Kupowanie ziaren wanilii to luksus gotowania. Ziarna wanilii z Meksyku, Tahiti i Madagaskaru są miękkie, lśniące i oleiste, o bogatym smaku, który przenika każdy grill i danie. Upewnij się, że używasz skórki wanilii do smaku ulubionych napojów i potraw, nawet po zebraniu drobnych ziaren wanilii do gotowania.
Krok
Metoda 1 z 3: Oddzielanie ziaren wanilii
Krok 1. Połóż ziarna wanilii na czystej, suchej desce do krojenia
Przekręć koniec ziarenka wanilii na wierzch deski.
Krok 2. Niedominującą ręką chwyć wierzch ziarna wanilii
Drugą ręką trzymaj ostry nóż.
Krok 3. Podziel skórkę wanilii, z długim rozdarciem pośrodku
Wytnij tylko środek ziarna wanilii, nie przecinaj go przez całą długość. Powinieneś mieć dostęp do małego stałego nasiona w środku.
Krok 4. Zrób to powoli
Jeśli krojenie się zatrzyma, przestaw nóż w poprzednim cięciu, a następnie kontynuuj.
Krok 5. Obierz obie strony ziaren wanilii na tępą stronę noża
Nie używaj ostrej strony, ponieważ ziarna wanilii nie powinny być dalej krojone.
Krok 6. Znajdź najmniejszą łyżkę i mały pojemnik
Usuń nasiona ze skórki, wciskając dnem łyżki w nasiona. Przechowywać w słoiku, a następnie powtórzyć po drugiej stronie skóry.
Krok 7. Zachowaj skórkę wanilii, gdy wszystkie nasiona zostaną usunięte
Możesz użyć nasion do pieczenia ciast, a skórek do przyprawiania.
Metoda 2 z 3: Gotowanie ciasta z nasionami wanilii
Krok 1. Dodaj fasolę waniliową zamiast ekstraktu waniliowego do przepisu na ciasto
Należy jednak dodać wanilię podczas ubijania masła, aby upewnić się, że ziarna wanilii są w pełni włączone do mieszanki. Zbiją się i zbiją, jeśli dodasz je później.
Krok 2. Wymieszaj razem cukier i ziarna wanilii w bardziej złożonych przepisach
Być może będziesz musiał użyć rąk, aby dobrze wymieszać. Następnie dodaj cukier i wanilię do przepisu, gdy zwykle dodaje się cukier.
Wypróbuj tę metodę na sobolach i innych ciastach
Krok 3. Przygotuj ekstrakt waniliowy do gotowania ciasta lub jako prezent
Wybierz wódkę, rum, brandy lub bourbon z 40% alkoholem. Umieść 3-5 kawałków ziaren wanilii w 237 ml alkoholu na jeden miesiąc, a następnie użyj jak zwykle z ekstraktem waniliowym. Pokrój wanilię na małe kawałki, jeśli używasz małego słoika. W przeciwnym razie możesz dodać połówki wanilii w długich kształtach.
- Możesz użyć ziaren wanilii klasy B zamiast klasy A, aby zaoszczędzić pieniądze, ale nadal uzyskać bogaty smak.
- Jest to dobre zastosowanie w przypadku ziaren wanilii, które nieco wyschły i mogą nie być już świeże.
Metoda 3 z 3: Aromatyzacja z nasionami wanilii
Krok 1. Dodaj świeżą skórkę wanilii do litra mleka i podgrzej ją w rondlu
Możesz również dodać go do przepisów na czaj, budyń lub agar, aby uzyskać bogatszy smak wanilii. Smak skórki waniliowej przenika do mleka.
Krok 2. Wysuszyć skórkę wanilii
Zawieś go za pomocą pinezek na półce w kuchni lub w piwnicy.
Krok 3. Przechowuj laski wanilii w słoiku lub torbie
Wypełnij go cukrem i luzem. Po kilku dniach do cukru przeniknie waniliowy smak.
Krok 4. Dodaj mały kawałek suszonej skórki wanilii do młynka do kawy podczas przygotowywania porannej kawy
Ziarna kawy zostaną zmieszane z wanilią, aby dodać trochę smaku.
Krok 5. Zachowaj połowę swojej wanilii w stanie nienaruszonym i nie bierz nasion
Dodaj go do swojej mieszanki dżemu. Doprowadź do wrzenia i podgrzej jak zwykle podczas gotowania dżemu.
Wyrzuć wanilię przed przechowywaniem zmieszanej mieszanki dżemu
Krok 6. Odcedź laski wanilii dowolną płynną mieszanką
Jeśli przepis mówi, aby wyrzucić wanilię, odcedź ją, spłucz i osusz. Następnie zmiel i wymieszaj z wanilią do cukierni waniliowej.
Krok 7. Zrób krem waniliowy, a następnie włóż go do maszyny do lodów, aby zrobić lody waniliowe
Dodaj połowę wanilii do mleka, podgrzewając je na kuchence. Wyrzuć wanilię, zanim włożysz ją do maszyny do lodów.
