To, że wybierasz proste i zdrowe życie, nie oznacza, że musisz zrezygnować z niektórych podstawowych przyjemności życia… na przykład z popcornu! Od niepamiętnych czasów, zanim wynaleziono mikrofalówkę – jeszcze przed wynalezieniem Jiffy-Pop – ludzie robili i cieszyli się tym lekkim, puszystym i pysznym daniem. Jednak zrobienie popcornu od podstaw może być trudne. Nie tylko musisz zrobić tyle ziaren kukurydzy, ile tylko możesz, ale także musisz chronić ziarna na dnie garnka przed przypaleniem. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak zrobić idealny popcorn, używając własnej kuchenki. Widać dwa sposoby na zrobienie popcornu na kuchence, jeden jest klasyczny, a drugi nieco szybszy i mniej skomplikowany.
Krok
Metoda 1 z 2: Podążanie za tradycyjną metodą
Krok 1. Rozgrzej olej w małej kuchence o pojemności 2,8 litra (lub większej) na średnim ogniu
Używaj olejów o wysokiej temperaturze wrzenia, takich jak olej arachidowy, rzepakowy i kokosowy. Jeśli używasz oleju kokosowego, rozpuść cały stały olej przed dodaniem ziaren kukurydzy.
- Upewnij się, że twój garnek lub dzbanek ma pokrywkę.
- Temperatura rozbijania ziaren kukurydzy wynosi od 400 do 460 stopni Fahrenheita (204,4 do 237,8 stopni Celsjusza). Olej spali się w temperaturze 500 stopni. Jeśli twój olej zacznie palić, to już jest za gorący.
- Możesz również dodać sól do oleju, aby przyprawić popcorn od środka, zamiast dodawać go na wierzchu po całkowitym popcornu.
Krok 2. Włóż 3 do 4 ziaren kukurydzy w oleju i przykryj piec
Gdy ziarna wyskoczą, dodaj pozostałe ziarna w równej warstwie. Przykryj, wyjmij z pieca i licz przez 30 sekund.
Ta metoda najpierw podgrzewa olej do odpowiedniej temperatury, a następnie czeka 30 sekund, aż wszystkie inne ziarna kukurydzy osiągną temperaturę bliską pękaniu. W ten sposób, gdy garnek zostanie ponownie wstawiony do ognia, wszystkie ziarna kukurydzy wystrzelą w tym samym czasie
Krok 3. Przywróć patelnię do ognia
Popcorn powinien zacząć wybuchać od razu. Gdy zaczną wydawać trzaski, delikatnie potrząśnij garnkiem, wyjmując go z kuchenki i wkładając z powrotem do kuchenki.
Spróbuj lekko otworzyć pokrywkę, aby wypuścić parę (popcorn będzie w ten sposób bardziej suchy i chrupiący, a nie twardy)
Krok 4. Zdejmij patelnię z ognia, gdy erupcje zaczną zwalniać przez około 3 sekundy między każdą erupcją
Otwórz pokrywkę i natychmiast włóż popcorn do dużej miski.
Dzięki tej technice prawie wszystkie ziarna kukurydzy pękną i nic się nie spali
Krok 5. Rozpuść masło w pustym gorącym rondlu
Dodaj popcorn i równomiernie rozprowadź masło.
Pamiętaj, że jeśli pozwolisz masłu trochę się zrumienić, doda to masła i popcornu mocniejszego, maślanego smaku
Krok 6. Dodaj sól do smaku
Sól morska jest dobrą alternatywą, jeśli nie chcesz używać soli kuchennej.
- Możesz również dodać inne smaki i przyprawy, takie jak wędzona papryka, pieprz cayenne w proszku, papryczka chili, curry w proszku, kminek, tarty ser cheddar lub parmezan oraz świeże zioła, takie jak rozmaryn.
- Jeśli chcesz zrobić własną wersję słodkiego i słonego popcornu, posyp popcorn odrobiną cukru i wymieszaj wszystko razem, gdy popcorn jest jeszcze gorący. Możesz również dodać cukier do ziaren kukurydzy, gdy włożysz je do oleju, a nasiona zaczną syczeć.
Metoda 2 z 2: Używanie folii aluminiowej
Krok 1. Umieść olej, popcorn i sól w dużej metalowej misce o pojemności 5,67 litra
Przykryj folią aluminiową i przebij nożem otwory, aby utworzyć 10 szczelin.
Pęknięcia sprawią, że z popcornu będzie wydobywać się para, dzięki czemu popcorn będzie bardziej chrupiący. Poziom kruchości również będzie odpowiedni, nie za dużo i nie za mało
Krok 2. Umieść miskę na kuchence i włącz ją na średnim ogniu
Stale potrząsaj miską. Użyj pary szczypiec do przytrzymania miski. Kontynuuj ubijanie, aż ziarna skończą pękać, około 3 minut.
Krok 3. Zdejmij miskę z ognia i ostrożnie usuń folię
Wymieszaj sól po bokach miski łopatką.
Krok 4. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej
Delikatnie wrzuć popcorn na warstwę masła. Zrób to, zmieniając pozycję miski. Popcorn podawaj natychmiast..
- Ta metoda jest nieco szybsza niż tradycyjna, ponieważ nie musisz najpierw próbować 3 lub 4 ziaren kukurydzy i czekać kolejne 30 sekund po wyskoczeniu popcornu.
- Ta metoda skutkuje również mniejszą porcją dania, ponieważ miska, której używasz na kuchence do wypiekania ziaren kukurydzy, jest również miską, w której podajesz świeżo uprażony popcorn.
- Upewnij się, że miska jest wystarczająco chłodna, aby można ją było przenieść lub położyć na czyichś kolanach. Jeśli nadal jest za ciepło, włóż pod spód szmatkę.
Porady
- Metoda gotowania na kuchence może być również używana do popcornu w kuchence mikrofalowej, jeśli wolisz i nie masz kuchenki mikrofalowej.
- Masło zawiera wodę. Użyj czystego masła, aby popcorn nie był zbyt mokry.
- Przyprawy sproszkowane lepiej trzymają się popcornu niż przyprawy stałe. Jeśli nie masz przy sobie popcornu, umieść tylko kilka ziaren popcornu na dnie kubka, a następnie zmiażdż je twardym plastikowym uchwytem naczynia do gotowania (chyba że masz łatwy w użyciu moździerz i tłuczek).
- Najskuteczniejszy jest świeży popcorn – ziarna kukurydzy, które były w szafce przez 2 lata, nie pękają tak dobrze, jak świeże ziarna kukurydzy.
