Czy uczysz się robić ciasta? Jeśli tak, to musisz również wiedzieć, jak zrobić buttercream! Ten pyszny krem jest często używany do mocowania dwóch warstw ciasta lub używany jako nadzienie do różnego rodzaju ciast, takich jak babeczki czy wypieki. Chcesz poznać pełny przepis? Przeczytaj ten artykuł!
Składniki
Krem waniliowy
- 140 gramów masła zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 280 gramów cukru pudru lub cukru pudru
- 1 – 2 łyżki. płynne mleko
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
Krem Czekoladowy
- 110 gramów masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 170 gramów cukru pudru lub cukru pudru
- 55 gramów kakao w proszku
- 1 – 2 łyżki. płynne mleko
- Trochę brandy lub rumu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy lub łyżeczka. ekstrakt z migdałów (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 4: Przygotowanie Vanilla Buttercream (Buttercream Basic Dough)
Krok 1. Włóż masło do miski, ubijaj, aż konsystencja będzie gładka i kremowa
Aby przyspieszyć proces, możesz użyć miksera ręcznego lub robota kuchennego wyposażonego w ubijak do ciasta. Ale jeśli nie masz obu, możesz również użyć zwykłego ubijaka lub drewnianej łyżki.
Jeśli nie jesteś fanem słodyczy, użyj solonego masła
Krok 2. Wymieszaj połowę cukru pudru z masłem
Pamiętaj, że dodawanie cukru stopniowo sprawi, że masło będzie lepiej wchłaniać cukier; W rezultacie uzyskany krem będzie gładszy i nie będzie grudkowaty.
- Jeśli używasz miksera ręcznego, zacznij bić na niskich obrotach, aby cukier nie rozlewał się po całym miejscu.
- Aby konsystencja kremu była gładsza i nie grudkowata, najpierw przesiej cukier przed zmieszaniem go z innymi składnikami.
Krok 3. Dodaj pozostały cukier, mleko i wanilię
Ekstrakt waniliowy skutecznie nadaje kremowi lekko żółtawy kolor; Jeśli wolisz czysty biały krem, użyj bezbarwnego ekstraktu waniliowego.
Aby krem nie bledł, spróbuj dodać trochę barwnika spożywczego. Dobrym pomysłem jest użycie barwnika spożywczego o konsystencji żelu zamiast płynu, aby ułatwić mieszanie z kremem
Krok 4. Dobrze wymieszaj lub ubij ciasto, aż konsystencja będzie gładka, miękka i bez grudek (około 3 minuty)
Jeśli używasz miksera ręcznego, spróbuj zwiększyć prędkość po dodaniu cukru
Krok 5. Sprawdź konsystencję kremu, dostosuj do swojego gustu
Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, dodaj cukier; jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka. Najpierw spróbuj wymieszać 1 lub 2 łyżki. najpierw cukier lub mleko; jeśli konsystencja nie jest odpowiednia, dodaj dawkę.
Metoda 2 z 4: Robienie kremu czekoladowego
Krok 1. Włóż masło do miski, ubijaj, aż konsystencja będzie gładka i kremowa
Aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć miksera ręcznego lub robota kuchennego wyposażonego w ubijak do ciasta. Ale jeśli nie masz obu, możesz również użyć zwykłego ubijaka lub drewnianej łyżki.
Jeśli nie jesteś fanem słodyczy, użyj solonego masła
Krok 2. Wymieszaj połowę cukru pudru z masłem
Pamiętaj, że dodawanie cukru stopniowo sprawi, że masło będzie lepiej wchłaniać cukier; Dzięki temu powstały krem ma gładszą konsystencję i nie zbryla się.
- Jeśli używasz miksera ręcznego, zacznij bić na niskich obrotach, aby cukier nie rozlewał się po całym miejscu.
- Przesiej cukier do masła, żeby się nie zlepiło.
Krok 3. Dodaj pozostały cukier, mleko i kakao w proszku
Kontynuuj ubijanie kremu przez 3 minuty lub do momentu, gdy kolor i konsystencja będą Ci odpowiadać. Gotowa do spożycia śmietanka powinna mieć równomierny brązowy kolor, a konsystencja nie jest grudkowata.
Jeśli używasz miksera ręcznego, spróbuj zwiększyć prędkość po dodaniu proszku kakaowego i cukru
Krok 4. Wzbogać smak i aromat kremu
Chociaż krem czekoladowy już smakuje bardzo pysznie, dodanie odrobiny dodatkowego aromatu jeszcze bardziej wzbogaci smak, wiesz! Upewnij się, że mieszasz dodane składniki, aż będą całkowicie gładkie, aby smaki były zrównoważone. Kilka pomysłów, które warto wypróbować:
- Aby krem smakował i pachniał lepiej, dodaj 1 łyżeczkę. ekstrakt waniliowy.
- Aby wzmocnić aromat i smak buttercream, dodaj łyżeczkę. ekstrakt z migdałów.
- Aby krem smakował bogatszy, ale nie za słodki, dodaj trochę brandy lub rumu.
Krok 5. Sprawdź konsystencję kremu, dostosuj do swojego gustu
Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, dodaj cukier; jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka. Najpierw spróbuj wymieszać 1 lub 2 łyżki. najpierw cukier lub mleko; jeśli konsystencja nie jest odpowiednia, dodaj dawkę.
Metoda 3 z 4: Tworzenie Buttercream
Krok 1. Spróbuj dodać aromaty, aby wzbogacić smak podstawowego ciasta kremowego
Gdy krem jest gotowy, spróbuj dodać różne aromaty zalecane w tej sekcji. Możesz użyć ekstraktu waniliowego lub w ogóle go nie używać.
Krok 2. Zrób pyszny krem kawowy połączony z ciastem czekoladowym lub ciastem z orzechami włoskimi
Wymieszaj 3 łyżki. kawa rozpuszczalna z 2 łyżkami. gorąca woda, dobrze wymieszaj. Po ostygnięciu kawy wlej ją do masy kremowej i dobrze wymieszaj, aż konsystencja nie będzie grudkowata. Jeśli konsystencja kremu jest zbyt rzadka, dodaj do niego kilka łyżek cukru pudru lub cukru pudru.
Krok 3. Zrób krem o smaku cytrynowym
Krem cytrynowy o smaku cytrynowym jest bardzo smaczny w połączeniu z ciastem waniliowym, wiesz! Dodaj do 3 łyżek. sok z cytryny do mieszanki kremowej. Aby wzbogacić teksturę, dodaj również 2 łyżki. starta skórka z cytryny. Dobrze wymieszaj lub ubij, aż konsystencja kremu będzie gładka i nie będzie grudkowata. W razie potrzeby dodaj do kremu kilka łyżek cukru pudru lub cukru pudru.
Krok 4. Spróbuj zrobić krem o smaku pomarańczowym
Dodaj do 3 łyżek. sok pomarańczowy lub Grand Marnier do mieszanki kremowej. Aby wzbogacić teksturę, dodaj również 2 łyżki. starta skórka pomarańczowa na krem. Dobrze wymieszaj lub ubij, aż konsystencja kremu będzie gładka i nie będzie grudkowata. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, dodaj kilka łyżek cukru pudru lub cukru pudru.
Krok 5. Zrób krem o smaku malinowym lub truskawkowym
Dodaj 1-3 łyżki. dżem malinowy lub truskawkowy do masy kremowej, dobrze ubijaj lub mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a konsystencja nie będzie grudkowata. Jeśli konsystencja kremu jest zbyt rzadka, dodaj kilka łyżek cukru pudru lub cukru pudru.
Metoda 4 z 4: Robienie kremu maślanego do nadziewania ciastek i ciast
Krok 1. Upewnij się, że ciasto jest chłodne przed napełnieniem kremem
Wkładanie kremu do ciasta, które jest jeszcze gorące, grozi jego stopieniem i zepsuciem wyglądu ciasta.
Krok 2. Użyj szpachelki lub noża do masła, aby rozprowadzić krem na pierwszej warstwie ciasta
Upewnij się, że krem jest równomiernie rozprowadzony, aby cała powierzchnia ciasta była pokryta. Następnie możesz natychmiast umieścić na wierzchu drugą warstwę ciasta.
Krok 3. Dodaj plasterki truskawek na wierzch kremu
Po pokryciu ciasta kremem maślanym ułóż na wierzchu plasterki truskawek; o ile to możliwe, upewnij się, że cała śmietanka jest pokryta truskawkami. Następnie polej z powrotem kremem plastry truskawki i połóż na wierzchu drugą warstwę ciasta.
Możesz również użyć innych owoców
Krok 4. Spróbuj rozsmarować trochę dżemu na wierzchu kremu przed przykryciem go drugą warstwą ciasta
Po pokryciu pierwszego ciasta kremem maślanym rozsmaruj na wierzchu ulubiony dżem, aż równomiernie się rozprowadzi. Kiedy skończysz, połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu.
Krok 5. Użyj łyżki do wybicia otworów w powierzchni babeczek przed napełnieniem ich kremem
Następnie wypełnij dziurę kremem domowej roboty. Aby zamknąć otwór w babeczce, spróbuj rozpylić krem w kółko na powierzchni babeczki za pomocą plastikowego trójkąta, który został wyposażony w strzykawkę w kształcie gwiazdy (końcówka dekoracyjna).
Krok 6. Użyj plastikowego trójkąta, aby wypełnić Twinkies kremem
Włóż kremówkę do plastikowego trójkąta, odetnij końce. Zrób trzy otwory na powierzchni ciasta trójkątną plastikową końcówką (dwa otwory na każdym końcu Twinkies i jeden otwór w środku Twinkies); Robiąc to, spryskaj buttercream, aby wypełnić Twinkies.
Krok 7. Użyj noża do obierania i plastikowego trójkąta, aby wypełnić eklery kremem
Wybij nożem otwór w krawędziach eklerów, a następnie spryskaj ciasto kremem za pomocą plastikowego trójkąta; zatrzymaj się, gdy krem zakryje ujście otworu. Powtarzaj ten proces, aż eklery się skończą.
Porady
- Buttercream możesz również użyć do udekorowania ciasta.
- Przesiej mieszankę cukru pudru i kakao, aby nie było grudek.
- Upewnij się, że masło jest miękkie przed zmieszaniem z innymi składnikami, aby krem nie zlepił się.
- Zmiękcz masło, pozostawiając je na noc w temperaturze pokojowej. Nie rozmiękczaj masła w kuchence mikrofalowej! Masło zamiast zmiękczyć się rozpuści.
- Buttercream można przechowywać w lodówce przez 4 do 5 dni. Przed użyciem wyjmij krem z lodówki i pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej; Krem szybko wymieszać przed użyciem.
- Buttercream można zamrozić w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Aby zmiękczyć zamrożony krem, przenieś pojemnik z kremem do lodówki dzień przed użyciem, pozostawiając na noc. Przed użyciem wyjmij krem z lodówki i pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej; Krem szybko wymieszać przed użyciem.
- Zbyt rzadki lukier może być spowodowany zbyt wysoką temperaturą. W takim przypadku włóż lukier do lodówki i pozostaw na 15-20 minut. Jeśli lukier nie jest wystarczająco gęsty, dodaj trochę cukru pudru (około 30 gramów w krokach).
- Jeśli krem jest zbyt słodki, dodaj łyżeczkę. Sól.
- Aby uzyskać bardziej kremowy krem, użyj częściowo śmietanki i mleka.
