Gotowany kurczak jest pyszny, łatwy do podania i (co ciekawe) bardzo zdrowy. Gotowanego kurczaka podawaj jako danie główne lub dodaj gotowanego kurczaka do zup, które sam gotujesz. Istnieją trzy sposoby na ugotowanie pysznego gotowanego kurczaka.
Składniki
Zwykły Gotowany Kurczak
- 4 piersi z kurczaka bez skóry (po 200 g)
- średnia żółta cebula.
- 1 średnia marchewka
- 1 łodyga selera
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 cytryny (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 łyżeczka nasion czarnego pieprzu
- 3 gałązki tymianku lub pietruszki
Gotowany Kurczak Zawinięty w Plastik
- 1 pierś z kurczaka bez skóry (200 g)
- 2 łyżki soku z cytryny
- Kilka szczypty soli
- kilka szczypt suszonych ziół (estragon, oregano, bazylia, rozmaryn, tymianek, kmin rzymski lub papryka)
Gotowany Kurczak z Mlekiem lub Śmietanką
- Jedna pierś z kurczaka
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 szklanki śmietanki lub 2% mleka
- W przypadku opcji o niskiej zawartości tłuszczu użyj sprayu do gotowania (np. Pam) i mleka odtłuszczonego zamiast śmietany lub 2% mleka.
Krok
Metoda 1 z 3: Zwykły Gotowany Kurczak
Krok 1. Pokrój warzywa i kurczaka
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Ostrożnie obchodź się z nożem. Posiekaj kurczaka po zakończeniu krojenia wszystkich pozostałych składników. Upewnij się, że surowy kurczak lub jego soki nie mają kontaktu z innymi składnikami przed gotowaniem.
- Cebulę kroimy na pół. Potrzebujesz tylko pół cebuli.
- Pokrój marchewki na trzy.
- Pokrój łodygi selera na trzy.
- Obierz ząbki czosnku
- Pokrój cytrynę w cienkie plasterki. Dodanie cytryny nie jest obowiązkowe.
Krok 2. Połącz wszystkie składniki inne niż kurczak na patelni lub rondlu
Wlej wodę do naczynia do gotowania, aż składniki zanurzą się w wodzie około 1,3 cm nad powierzchnią składników.
Krok 3. Zagotuj wodę i składniki
Przykryj garnek lub patelnię.
Krok 4. Otwórz pokrywkę i dodaj pierś z kurczaka
Niech garnek ponownie się zagotuje, ale bez użycia pokrywki. Gotuj przez 3 minuty.
Krok 5. Ponownie przykryj garnek, a następnie wyjmij go ze źródła ciepła
Pozostaw na patelni na 15-18 minut, ale pamiętaj, aby odwrócić kurczaka na około 8 minut. W tym momencie kurczak powinien być dokładnie ugotowany.
Krok 6. Sprawdź, czy kurczak jest dokładnie ugotowany
Mięso z kurczaka powinno mieć białawy kolor. Wyjmij mięso z bulionu i podawaj.
Metoda 2 z 3: Gotowany kurczak zawinięty w plastik
Krok 1. Kup dobrej jakości folię foliową
Poszukaj folii, która wytrzyma wysokie temperatury. Jeśli plastikowe opakowanie mówi, że plastik może być używany w kuchence mikrofalowej, to ten plastik jest w porządku. Plastik musi być w stanie wytrzymać ciepło, ponieważ zostanie wrzucony do wrzącej wody.
Krok 2. Odetnij cały tłuszcz z kurczaka
Jeśli kupujesz chudego kurczaka, są szanse, że ten krok nie będzie konieczny. Pokrój kurczaka wzdłuż.
Krok 3. W misce wymieszaj sok z cytryny, sól i zioła
Dobrze wymieszaj, aby sól i zioła były równomiernie rozłożone. Dodaj kawałki piersi z kurczaka do miski. Upewnij się, że wszystkie kawałki mięsa są równomiernie pokryte mieszanką soku z cytryny. Kawałki kurczaka pozostaw na kilka minut w mieszance z sokiem z cytryny.
Krok 4. W rondelku zagotuj 2, 4 l wody
Krok 5. Oderwij długi kawałek plastikowej folii
Folia powinna być co najmniej dwa razy dłuższa niż kawałki piersi kurczaka. Usuń kawałki kurczaka z mieszanki soku z cytryny i umieść mięso na środku folii.
Krok 6. Zwiń kurczaka ciasno w plastikową folię
Po zwinięciu usuń jak najwięcej powietrza z folii i kurczaka. Zawiń kurczaka tak mocno, jak to możliwe, w folię foliową, aby kurczak mógł się dobrze ugotować.
Krok 7. Trzymaj plastik na obu końcach kurczaka tak, jakbyś trzymał wałek do ciasta
Rozwałkuj zawiniętego kurczaka na płaskiej powierzchni (takiej jak deska do krojenia), tak jakbyś zwijał go wałkiem do ciasta. W ten sposób kurczak zostanie ciaśniej zawinięty w folię.
Krok 8. Zawiąż oba końce plastikowej folii w podwójny węzeł
Powtórz krok zawijania kurczaka na wszystkich piersiach z kurczaka.
Krok 9. Wyłącz ogrzewanie, gdy garnek się gotuje
Nie wyjmuj patelni ze źródła ciepła. Włóż mięso z kurczaka, które zostało zawinięte w folię do gorącej wody. Uważaj, aby nie zachlapać bardzo gorącą wodą.
Krok 10. Przykryj garnek
Pozwól kurczakowi namoczyć się w wodzie przez 15 minut. Jeśli używasz bardzo dużych kawałków piersi z kurczaka lub mrożonego kurczaka, który nie został wcześniej rozmrożony, marynuj kurczaka przez kilka minut dłużej.
Krok 11. Wyjmij kurczaka z wody łyżką do sosu lub innym przyborem kuchennym
Aby wyjąć kurczaka z plastiku, trzymaj kurczaka nad miską z założonymi rękawicami kuchennymi.
Krok 12. Odetnij oba końce plastiku nożyczkami
Smaczny sos pojawi się w plastikowym opakowaniu, więc upewnij się, że mocno trzymasz kurczaka nad miską, aby uzyskać sos.
Krok 13. Podawaj kurczaka na talerzu
Możesz polać kurczaka sokiem wołowym, aby dodać smaku.
Metoda 3 z 3: Gotowany kurczak ze śmietaną lub mlekiem
Krok 1. Włącz piec na dużym ogniu
Dodaj 2 łyżki masła na patelnię lub użyj sprayu do gotowania na patelni. Niech masło się rozpuści.
Krok 2. Włóż piersi z kurczaka na patelnię
Wlej 2 szklanki mleka lub śmietany na patelnię, aż piersi kurczaka będą prawie całkowicie przykryte. Zagotuj mleko lub śmietankę.
Krok 3. Zmniejsz ciepło do średniego
Zrób to tylko wtedy, gdy mleko lub śmietanka się zagotują. Gotuj piersi z kurczaka na wolnym ogniu lub gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
Jeśli masz termometr do mięsa, gotuj go, aż temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 74 stopnie Celsjusza
Krok 4. Pokrój na grube kawałki mięsa, aby sprawdzić, czy jest gotowe
Upewnij się, że soki są klarowne, a miąższ szarobiały.
Krok 5. Wyjmij kurczaka z patelni, gdy mięso będzie dokładnie ugotowane
Aby uzyskać zbilansowany posiłek, podawaj ze źródłami węglowodanów lub skrobi (takich jak makaron lub ziemniaki) oraz warzyw (takich jak zielona fasola).
