Burgery wegetariańskie można przygotować z fasoli, ryżu, soi, grzybów i innych składników, które można formować w tabliczki i grillować lub smażyć. Niektórzy wolą burgery wegetariańskie, które smakują jak najbardziej zbliżone do burgerów wołowych, podczas gdy inni wolą smak świeżej fasoli i warzyw ze względu na ich wyjątkowe właściwości. Eksperymentuj z tymi trzema prostymi burgerami wegetariańskimi, aby znaleźć swój ulubiony rodzaj burgera: burgera z czarną fasolą, burgera z soczewicy i burgera z tempeh.
Składniki
Burger z czarnej soi
- 2 szklanki gotowanej czarnej fasoli (1 szklanka = 240 ml)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka posiekanych grzybów
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżeczki przyprawy do steków
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki ryżu
Burger z soczewicy
- 1 1/2 szklanki gotowanej soczewicy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 średnie marchewki, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/4 łyżeczki czerwonego chili
- 3/4 szklanki bułki tartej
- 2 duże jajka, ubite
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
Burger Tempe
- 453, 6 g tempe
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 mała cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
Krok
Metoda 1 z 3: Burger z czarnej soi
Krok 1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek
Umieść patelnię na średnim ogniu i podgrzej olej, aż zacznie się powoli dusić.
Krok 2. Dodaj cebulę i zieloną paprykę na patelnię
Podsmaż cebulę i paprykę, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a papryka miękka. Zajmie to około pięciu minut.
Krok 3. Dodaj grzyby na patelnię
Podsmaż pieczarki z cebulą i czosnkiem i gotuj przez około 3 minuty, aż pieczarki będą miękkie i uwolnią płyn.
Krok 4. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę
Jeśli dodasz czosnek zbyt szybko, spali się; Czosnek musi gotować się tylko przez minutę po ugotowaniu warzyw.
Krok 5. Wyłącz ogień
Po ugotowaniu warzyw pozostałe składniki zostaną wymieszane w robocie kuchennym.
Krok 6. Przenieś mieszaninę do robota kuchennego
Uważaj, ponieważ zawartość patelni jest nadal gorąca.
Krok 7. Dodaj resztę składników
Do urządzenia wsyp czarną fasolę, sos sojowy, majonez, sos sojowy, bułkę tartą, ryż i przyprawy.
Krok 8. Mieszaj miksturę, aż stanie się krucha i gruboziarnista
Tylko kilka rund, nie trwa to zbyt długo. Chcesz, aby konsystencja przypominała mieloną wołowinę, więc uważaj, aby nie wyrabiać mieszanki zbyt długo, ponieważ może to spowodować płynne ciasto.
Krok 9. Uformuj mieszankę w płyty
Użyj łyżki, aby nabrać miksturę i uformować ją w płytkę wielkości dłoni za pomocą rąk. Zrób płytę wystarczająco dużą, aby zmieściła się na standardowej bułce do hamburgerów.
Krok 10. Podgrzej pozostały olej na patelni
Niech olej wystarczająco się rozgrzeje; olej jest gotowy, gdy zaczyna się gotować.
Krok 11. Smaż płyty
Umieść talarki na patelni i smaż z każdej strony przez dwie do trzech minut lub do momentu, gdy zewnętrzna część będzie brązowa i chrupiąca.
Krok 12. Podawaj wegetariańskiego burgera
Ten talerz jest pyszny podawany z bułeczkami do hamburgerów i wszystkimi klasycznymi dodatkami burgerowymi takimi jak: ketchup, musztarda, pikle, sałata i pomidor.
Metoda 2 z 3: Burger z soczewicy
Krok 1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek
Umieść patelnię na średnim ogniu i podgrzej olej, aż zacznie się powoli dusić.
Krok 2. Dodaj cebulę i marchewkę na patelnię
Podsmaż cebulę i marchew, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie półprzezroczysta, a marchewki miękkie. Zajmie to około pięciu minut.
Krok 3. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę
Jeśli dodasz czosnek zbyt szybko, spali się; Czosnek musi gotować się tylko przez minutę po ugotowaniu warzyw.
Krok 4. Wyłącz ogień
Po ugotowaniu warzyw pozostałe składniki zostaną wymieszane w robocie kuchennym.
Krok 5. Przenieś mieszaninę do robota kuchennego
Uważaj, ponieważ zawartość patelni jest nadal gorąca.
Krok 6. Dodaj resztę składników
Dodaj jajka, jogurt, przyprawy i bułkę tartą.
Krok 7. Mieszaj miksturę, aż stanie się krucha i gruboziarnista
Wystarczy kilka rund. Uważaj, aby nie wyrabiać ciasta zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie się rozlewać, zamiast zachowywać swój kształt podczas gotowania.
Krok 8. Uformuj mieszankę w płyty
Użyj łyżki, aby nabrać miksturę i uformować ją w płytkę wielkości dłoni za pomocą rąk. Każdy powinien mieć około 1/4 szklanki.
Krok 9. Podgrzej pozostały olej na patelni
Niech olej wystarczająco się rozgrzeje; olej jest gotowy, gdy zaczyna powoli wrzeć.
Krok 10. Smaż talerze
Umieść talarki na patelni i smaż z każdej strony przez dwie do trzech minut lub do momentu, gdy zewnętrzna część będzie brązowa i chrupiąca.
Krok 11. Podawaj wegetariańskiego burgera
Ten burger z soczewicy świetnie smakuje z klasycznym sosem lub z sosem z greckiego jogurtu dla kontrastu z przyprawami.
Metoda 3 z 3: Tempe Burger
Krok 1. Pokrój tempeh na okrągłe kawałki
Tempeh jest zwykle dostępny w kostkach, co ułatwia krojenie go w kwadraty. Zaokrąglij rogi, jeśli wolisz, aby burger był okrągły. Każdy kawałek powinien mieć grubość 1,27 cm.
Krok 2. Umieść kawałki tempe na patelni
Użyj formy do pieczenia o średnicy 29,9 lub 30,5 cm, w zależności od tego, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie kawałki tempeh w jednej warstwie.
Krok 3. Rozgrzej piekarnik do 191°C
Krok 4. Zrób mieszankę marynaty
W małej misce wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek, brązowy cukier i tymianek.
Krok 5. Zalej marynatę na plastry tempeh
Upewnij się, że każdy kawałek tempeh jest zanurzony w dużej ilości przypraw.
Krok 6. Piecz tempeh przez 30 minut
W tym czasie marynata przesiąknie i zmiękczy tempeh.
Krok 7. Odwróć tempeh i piecz przez 30 minut
Zanim skończysz piec tempeh, wszystkie przyprawy powinny zostać wchłonięte. Jeśli nadal widzisz płyn na patelni, kontynuuj pieczenie tempeh, aż płyn się wchłonie.
Krok 8. Wyjmij patelnię z piekarnika
Użyj łopatki, aby poluzować burgery tempeh z patelni.
Krok 9. Podawaj burgera tempeh
Ułóż chipsy tempeh na bułce do burgera i podawaj z sałatą, pomidorami i serem.
