąż jest zepsute!
Krok 1. Umieść paluszki serowe w zamrażarce
Niech stwardnieje.
Krok 2. Wyjmij patyczki z zamrażarki
Zawiń go w owijkę do klusek/jajek w następujący sposób:
- Umieść patyczki na opakowaniu z kluskami.
- Złóż dolny róg patyka serowego.
- Zwiń półpak na patyczki.
- Złóż boki na środku, do góry kija.
- Zwilż pozostałe rogi kroplą wody, a następnie zwiń mocno do uszczelnienia.
Krok 3. Powtórz ten krok dla każdego patyczka mozzarelli
Ułożyć na dużym talerzu do smażenia.
Krok 4. Rozgrzej olej w woku lub ciężkim rondlu, aż będzie gorący
Dodaj tyle oleju, aby pokryć patyczki.
Krok 5. Dodawaj 2-3 zawijane paluszki serowe na raz, a następnie smaż
Czas potrzebny na każdą stronę to około 30-60 sekund. Usuń szczypcami lub łyżką cedzakową.
Krok 6. Połóż go na papierowym ręczniku kuchennym, aby odsączyć część tłuszczu
Krok 7. Podawaj na ciepło
Dodaj sosy, takie jak słodki sos chili, sos pomidorowy lub sos do pizzy.
Krok 8. Gotowe
Porady
- Jeśli bułka tarta z przyprawami włoskimi nie jest dostępna, dodaj mieszankę przypraw włoskich do bułki tartej i dokładnie wymieszaj przed użyciem.
- Owijka do klusek/jajek może być wilgotna, owijając ją wilgotną szmatką lub ręcznikiem papierowym przed użyciem.
- Użyj odrobiny tłustej mozzarelli zamiast zwykłej mozzarelli.
