Kurczak jest popularnym rodzajem mięsa i pasuje do wszystkiego. Cena jest stosunkowo tania i ma różne korzyści zdrowotne. Jeśli odpowiednio przygotujesz kurczaka, z pewnością uda Ci się go ugotować na różne sposoby, takie jak pieczenie, smażenie i grillowanie. Jeśli chcesz ugotować kurczaka, wykonaj następujące kroki:
Składniki
"Pieczony kurczak"
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. musztarda Dijon
- 2 funty mielonego czosnku skórki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości
- 1 szklanka płatków zbożowych, tłuczonych
- 1 opakowanie (1 uncja) mieszanki zupy z suszonej cebuli
- 3 łyżki stopionego masła
Smażony Kurczak
- spray do gotowania (rodzaj oleju, który jest rozpylany na patelnię do gotowania. Można go zastąpić masłem lub olejem spożywczym)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 kg (około 8 sztuk) ud kurczaka bez skóry i kości
- 1 szklanka konserwowego bulionu drobiowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 1/2 łyżki kaparów (owoce o małym okrągłym zielonym kolorze i kwaśnym smaku. Sprzedawane w opakowaniu)
Grillowany kurczak
- 12 łapek z kurczaka
- filiżanka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- łyżeczka chili w proszku
- łyżeczka kminku
- łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 funty skórki mielonego czosnku
- 3 łyżki posiekanej cebuli
- szklanka posiekanej pietruszki
Krok
Metoda 1 z 4: Przygotowanie kurczaka
Krok 1. Przechowuj kurczaka natychmiast w lodówce lub zamrażarce, jeśli nie chcesz go jeszcze gotować
Kurczaka można przechowywać w najzimniejszej części lodówki do dwóch dni. Jeśli planujesz gotować kilka dni później lub przez dłuższy czas, kurczaka należy natychmiast zamrozić. Nie gotuj części kurczaka, a następnie przechowuj ją w lodówce. Spowoduje to wzrost bakterii.
Krok 2. Umyj kurczaka
Przed gotowaniem należy umyć kurczaka w zimnej wodzie, niezależnie od tego, czy jest to cały kurczak, udka z kurczaka, udka z kurczaka czy inne części. Kurczak nasączony przyprawami i przygotowany oznacza, że został wstępnie umyty. Używaj rękawiczek podczas mycia kurczaków, aby twoje ręce nie zostały zanieczyszczone bakteriami z kurczaków. Umyj ręce przed i po umyciu kurczaka.
Następnie umyj wszystkie przedmioty użyte do przygotowania kurczaka, takie jak noże, deski do krojenia i zlew
Krok 3. Wysuszyć kurczaka
Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Krok 4. Ugotuj kurczaka
Jeśli został umyty i wysuszony, kurczak jest gotowy do gotowania. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić prawidłową temperaturę, zanim kurczak będzie gotowy do spożycia, niezależnie od tego, czy jest to pieczenie, grillowanie czy smażenie. Ugotowany kurczak powinien osiągnąć temperaturę 74°C. Oto kilka pysznych przepisów na kurczaka do gotowania:
- Kurczak popcornowy
- Kurczak Katsu
- Steki z Piersi Kurczaka bez Kości
- Kurczak Kret
- Pieczone Piersi Z Kurczaka
- Sczerniałe Piersi Kurczaka
- Teriyaki z kurczaka
- Pieczony kurczak
- Sezamowy Kurczak
- Pieczony kurczak
Krok 5. Natychmiast przechowuj niegotowanego kurczaka
Podczas zamrażania kurczaka owijaj części kurczaka oddzielnie w folię aluminiową lub folię do mrożonej żywności. Ta metoda ułatwia proces rozmrażania mrożonego kurczaka w żądanej ilości. Właściwe opakowanie zapobiega pojawieniu się „oparzeń zamrażalniczych” lub żywności, która psuje się przed wysychaniem i utlenianiem w kontakcie z powietrzem.
- Kurczak smażony - 3 -4 dni w lodówce, 4 miesiące w zamrażarce
- Zapiekanka z kurczaka gotowana - 3-4 dni w lodówce, 4-6 miesięcy w zamrażarce
- Kawałki kurczaka - 3-4 dni w lodówce, 4 miesiące w zamrażarce
- Kawałki kurczaka z bulionem, sos - 1-2 dni w lodówce, 6 miesięcy w zamrażarce
- Nuggetsy z kurczaka, paszteciki - 1-2 dni w lodówce, 1-3 miesiące w zamrażarce
Metoda 2 z 4: „Grillowany kurczak”
Krok 1. Włóż łapki kurczaka do torby
Krok 2. Zrób marynatę
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, chilli, kminek i pieprz cayenne. Dobrze wymieszać.
Krok 3. Wlej marynatę na całe udka z kurczaka
Wlej marynatę do torebki z kurczakiem i ponownie ją zamknij. Usuń powietrze z torby i zamknij ją. Wstrząśnij torbą, aby kurczak był całkowicie pokryty. Umieść torbę na płaskiej tacy i wstaw do lodówki na godzinę lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Co kilka godzin obracaj torbę w tę i z powrotem, aby kurczak był oblany świeżą przyprawą.
Krok 4. Przygotuj grill
Posmaruj naczynie oliwą z oliwek. Rozgrzej grill do 176°C.
Krok 5. Umieść kurczaka na grillu
Gotuj kurczaka, aż powierzchnia będzie chrupiąca i brązowa. Odwracaj kurczaka co kilka minut, aby obie strony były równomiernie ugotowane. Temperatura kurczaka po ugotowaniu powinna osiągnąć 73,8°C. Ugotowany kurczak podaje się na talerzu i odstawia na 3-5 minut przed jedzeniem.
Krok 6. Służyć
Delektuj się tym pysznym kurczakiem, gdy jest ciepły.
Metoda 3 z 4: „Pieczony kurczak”
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C
Krok 2. Nasmaruj naczynie masłem
Posmaruj wszystkie boki naczynia wystarczającą ilością masła.
Krok 3. Połącz śmietanę, musztardę Dijon, czosnek i pieprz w dużej misce
Krok 4. Dodaj kurczaka do mieszanki
Do masy dodaj 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości. Obróć kurczaka w mieszance tak, aby cała powierzchnia była pokryta przyprawami. Włóż kurczaka do lodówki na 20-30 minut, aby przyprawy wchłonęły się do kurczaka.
Krok 5. Posmaruj kurczaka płatkami kukurydzianymi i mieszanką zupy
Wymieszaj w misce płatki kukurydziane i zupę cebulową. Zwiń i obtocz pierś z kurczaka w miksturze. Usuń nadmiar pozostałości mieszanki.
Krok 6. Połóż pierś z kurczaka na talerzu
Skrop 3 łyżki roztopionego masła na powierzchni kurczaka.
Krok 7. Piecz kurczaka przez 20-25 minut, aż się zarumieni
Jeśli termometr wskazuje 74°C, oznacza to, że kurczak jest ugotowany.
Metoda 4 z 4: „Smażony kurczak”
Krok 1. Spryskaj 30 cm patelnię zapobiegającą przywieraniu sprayem do gotowania. Umieść na kuchence na średnim ogniu
Krok 2. Wymieszaj mąkę i pieprz w misce
Posyp miksturą całą powierzchnię kurczaka.
Krok 3. Ugotuj kurczaka podsmażaj (ugotuj na odrobinie oleju)
Smaż kurczaka na złoty kolor. Ten proces trwa 6-7 minut. Jeśli patelnia nie mieści wystarczająco dużo całego kurczaka, wykonaj dwa etapy gotowania.
Krok 4. Odwróć kurczaka i ugotuj drugą stronę
Ten proces zajmuje dodatkowe 4-5 minut.
Krok 5. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok
Krok 6. Włóż wywar na patelnię
Usuń pozostałe kawałki kurczaka z bulionu drewnianą łyżką.
Krok 7. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, przykryj i gotuj na małym ogniu
Ten proces trwa około 3 minut.
Krok 8. Dodaj sok z cytryny i kapary
Podgrzewaj kurczaka przez 30 sekund, mieszając. Po zakończeniu wyjmij kurczaka i schłódź w osobnym pojemniku przez 5-10 minut.
Krok 9. Podawać
Podawaj te pyszne udka z kurczaka na ciepło.
Porady dotyczące zakupów
-
Przeczytaj etykietę.
Przed gotowaniem upewnij się, że kurczak jest dobrej jakości.
- W Stanach Zjednoczonych (USA), jeśli kurczak jest oznaczony jako „świeży”, oznacza to, że temperatura nie spada poniżej -3°C. Jeśli kurczak był wcześniej zamrożony, etykieta będzie „zamrożona” lub „wstępnie zamrożona”.
- Poszukaj dat „sprzedane przez” lub „używane przed” jako wskazówki. W USA kurczaki nie muszą być oznakowane jako takie. Jednak wiele sklepów i producentów umieszcza datę, aby wskazać jakość kurczaka. Po podanej dacie kurczaka można nadal jeść, ale jego jakość jest obniżona. Mrożony kurczak jest nadal bezpieczny do spożycia nawet po podanej dacie.
-
Wybierz odpowiedni kawałek kurczaka.
Niezależnie od tego, którą część wybierzesz, unikaj mięsa o ostrym zapachu lub posiniaczonej skórze.
- Cały kurczak - są specjalne kurczaki smażone lub grillowane, rozmiary od małych do dużych.
- Części ćwiartki kurczaka – ćwiartka nogi składa się z uda i nogi. Ćwiartka piersi składa się z klatki piersiowej i skrzydeł.
- Cały kurczak gotowy do pocięcia całego kurczaka pokrojonego na 9 lub 8 kawałków, bez grzbietu.
- Uda i klatka piersiowa – Sprzedawane bez kości i/lub bez skóry.
- Wątróbka drobiowa – pakowana osobno.
-
Szyja, nogi, grzebień itd. – dostępne tylko tam, gdzie jest zapotrzebowanie.
- Ugotuj kurczaka w ciągu dwóch dni od zakupu lub zamroź w temperaturze -17°C lub niższej. Zamrożony kurczak będzie zawsze bezpieczny do spożycia. Aby zapobiec przypaleniom zamrażarki, włóż kurczaka do specjalnego plastikowego pojemnika na mrożonki.
Porady
-
Pyszny pomysł na „przechowywanie”: Kiedy okres przydatności do spożycia zbliża się do końca, potraktuj kurczaka nowym akcentem, aby można go było dłużej przechowywać:
- Ugotuj kurczaka z sosem barbecue, pokrojoną cebulą lub polej sosem sosowym. Odświeży to naturalny smak kurczaka. Innym razem dodaj ten preparat z kurczaka, robiąc z niego:
- Pizza z kurczakiem, spaghetti, zupa lub gulasz. Istnieje wiele innych alternatyw.
- Zrób indyjskie curry z kurczaka. Indyjskie przyprawy można kupić w indyjskich sklepach spożywczych lub w międzynarodowych supermarketach z żywnością. Pokrój pomidory i cebulę i postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu z przyprawami błyskawicznymi.
-
Nie zapomnij dodać przypraw do kurczaka. Kurczak będzie mdły, jeśli nie zostanie doprawiony. Dodaj przyprawy, aby zrównoważyć smak. Przygotuj prostą przyprawę składającą się z oleju, soli i mielonego czosnku. Posmaruj miksturą i natrzyj nią powierzchnię kurczaka. Smakuje jak klasyczne danie z grillowanego kurczaka.
- Aby ugotować indyjskiego kurczaka (curry z kurczaka), dodaj przyprawy curry. Przyprawę tę można kupić w lokalnym sklepie spożywczym, indyjskim sklepie spożywczym lub międzynarodowym sklepie spożywczym.
- Pokrój pomidory i cebulę. Wymieszać smażyć z kurczakiem. Oto jak zrobić gulasz z kurczaka lub gumbo, które są równie pyszne!
- Rozmrozić mrożonego kurczaka w lodówce, kuchence mikrofalowej lub skropić zimną wodą. Rozmrożony kurczak można ugotować w ciągu 1-2 dni lub ponownie zamrozić (o ile kurczak jest stale w lodówce). Kurczaka rozmrożonego w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej należy natychmiast ugotować. Nie rozmrażaj kurczaka po prostu umieszczając go w temperaturze pokojowej. Nie gotuj mrożonego kurczaka w kuchence mikrofalowej ani w wolnej kuchence. Mrożony kurczak można gotować na kuchence lub w piekarniku, ale czas gotowania wydłuży się do 50 procent.
Rzeczy, które należy wziąć pod uwagę
- Uważaj na rozpryski oleju/smaru. Jeśli skóra lub oczy zostaną wystawione na działanie dużej ilości gorącego oleju, będzie on szczypać i może spowodować obrażenia.
- Zachowaj ostrożność, używając ostrych przyborów kuchennych.
- Kurczak z kuchenki mikrofalowej może się nierównomiernie gotować. Może to zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego. Jeśli dzieci lub osoby podatne na problemy zdrowotne chcą jeść dania z kurczaka, gotowanie tą metodą nie jest zalecane.
- Kiedy chcesz ugotować kurczaka, zawsze upewnij się, że kurczak jest dokładnie przetworzony zgodnie z procedurą. Umyj wszystkie przybory używane do gotowania kurczaka (noże, deski do krojenia itp.), aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii. Kurczak jest pyszny, ale podczas gotowania kurczaka priorytetem jest bezpieczeństwo i zdrowie.
