Co zrobić, jeśli kurczak, który trzeba natychmiast ugotować, zostanie przez Ciebie zapomniany z zamrażarki i dlatego nadal jest zamrożony? Od teraz nie musisz się już mylić, ponieważ w rzeczywistości nawet mrożonego kurczaka możesz bezpiecznie ugotować! W szczególności kurczaka można grillować od razu, w całości lub w plastrach. Bez względu na to, ile ugotujesz kurczaka, trzymaj się wskazówek przedstawionych w tym artykule, aby upewnić się, że kurczak jest całkowicie bezpieczny do spożycia i dokładnie ugotowany, aby później nie doszło do zatrucia pokarmowego.
Krok
Metoda 1 z 3: Pieczony cały mrożony kurczak
Krok 1. Zachowaj ostrożność podczas gotowania mrożonego kurczaka
Pamiętaj, że jeśli nadal są części kurczaka, które nie są ugotowane, ryzyko zatrucia pokarmowego będzie cię prześladować. Dlatego, aby zabić wszystkie patogeny w kurczaku, nie zapomnij gotować kurczaka, aż jego wewnętrzna temperatura osiągnie co najmniej 74°C. Upewnij się również, że mrożony kurczak jest gotowany tylko w piekarniku lub na kuchence o 50% dłużej niż standardowy czas, w którym zwykle gotujesz świeżego kurczaka.
- Na przykład upieczenie 2 kg całego kurczaka zmiękczonego w temperaturze 177°C zajmuje około dwóch godzin. Kurczak o podobnej wadze pieczony zamrożony będzie musiał być pieczony przez dłuższy czas, czyli około trzech godzin, w tej samej temperaturze.
- Sprawdź wewnętrzną temperaturę kurczaka, wkładając termometr kuchenny do najgrubszej części piersi oraz wewnętrznej strony uda i skrzydełka. Jeśli temperatura wewnętrzna nie osiągnęła 74°C, ponownie ugotuj kurczaka!
- Nigdy nie gotuj mrożonego kurczaka w powolnej kuchence! Pamiętaj, że urządzenie nie jest wystarczająco gorące, aby zabić patogeny wewnątrz kurczaka. Ponadto kurczak nie powinien być zbyt długo pozostawiany w niebezpiecznej temperaturze ani nie powinien być wystarczająco gorący.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik
Włącz piekarnik i rozgrzej go do 177ºC. Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, połóż mrożonego kurczaka piersiami do dołu na blasze do pieczenia. Nie zmieniaj pozycji, aby mieć pewność, że najgęstsza część mięsa jest dokładnie ugotowana.
Chociaż tak naprawdę zależy to od wielkości kurczaka, możesz również użyć holenderskiego piekarnika lub dużego rondla o grubych ściankach zamiast blachy do pieczenia
Krok 3. Włóż farsz do kurczaka
Jeśli kurczak nie przykryje się całkowicie po zamrożeniu, spróbuj usunąć podroby i dodać do kurczaka różne ulubione składniki, takie jak cytryna, cebula, rozmaryn i tymianek. Następnie posmaruj powierzchnię kurczaka oliwą z oliwek, po czym posyp solą i pieprzem do smaku.
Jeśli masz problemy z zebraniem podrobów kurczaka, poczekaj, aż kurczak się podpiecze przez około 45 minut, zanim spróbujesz ponownie. Nie zapomnij założyć żaroodpornych rękawiczek i szczypiec do jedzenia, aby trzymać kurczaka i usuwać wnętrzności, OK
Krok 4. Grilluj kurczaka
Przyprawionego kurczaka włożyć do piekarnika bez przykrywania powierzchni, a następnie piec przez 90 minut. Po 90 minutach podnieś temperaturę piekarnika do 232ºC, a następnie kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-30 minut, aby powierzchnia była chrupiąca, złocisto-brązowa. Następnie wyjmij patelnię z piekarnika i włóż termometr kuchenny do kilku części mięsa, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna osiągnęła 74°C.
- Czas pieczenia dotyczy kurczaka o wadze 2 kg. Nie zapomnij dostosować czasu pieczenia do wagi kurczaka, OK!
- Odstaw kurczaka na 10-15 minut, aby wygodniej leżał na skórze podczas krojenia.
- Jeśli w mięsie nadal są części mięsa, które mają czerwonawy kolor, ponownie upiecz kurczaka, aż mięso będzie jednolicie białe, a kolor soku będzie klarowny.
Metoda 2 z 3: Powlekanie mrożonej piersi kurczaka mąką chlebową
Krok 1. Zamroź każdy kawałek piersi z kurczaka osobno
Po zakupie piersi z kurczaka w supermarkecie natychmiast umieść je w jednej warstwie w plastikowej torebce i upewnij się, że między każdym kawałkiem piersi jest wystarczająco dużo miejsca. Jeśli zamrozisz wszystkie naraz lub jedna na drugiej, będziesz mieć trudności z zebraniem wymaganej ilości piersi kurczaka i zmiękczeniem ich wszystkich naraz.
- Jeśli wolisz, możesz najpierw zamrozić piersi z kurczaka na talerzu lub blasze do pieczenia, a po całkowitym zamrożeniu przenieść je do plastikowej torby.
- Ta strategia jest szczególnie skuteczna w przypadku zamrażania kawałków kurczaka.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 218ºC
Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, lekko posmaruj patelnię tłuszczem, oliwą z oliwek, olejem roślinnym lub innym olejem spożywczym. Następnie umieść na patelni cztery piersi z kurczaka bez skóry.
Jeśli chcesz upiec piersi z kurczaka bez posypywania ich bułką tartą, rozgrzej piekarnik do 177ºC
Krok 3. Posmaruj kurczaka mieszanką bułki tartej
Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, dodaj 100 g suchej bułki tartej, 1/2 łyżeczki. sól, 1/4 łyżeczki. czarny pieprz, 1/4 łyżeczki. proszek czosnkowy i 1 łyżka. olej roślinny. Wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą, a następnie nałóż 1 łyżeczkę. musztardę na powierzchnię kurczaka. Następnie posyp powierzchnię kurczaka mieszanką bułki tartej, aż zostanie całkowicie pokryta warstwą musztardy.
Krok 4. Upiecz pierś z kurczaka
Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy piersi z kurczaka przez 30-40 minut. Gdy czas się skończy, w najgrubszą część mięsa włóż termometr kuchenny, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Jeśli temperatura nie osiągnęła 74°C lub jeśli części mięsa nadal mają czerwonawy kolor, upiecz kurczaka ponownie, aż mięso będzie jednolicie białe, a kolor soku mięsnego będzie klarowny.
Jeśli robisz cztery mrożone piersi z kurczaka bez panierki, z których każda waży około 28 gramów, spróbuj upiec je w temperaturze 177ºC przez 30-45 minut. Należy jednak zawsze pamiętać, że dokładny czas pieczenia w dużym stopniu zależy od wielkości piersi kurczaka
Metoda 3 z 3: Pieczenie mrożonych ud z kurczaka
Krok 1. Przypraw udka z kurczaka przed zamrożeniem
Ponieważ przyprawa będzie trudna do przyklejenia, nie mówiąc już o wsiąkaniu w mrożoną skórę kurczaka, nie zapomnij doprawić kurczaka przed zamrożeniem różnymi rodzajami przypraw lub ulubioną przyprawą w proszku. Oprócz upewnienia się, że kurczak jest dobrze doprawiony po ugotowaniu, warstwa sproszkowanej przyprawy ułatwi również wyjęcie kurczaka z zamrażarki podczas gotowania.
To idealny sposób na przyprawianie kawałków kurczaka przed zamrożeniem
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 177ºC
Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, wyjmij udka kurczaka z zamrażarki i połóż je na blasze do pieczenia. Przygotuj również kawałki różnego rodzaju warzyw, takich jak marchew i cebula lub pokrojone w plastry ziemniaki jako dodatek do kurczaka później.
Krok 3. Grilluj udka z kurczaka
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz udka z kurczaka przez 50-60 minut. Gdy czas się skończy, w najgrubszą część mięsa włóż termometr kuchenny, aby zmierzyć jego temperaturę wewnętrzną. Jeśli temperatura nie osiągnęła 74°C lub jeśli części mięsa nadal mają czerwonawy kolor, upiecz kurczaka ponownie, aż mięso będzie jednolicie białe, a kolor soku mięsnego będzie klarowny.
