Popcorn nie jest specjalnym świątecznym jedzeniem… ale możesz go przygotować! Z zielonym popcornem możesz świętować Boże Narodzenie, Nowy Rok lub każdą inną okazję. Próbować!
Składniki
Poprzedni proces kolorowania
- 1 łyżka (30 g) masła
- 1 łyżka (30 g) oleju rzepakowego
- 1/4 szklanki (60 ml) jasnego syropu kukurydzianego
- 1/4 łyżeczki (kreska) płynnego barwnika spożywczego lub 1/16 łyżeczki żelowego barwnika spożywczego
- 1/4 łyżeczki (kreska) soli
- 1/3 szklanki (75 ml) ziaren popcornu
Po procesie barwienia
- 3 kg popcornu
- 1 1/2 szklanki (300 g) cukru
- 1/2 szklanki (60 g) jasnego syropu kukurydzianego
- 2 łyżki (30 g) masła
- 1/2 łyżeczki (2,5 g) soli
- 1/4 łyżeczki (kremka) kremu tatarskiego (opcjonalnie, dla bardziej miękkiej konsystencji)
- 1/4 łyżeczki (kreska) wanilii
- 1 łyżeczka (5 g) sody oczyszczonej
- Trochę zielonego barwnika spożywczego
Krok
Metoda 1 z 2: Poprzedni proces kolorowania
Krok 1. W misce umieść masło, olej, syrop kukurydziany, sól i barwnik
Mikrofale, aż masło się rozpuści przez około 40-50 sekund. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
Krok 2. Wsyp ziarna popcornu do miski
Mieszaj, aby pokryć mieszanką każde nasiono. To nada każdemu z tych ziaren popcornu dojrzały kolor i smak podczas gotowania, nawet te na dnie miski.
Krok 3. Przykryj miskę pokrywką z odpowietrznikiem i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na wysokim poziomie przez 3-5 minut
Odległość między każdym dojrzewaniem ziaren kukurydzy wynosi zwykle 1-2 sekundy. Czas będzie się różnić w zależności od kuchenki mikrofalowej i miski, więc będziesz musiał wykonać kilka prób i błędów przy pierwszej lub drugiej produkcji, aby dowiedzieć się, ile czasu zajmie przygotowanie popcornu. Jeśli gotujesz zbyt długo, popcorn będzie się przypalał, dymił i pachniał, więc uważaj.
Krok 4. Przełóż popcorn bezpośrednio na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem
Pozostaw niesmakowane ziarna popcornu w dolnej misce. Dzięki temu popcorn nie przyklei się do dna miski, gdy popcorn ostygnie. Na dnie miski będzie mieszanka ugotowanego syropu wraz z niesmakowanymi ziarnami popcornu.
Jeśli odwrócisz miskę do góry nogami i wlejesz popcorn na patelnię, nasiona, które się nie pęcznieją, przykleją się do popcornu. Nie dopuść do tego
Krok 5. Przechowuj w hermetycznym pudełku
Można również użyć zapieczętowanych toreb plastikowych. Jednak smak popcornu zostanie zmaksymalizowany, jeśli zostanie zjedzony w ciągu kilku dni.
Metoda 2 z 2: Po procesie barwienia
Krok 1. Roztop masło na patelni na średnim ogniu
Następnie dodaj cukier, syrop kukurydziany, śmietankę tatarską i sól. Następnie ustaw piec na wyższą temperaturę, aż się zagotuje. Rozpuść cukier, kontynuując mieszanie.
Krok 2. Dodaj barwnik spożywczy i przestań mieszać (po ugotowaniu)
Ustaw minutnik na 5 minut i wyjdź – nie daj się skusić, aby go mieszać. Ta mieszanina powinna mieć temperaturę około 250-260°F (121°C).
Lub przez 5 minut, aż popcorn będzie gotowy. Umieść je w misce, a następnie wyjmij z miski niesmakowane ziarna popcornu – nie będziesz ich potrzebować
Krok 3. Zdejmij patelnię z pieca, dodaj wanilię i sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj
Podczas gdy nadal się pieni, szybko wylej mieszankę na popcorn (który powinien już być w misce) i delikatnie mieszaj, aż cały popcorn zostanie równomiernie pokryty.
Krok 4. Umieść powlekany popcorn na biszkoptowym papierze
Użyj papieru pergaminowego, aby popcorn łatwo wychodził (a pojemnik jest łatwiejszy do czyszczenia). Będzie łatwiej, jeśli użyjesz tostera, który również jest dobrym wyborem. Piecz w temperaturze 200° F (93° C) przez 1 godzinę, uważnie obserwując i mieszając co 15 minut.
Krok 5. Gotowe
Porady
Możesz stworzyć własną wersję, dodając jadalne srebrne kulki cukru, różowy cukier, tęczową posypkę – i tak dalej
Ostrzeżenie
- Po otwarciu torebki z popcornem NIE WĄCHAJ wydobywającej się pary, ponieważ para może spowodować oparzenia, a co gorsza, może zatruć Twoje ciało promieniowaniem mikrofalowym. STRZEC SIĘ!
- Zachowaj ostrożność podczas pracy z gorącym cukrem.
