Template:nointroimg Kalafior to bardzo pożywne warzywo, które jest delikatne, gdy jest odpowiednio przygotowane. Jest wiele sposobów na gotowanie, ale gotowanie na parze to jedna z moich ulubionych metod, ponieważ pozwala zachować jej smak, estetykę i wartości odżywcze. Świeży kalafior można gotować na parze na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Oto jak zrobić jedno i drugie.
Składniki
Na około 4 porcje
- 1 świeży kalafior około 450 do 675 g
- Woda
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony, do smaku
- Masło do smaku
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie kalafiora
Krok 1. Wybierz świeży kalafior
Świeży kalafior ma biały kolor otoczony świeżymi jasnozielonymi liśćmi.
-
DNA powinno zwrócić szczególną uwagę na bazę kalafiora. Jakkolwiek brudna jest góra, spód powinien być jak najbardziej biały. Kolor bazowy kalafiora jest najlepszym wskaźnikiem świeżości warzyw.
Kalafior parowy Krok 1Pocisk1 -
Kwiatostany na czubku głowy powinny być dość gęste. Jeśli jest zbyt luźny lub jeśli między kalafiorem jest duża szczelina, może to wskazywać, że kalafior zaczyna się psuć.
Kalafior parowy Krok 1Pocisk 2
Krok 2. Pokrój liście
Ostrym nożem pokrój zielone liście wokół główki kalafiora. Pokrój liście jak najbliżej łodyg.
-
Liście kalafiora również można gotować, o ile są świeże. Liście kalafiora są przydatne do robienia bulionów warzywnych, ale można je również stosować w gulaszach mięsnych lub gulaszach lub jeść na surowo w sałatkach.
Kalafior parowy Krok 2Pocisk1
Krok 3. Przytnij środkową łodygę
Aby ułatwić cięcie kwiatów, odetnij największe łodygi w miejscu, w którym łodygi rozgałęziają się na każdym kwiatku.
- Łodygi można również przechowywać i wykorzystywać do wywaru warzywnego.
- Technicznie rzecz biorąc, ten krok jest opcjonalny. DNA może wyciąć kalafior z kalafiora bez cięcia łodygi, ale jest to znacznie trudniejsze.
Krok 4. Wytnij pojedynczy kalafior z łodygi pośrodku
Obróć głowę tak, aby odcięty koniec był skierowany do góry. Użyj ostrego noża kuchennego do cięcia gałęzi lub kwiatów.
- Kwiaty tęczówki w miejscu, gdzie łodyga kwiatu styka się ze środkową łodygą. Odciąć od środkowej łodygi pod kątem 45 stopni.
- Poświęć trochę czasu na pocięcie i usunięcie przebarwionych części kalafiora. Czekolada lub inne kolory, których nie powinno być w kalafiorze, nie będą dobrze smakować, a także różnią się pod względem odżywczym od tego, co zawiera świeży kalafior.
- Bardzo mały kalafior można gotować w całości. DNA nie musi ciąć go na pojedyncze kwiaty.
Krok 5. Przytnij ponownie duży kwiat
DNA może używać kwiatów. Możesz ugotować kwiaty od razu, ale jeśli są za duże, gotowanie może zająć więcej czasu. Użyj noża, aby pokroić kwiaty na mniejsze kawałki. Najlepiej, jeśli kawałki są tej samej wielkości co mrożony kalafior.
Gotowanie kalafiora w krótkim czasie oznacza zachowanie jego wartości odżywczych
Krok 6. Umyj kalafior
Kalafior włożyć do durszlaka i spłukać zimną wodą. Po zakończeniu wytrzeć grubym ręcznikiem papierowym do wyschnięcia.
Brud może utknąć między gronami kalafiora a łodygami. Jeśli DNA zobaczy brud, potrzyj go palcami DNA. Wystarczy sam palec DNA, bez szczoteczki do warzyw
Część 2 z 3: Parujący kalafior na piecu
Krok 1. Zagotuj wodę w dużym rondlu
Napełnij garnek około 5 cm wody i zagotuj na kuchence na dużym ogniu.
Krok 2. Umieść koszyk do gotowania na parze w garnku
Upewnij się, że kosz nie wpadnie do wrzącej wody.
Jeśli nie masz koszyka do gotowania na parze, możesz użyć filtra metalowego lub drucianego. Upewnij się, że sitko wystarczy, aby zmieściło się w otworze garnka i nie spadło na patelnię
Krok 3. Umieść kalafior w koszu do gotowania na parze
Umieść kalafior w koszyku do gotowania na parze, rozprowadzając go równą warstwą.
- Kalafior należy ułożyć pionowo, kalafiorem do góry, a łodygą do dołu.
- Jeśli to możliwe, ułóż kalafior w jednej warstwie. Jeśli nie jest to możliwe, możesz przynajmniej upewnić się, że kalafior jest rozłożony w koszyku tak równomiernie, jak to możliwe.
Krok 4. Gotuj przez 5 do 13 minut
Przykryj garnek i pozwól parze ugotować kalafior. Po zakończeniu kalafior powinien być na tyle miękki, aby można go było przekłuć widelcem, ale nie kruszyć.
- Garnki i kosze muszą być zamknięte. Nałożenie pokrywki na garnek utrzymuje parę w środku, a ten wysiłek wody jest potrzebny do ugotowania kalafiora tą metodą.
- W przypadku kalafiora o standardowej wielkości sprawdź kalafior po pierwszych 5 minutach. Jeśli nadal jest zbyt twardy, ponownie przykryj garnek i kontynuuj gotowanie. Gotowanie kalafiora trwa zwykle od 7 do 10 minut.
- Większy kalafior może zająć około 13 minut.
- Jeśli DNA zdecyduje się na parowanie całego kalafiora za jednym razem, zajmie to około 2 minut.
Krok 5. Podawaj na ciepło
Wyjmij dojrzały kalafior z koszyka do gotowania na parze i połóż go na talerzu do serwowania. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i masłem.
Istnieją inne sposoby serwowania kalafiora na parze. Można polać sosem sojowym, posypać parmezanem lub doprawić ugotowanego kalafiora ziołami i przyprawami takimi jak papryka, pieprz cytrynowy (przyprawa do skórki cytryny i czarnego pieprzu) lub pietruszki. Dokładnie to, jak się cieszyć, zależy od DNA, użyj kreatywności DNA
Część 3 z 3: Parujący kalafior w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Umieść kalafior w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej
Rozłóż kalafior w równej warstwie, jak to możliwe.
Jeśli to możliwe, ułóż kalafior w jednej warstwie. Jeśli nie jest to możliwe, należy przynajmniej upewnić się, że kalafior jest rozłożony w pojemniku tak równomiernie, jak to możliwe
Krok 2. Dodaj trochę wody
W przypadku kalafiora o standardowej wielkości dodaj około 2 do 3 łyżek stołowych (30 do 45 ml) wody.
Na dnie pojemnika powinno znajdować się około 2,5 cm wody. Najważniejsze jest to, że jest wystarczająco dużo wody do wytworzenia pary, ale za mało wody do zagotowania kalafiora
Krok 3. Zamknij pojemnik
Jeśli używany pojemnik ma pokrywkę, załóż pokrywkę. Jeśli nie, przykryj plastikiem, który można stosować w kuchence mikrofalowej.
- Jeśli Twój pojemnik DNA nie ma pokrywki, którą można stosować w kuchence mikrofalowej, a Ty nie masz talerza, który można stosować w kuchence mikrofalowej lub nie czujesz się komfortowo, używając go w kuchence mikrofalowej, możesz przykryć go płytkami ceramicznymi lub talerzami, które można stosować w kuchence mikrofalowej. Upewnij się, że płytka całkowicie zakrywa wlot pojemnika.
- Przykrycie pojemnika jest ważne, aby utrzymać wilgoć w środku. Para generowana przez podgrzaną wodę ugotuje kalafior tą metodą.
Krok 4. Mikrofale przez 3 do 4 minut
Kalafior gotować w kuchence mikrofalowej na wysokim poziomie. Po zakończeniu kalafior powinien być wystarczająco miękki, aby można go było przebić widelcem, ale nie kruszyć się.
- Sprawdź kalafior po pierwszych 2 minutach. Ponownie przykryj i w razie potrzeby kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę.
- Ostrożnie otwórz pokrywę. Trzymaj go z dala od powierzchni DNA, aby gorąca para nie uderzyła bezpośrednio w DNA po otwarciu pokrywy.
Krok 5. Podawaj na ciepło
Ugotowany kalafior wyjąć z kuchenki mikrofalowej i przełożyć na talerz do podania. Dopraw kalafiora solą, pieprzem i roztopionym masłem, jeśli chcesz.
