Chcesz zjeść ugotowanego kurczaka, który przez długi czas przechowywałeś w zamrażarce? Jeśli tak, nie zapomnij go najpierw zmiękczyć, aby po podgrzaniu temperatura na całej powierzchni kurczaka była bardziej równomierna i oczywiście kurczak smakował lepiej po zjedzeniu. Chociaż tak naprawdę zależy to od ilości kurczaka, który należy zmiękczyć, w rzeczywistości istnieje wiele sposobów na bezpieczne zmiękczenie kurczaka bez zmiany smaku, czyli pozostawienie go na noc w lodówce, namoczenie w zimnej wodzie lub podgrzej w kuchence mikrofalowej. Chociaż kuchenka mikrofalowa jest najłatwiejszym i najwygodniejszym narzędziem do zmiękczania kurczaka, zrozum, że smak kurczaka zostanie zachowany lepiej, jeśli proces rozmrażania będzie prowadzony przez dłuższy czas.
Krok
Metoda 1 z 3: Przenoszenie kurczaka do lodówki
Krok 1. Wyjmij kurczaka z opakowania
Wyjmij kurczaka z zamrażarki i zdejmij folię. Najlepiej nie pozwalać kurczakowi zbyt długo siedzieć na kuchennym stole. Jeśli kurczak był wystawiony na działanie temperatury pokojowej przez ponad godzinę, natychmiast go wyrzuć!
- Pokrój opakowanie kurczaka lub folię na zlew, aby woda, która może spływać lub kapać, nie zamoczyła podłogi w kuchni.
- Im wyższa temperatura kurczaka, tym szybciej gromadzą się w nim bakterie. Dlatego jeśli temperatura w Twoim domu jest bardzo wysoka, po wyjęciu z opakowania należy natychmiast włożyć kurczaka do lodówki.
Krok 2. Umieść kurczaka na blasze do pieczenia lub innym wystarczająco dużym pojemniku
Gdy zmięknie, roztopiony lód i część soku białkowego z kurczaka wypłynie z kurczaka. Dlatego zawsze umieszczaj kurczaka na blasze do pieczenia lub innym pojemniku wystarczająco dużym, aby pomieścić płyn.
- Dokładnie wyczyść patelnie przed i po użyciu.
- Jeśli kurczak nie jest za duży, wystarczy użyć miski.
Krok 3. Pozostaw kurczaka w lodówce na 24-48 godzin
Na każde 2 kg kurczaka, który ma być zmiękczony, dodaj dodatkowe 24 godziny. Nie martw się, surowy kurczak można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3-5 dni przed ponownym zmiękczeniem lub ugotowaniem.
- Umieść kurczaka na dolnej półce lodówki, aby stopiony szron nie uderzył w inne potrawy.
- Obserwuj temperaturę swojej lodówki. Chociaż kurczak mięknie szybciej w wysokich temperaturach, utrzymuj temperaturę lodówki poniżej 4 stopni Celsjusza.
- Kurczak jest idealnie kruchy, gdy nie jest już pokryty szronem i jest miękki po ściśnięciu.
Metoda 2 z 3: Moczenie mrożonego kurczaka w zimnej wodzie
Krok 1. Włóż kurczaka do plastikowej torebki z klipsem
Jeśli kurczak jest już zapakowany w hermetyczną plastikową torbę, nie ma potrzeby manipulowania przy nim. Jeśli nie, włóż kurczaka do plastikowej torebki z klipsem, aby nie zetknął się z wodą.
- Jeśli to konieczne, zawiń kurczaka w dodatkową plastikową torbę, a następnie zwiąż końce plastiku mocno gumą, aby woda nie dostała się do środka.
- Najmniejszy wyciek może spowodować, że kurczak będzie skażony bakteriami lub zbyt miękki, ponieważ jest zanurzony w wodzie.
Krok 2. Namocz całego kurczaka w zimnej wodzie
Napełnij rondel z wysokimi ściankami zimną wodą z kranu, a następnie dodaj kurczaka do zmiękczenia. Upewnij się również, że do torby z kurczakiem nie dostała się woda! Jeśli znajdziesz wyciek, natychmiast szczelnie zamknij worek.
- Napełnij zlew zimną wodą i namocz w nim kurczaka, jeśli chcesz bardziej praktyczny sposób. Gdy kurczak zmięknie, po prostu wyjmij korek zlewu, aby łatwo spuścić marynatę z kurczaka.
- Upewnij się, że cały kurczak jest całkowicie zanurzony. Bądź ostrożny, części, które nie są zanurzone, mogą zostać łatwo zanieczyszczone powietrzem i bakteriami.
Krok 3. Zmieniaj wodę z marynaty z kurczaka co 30 minut, aż cała powierzchnia kurczaka będzie całkowicie miękka
Zmieniaj wodę co 30 minut, a następnie wracaj do namoczenia co 500 gramów kurczaka przez 30 minut.
- Na przykład 500-gramowy kurczak zostanie całkowicie zmiękczony w mniej niż godzinę. Tymczasem kurczak ważący 2 kg zazwyczaj musi być moczony przez 2-3 godziny, aby konsystencja była naprawdę miękka.
- Jeśli na powierzchni kurczaka nadal są szrony, oznacza to, że kurczaka trzeba chwilę zmiękczyć.
Metoda 3 z 3: Zmiękczaj kurczaka w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Rozwiń kurczaka
Usuń folię z kurczaka przed umieszczeniem kurczaka w kuchence mikrofalowej. Po zdjęciu plastikowej folii nie pozwól kurczakowi zbyt długo siedzieć w temperaturze pokojowej. Chociaż istnieją inne produkty spożywcze, które musisz przygotować, nadal traktuj priorytetowo proces rozdrabniania kurczaka, aby zapobiec zanieczyszczeniu go powietrzem i bakteriami.
Ponieważ nie wszystkie rodzaje plastiku są bezpieczne w kuchence mikrofalowej, nie zapomnij zdjąć plastikowej folii z kurczaka, aby zapobiec jej stopieniu się podczas podgrzewania
Krok 2. Połóż kurczaka na talerzu żaroodpornym
Aby złapać lód, który topi się podczas rozmrażania kurczaka, pamiętaj, aby umieścić kurczaka na talerzu przed włożeniem go do kuchenki mikrofalowej. Jeśli nie rozumiesz, jakie rodzaje naczyń można bezpiecznie podgrzewać w kuchence mikrofalowej, spróbuj sprawdzić informacje ogólnie podane z tyłu talerza.
Jeśli na kurczaku nie ma zbyt dużo szronu, spróbuj umieścić go w żaroodpornej misce, aby stopiony lód nie kapał bezpośrednio na dno kuchenki mikrofalowej
Krok 3. Najpierw zmiękczaj co 500 gramów kurczaka przez 6-8 minut w niskiej temperaturze
Gdy kurczak zmięknie, natychmiast podgrzej go wysoko w kuchence mikrofalowej, w piekarniku lub na kuchence.
- Aby sprawdzić konsystencję kurczaka, delikatnie naciskaj powierzchnię palcami co kilka minut. Jednak najpierw upewnij się, że temperatura kurczaka jest wystarczająco przyjemna w dotyku, tak! Kiedy jest całkowicie miękki, kurczak powinien być miękki i nie pokryty szronem.
- Zawsze zamrażaj kurczaka, którego nie chcesz gotować w najbliższej przyszłości, aby zapobiec ryzyku zakażenia.
