Kto z was lubi jeść lukier serowy? Ten rodzaj lukru jest bardzo bogaty w smak i ma bardzo miękką konsystencję, dzięki czemu jest bardzo popularny do dekorowania ciast, ciasteczek, babeczek i babeczek. Zasadniczo lukier z serka śmietankowego jest łatwiejszy w użyciu, jeśli ma gęstą konsystencję, i istnieje kilka łatwych sposobów na zagęszczenie zbyt rzadkiego lukru. Najprostszym sposobem jest dodanie do lukru cukru pudru. Jeśli jednak nie chcesz dosłodzić lukru, który jest już wystarczająco słodki, możesz również użyć innych zagęszczaczy, które mają tendencję do mdłego smaku, takich jak skrobia kukurydziana, beza w proszku i skrobia z marchwi. Chodź, przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej!
Krok
Metoda 1 z 2: Zagęścić lukier cukrem pudrem
Krok 1. Dodaj 2 łyżki cukru pudru do lukru
Nie wahaj się przy odmierzaniu cukru pudru! Po prostu weź 2 łyżki. cukier puder z łyżką stołową, następnie wsyp do miski lukier.
- W niektórych obszarach cukier rafinowany jest lepiej znany jako cukier puder lub cukier puder.
- Sposób dodawania cukru oczywiście sprawi, że lukier będzie słodszy niż zwykle.
Krok 2. Połącz cukier puder z lukrem, a następnie wymieszaj łyżką
Przestań mieszać lukier, gdy wszystko się połączy, zwłaszcza że nadmierne zamieszanie może sprawić, że będzie lejący i mniej lepki.
Jeśli lukier nadmiernie wymieszałeś, spróbuj schłodzić go na 1 godzinę, aby mógł ponownie zgęstnieć
Krok 3. W razie potrzeby dodaj 2 łyżki cukru pudru
Jeśli lukier nie jest wystarczająco gęsty, dodaj kolejne 2 łyżki. Stopniowo sproszkować cukier aż do uzyskania konsystencji odpowiadającej Twoim upodobaniom.
Najlepiej dodawać po trochu cukier puder, aby lukier nie stał się zbyt gęsty
Krok 4. Przechowuj lukier w lodówce do 5 dni
Przenieś lukier do hermetycznego pojemnika, aby nie zanieczyścił zapachu innymi składnikami żywności. Jeśli go nie masz, możesz również użyć plastikowej torebki z klipsem, aby uzyskać te same korzyści. Nie zapomnij napisać daty przechowywania lukru na powierzchni pojemnika, aby łatwiej zapamiętać czas przechowywania.
Jeśli nie planujesz używać lukier od razu, nie zapomnij włożyć go do hermetycznego pojemnika i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy
Metoda 2 z 2: Zagęścić rafinowany lukier bez cukru
Krok 1. Dodaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej, jeśli nie chcesz dosładzać lukru
Jedną z zalet kremu do serków śmietankowych jest jego smak, który nie jest tak słodki jak inne kremy. Jeśli chcesz zachować ten charakter, spróbuj użyć skrobi kukurydzianej zamiast cukru pudru, aby zagęścić konsystencję. W szczególności wymieszaj 1 łyżkę. Dodaj mąkę kukurydzianą do lukru, a następnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą. Jeśli lukier jest dalej zbyt rzadki, dodaj więcej mąki. Kontynuuj dodawanie skrobi kukurydzianej, aż konsystencja będzie Ci odpowiadać.
- Nie dodawaj więcej niż 60 gramów skrobi kukurydzianej na każde 250 gramów serka śmietankowego, aby nie zmienił się lukier.
- Na niektórych obszarach skrobia kukurydziana jest lepiej znana jako mąka kukurydziana.
Krok 2. Pozostaw lukier na 1 godzinę w lodówce, aby zagęścić konsystencję
Zasadniczo tekstura serka śmietankowego bardzo zależy od temperatury otoczenia. Aby zagęścić go bez pomocy innych dodatków, spróbuj przenieść lukier do hermetycznego pojemnika, aby uniknąć zanieczyszczenia innymi zapachami, a następnie schłodzić pojemnik. Niska temperatura stwardnieje konsystencję tłuszczu w serku śmietankowym i maśle. W rezultacie tekstura lukru zgęstnieje później.
- Jeśli po godzinie krem jest nadal zbyt miękki, spróbuj włożyć go z powrotem do lodówki na kolejne 30 minut.
- Jeśli lukier jest zbyt sztywny, spróbuj pozostawić go w temperaturze pokojowej, aby go zmiękczyć.
Krok 3. Dodaj trochę proszku bezy, aby szybko zagęścić teksturę lukru
Użyj 1 łyżki. beza w proszku na każde 250 gramów lukru. Mieszaj razem, aż dobrze się połączą lub aż lukier będzie tak gęsty, jak chcesz. Jeśli lukier nie jest wystarczająco gęsty, dodaj kolejną 1 łyżeczkę. beza w proszku.
- Kup bezę w proszku w najbliższej piekarni.
- Ta opcja jest szczególnie skuteczna, jeśli potrzebujesz mocnego lukru, ponieważ należy go rozpylić na powierzchnię ciasta za pomocą plastikowego trójkąta.
Krok 4. Wymieszaj 1 łyżkę zmiękczonego masła z lukrem, aby zmiękczyć konsystencję
Zawartość tłuszczu w maśle może pomóc zagęścić konsystencję kremu z serka śmietankowego, a także wzbogacić smak. Aby go użyć, po prostu wymieszaj masło z lukrem, a następnie mieszaj łyżką, aż oba składniki dobrze się połączą.
- Kontynuuj dodawanie zmiękczonego masła do lukru, aż uzyskasz pożądaną konsystencję i smak.
- Jeśli konsystencja masła jest nadal jędrna, spróbuj pozostawić je w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby je zmiękczyć.
Krok 5. Dodaj 2 łyżeczki
skrobia maranta, jeśli chcesz użyć zagęszczacza, który nie ma smaku. W szczególności mąka ze skrobi maranta ma konsystencję podobną do skrobi kukurydzianej, ale ma bardziej mdły smak. Dzięki temu ten rodzaj mąki nadaje się do zagęszczania lukru. Aby go użyć, po prostu wymieszaj mąkę ze skrobi maranta w zalecanej ilości do lukru, a następnie mieszaj lukier łyżką, aż mąka się rozpuści.
