Podczas gdy indyk jest popularnym daniem na wakacjach, w każdej chwili możesz cieszyć się pyszną piersią z indyka! Możesz dostosować przyprawy (w zależności od przepisu, który chcesz zrobić) i ugotować indyka w piekarniku lub wolnowarze. Po upieczeniu pierś z indyka będzie miała brązową skórkę i chrupiącą konsystencję. Pierś z indyka po ugotowaniu w wolnym naczyniu będzie pyszna i aromatyczna.
Składniki
- 1,5 do 3,5 kg piersi z indyka ze skórą i kośćmi
- 1 łyżka. (15 gramów) roztopionego masła lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka. (20 gramów) soli koszernej
- łyżeczka (1 gram) czarnego pieprzu w proszku
- 2 łyżeczki. (5 gramów) suszonych ziół, takich jak oregano, rozmaryn czy szałwia
Sprawia, że 1 pierś z indyka
Krok
Metoda 1 z 3: Rozmrażanie i przyprawianie piersi z indyka
Krok 1. Kup 600 gramów piersi z indyka na każdą osobę, z którą chcesz cieszyć się mięsem
Jeśli nie możesz dostać świeżego indyka, kup mrożoną pierś z indyka. Wybierz pierś z indyka, która nadal ma kości i skórę.
Jeśli chcesz porcja indyka dla 2-4 osób, wybierz pierś z indyka, która waży około 1,5 funta. Jeśli liczba to 6-8 osób, użyć piersi z indyka o wadze 2,5 do 3 kg.
Krok 2. Rozmrozić pierś indyka w lodówce przez 24 godziny
Rozmrażaj indyka przez co najmniej 24 godziny przed ugotowaniem, pozostawiając go w opakowaniu. Wyjmij indyka z zamrażarki i przenieś go do stojaka lodówki na dole.
- Po rozmrożeniu możesz przechowywać indyka w lodówce do 2 dni przed jego ugotowaniem.
- Pomiń ten krok, jeśli kupiłeś świeżą pierś z indyka.
Krok 3. Otwórz opakowanie i osusz pierś indyka, poklepując ją
Rozpakuj indyka i wyrzuć go. Następnie włóż pierś z indyka do brytfanny lub dużego talerza, a następnie osusz mięso, poklepując je.
Nie płucz piersi z indyka, ponieważ może to rozprzestrzeniać bakterie w kuchni
Krok 4. Rozłóż masło i przyprawy na piersi z indyka
Palcami masuj 1 łyżkę. (15 gramów) roztopionego masła lub czystej oliwy z oliwek na wierzchu i spodzie skóry indyka. Następnie posyp 1 łyżkę. (20 gramów) koszerna sól i łyżeczka. (1 gram) zmielonego czarnego pieprzu na całej piersi z indyka.
Możesz również posypać 2 łyżeczki. (5 gramów) ulubionego suszonego zioła, takiego jak oregano, rozmaryn lub szałwia na piersi z indyka
Odmiany czosnku i cytryny:
Wymieszaj skórkę 1 cytryny z 1 szalotką, 2 ząbkami czosnku, 3 łyżkami. (50 ml) oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. (2 gramy) suchy tymianek, 1 łyżeczka. (5 gramów) sól i łyżeczka. (1 gram) pieprzu w proszku. Następnie nałóż tę mieszankę na pierś indyka.
Metoda 2 z 3: Pieczenie piersi indyka w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 230 °C i wyreguluj ruszt
Przesuń ruszt do dolnej trzeciej części piekarnika. Może być konieczne przeniesienie środkowego rusztu na wyższy poziom piekarnika, a nawet wyjęcie go, aby pierś z indyka zmieściła się w piekarniku.
- Jeśli musisz wyjąć ruszt piekarnika, trzymaj go w bezpiecznym miejscu, dopóki nie skończysz pieczenia.
- Podgrzanie piekarnika do wyższej temperatury niż zwykle może sprawić, że skóra będzie chrupiąca.
Krok 2. Obniż temperaturę piekarnika do 180 °C i piecz pierś indyka przez 25-30 minut na każdy kilogram mięsa
Połóż pierś z indyka na brytfannie na dolnym ruszcie. Podczas pieczenia pierś z indyka pozostaw odkrytą.
- W zależności od wielkości, pieczenie piersi z indyka może zająć więcej czasu.
- Jeśli zrobi się zbyt brązowy, przykryj luźno pierś indyka folią aluminiową.
Wskazówka:
Piecz pierś z indyka przez 25-30 minut na każdy kilogram mięsa.
Krok 3. Sprawdź, czy pierś indyka osiągnęła 75°C
Podłącz termometr do mięsa w najgrubszą część piersi indyka. Indyk jest w pełni ugotowany, gdy osiągnie minimalną temperaturę 75°C.
Jeśli nie osiągnął jeszcze 75°C, włóż indyka z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut przed ponownym sprawdzeniem
Krok 4. Wyjmij indyka i odstaw na około 20 minut
Ułóż indyka na desce do krojenia i przykryj folią aluminiową. Następnie odstaw pierś z indyka na chwilę, aby soki z powrotem rozpłynęły się w mięsie.
Możesz zrobić sos, czekając, aż indyk ostygnie
Krok 5. Pokrój pierś z indyka i podawaj z ulubionym dodatkiem
Ponieważ łatwiej jest pokroić pierś z indyka niż całego indyka, wystarczy użyć noża kuchennego, aby pokroić indyka w tę i z powrotem wzdłuż jednej strony mostka, aż dotrze do środka. Następnie odetnij drugą pierś i podawaj z puree ziemniaczanym, ciecierzycą i farszem.
Pozostałą część indyka umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 4 dni
Metoda 3 z 3: Wolne gotowanie piersi z indyka
Krok 1. Umieść pierś z indyka w wolnym naczyniu
Możesz dodać posiekane warzywa na dno powolnej kuchenki, jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, lub możesz podać indyka z warzywami. Następnie połóż pierś z indyka na wierzchu.
Jeśli chcesz tylko doprawić indyka i uzyskać sok do sosu, pokrój 1 lub 2 cebule i umieść na dnie wolnowaru
Wskazówka:
W przypadku grillowanych warzyw możesz dodać 3 posiekane ziemniaki i 6 lub 7 posiekanych marchewek do wolnowaru wraz z 1 posiekaną cebulą.
Krok 2. Gotuj pierś z indyka przez 7-8 godzin w ustawieniu „Niski”
Przykryj wolną kuchenkę i nie otwieraj jej podczas gotowania piersi z indyka. Jeśli otworzysz pokrywkę, temperatura w wolnowarze drastycznie spadnie. To wydłuża czas gotowania indyka.
Jeśli chcesz ugotować indyka na "High", sprawdź indyka po upieczeniu przez 4 lub 5 godzin
Krok 3. Usuń pierś indyka, gdy osiągnie 75°C
Jeśli czujesz, że pierś z indyka jest przegotowana, w najgrubszą część mięsa wbij termometr do mięsa. Jeśli nie osiągnęła 75°C, ponownie gotuj pierś indyka przez około 15-20 minut przed ponownym sprawdzeniem.
Jeśli używasz piersi z indyka bez kości, gotowanie zajmie nieco mniej czasu niż pierś z indyka bez kości
Krok 4. Piecz pierś z indyka na patelni przez około 5 minut
Jeśli chcesz chrupiącą skórkę z indyka, umieść pierś z indyka na blasze do pieczenia i umieść ją około 8 cali poniżej brojlera (część pieczeni, która jest w piekarniku). Piecz pierś z indyka, aż skóra będzie brązowa i chrupiąca.
Pomiń ten krok, jeśli blada skóra indyka nie stanowi dla Ciebie problemu
Krok 5. Pozwól indykowi odpocząć przez 20 minut przed podaniem
Przykryj pierś indyka luźno folią aluminiową i pozwól indykowi odpocząć, aby soki z powrotem rozpłynęły się w mięsie. Następnie ostrożnie pokrój mięso ostrym nożem o grubości około 0,5 do 1,5 centymetra. Następnie podawaj indyka z warzywami, które ugotowałeś z piersią z indyka.
Pozostałą część indyka umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 4 dni
Porady
- Spróbuj ugotować kilka piersi z indyka na raz, jeśli chcesz podawać je dużej liczbie osób lub cieszyć się nimi w ciągu tygodnia. Nie musisz regulować czasu gotowania.
- Jeśli lubisz pieczonego indyka, połóż doprawioną pierś z indyka na grillu i gotuj przez około 1 do 2 godzin. Otrzymasz pysznego indyka o wędzonym aromacie.
