Środki spożywcze są często modyfikowane genetycznie, aby uczynić je odpornymi na choroby, zwiększyć ich zawartość odżywczą lub poprawić ich zdolność do wzrostu w różnych warunkach klimatycznych. Agencje regulacji żywności i leków w Stanach Zjednoczonych (Food and Drug Administration, FDA) autoryzowały, a także regulują stosowanie organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO). Chociaż powszechnie uważa się, że żywność modyfikowana genetycznie nie stanowi większego zagrożenia dla zdrowia ludzkiego niż żywność konwencjonalna, istnieje kilka badań wskazujących, że takie środki spożywcze mogą być szkodliwe dla zdrowia i środowiska.
Wiele produktów spożywczych, które spożywamy dzisiaj, może zawierać składniki modyfikowane genetycznie i powinieneś być w stanie samodzielnie decydować o tym, co jeść. Jeśli mieszkasz w Europie kontynentalnej, unikanie żywności modyfikowanej genetycznie może być łatwe, ponieważ tamtejsze przepisy wymagają wyraźnego oznakowania. Jednak w USA i Kanadzie producenci żywności nie są zobowiązani do oznaczania swoich produktów jako genetycznie zmodyfikowanych lub nie.
Krok
Metoda 1 z 2: Zakupy dla jedzenia
Krok 1. Kupuj żywność, która jest w 100% ekologiczna
Rządy USA i Kanady nie zezwalają producentom żywności na oznaczanie genetycznie modyfikowanej żywności lub produktów mięsnych karmionych genetycznie zmodyfikowaną paszą znakiem 100% ekologicznym. Składniki żywności ekologicznej mogą kosztować więcej i mogą wyglądać nieco inaczej niż produkty konwencjonalne.
- Zaufane organiczne jednostki certyfikujące obejmują Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth i California Certified Organic Farmers (CCOF). Poszukaj etykiet wydanych przez jedną z tych agencji na kupowanych produktach.
- Również to, że żywność jest uznana za „ekologiczną”, nie oznacza, że nie zawiera ona składników modyfikowanych genetycznie. W rzeczywistości produkty te mogą nadal zawierać do 30% produktów modyfikowanych genetycznie. Dlatego upewnij się, że szukasz etykiety w 100% ekologicznej. Jajka oznaczone jako „z wolnego wybiegu” lub „naturalne” nie oznaczają automatycznie, że są wolne od składników modyfikowanych genetycznie. Szukaj jajek oznaczonych jako 100% ekologiczne.
Krok 2. Zidentyfikuj kody etykiet owoców i warzyw
Kod PLU (price look up) można znaleźć na etykiecie zakupionego produktu. Ten kod może służyć do weryfikacji genetycznie modyfikowanej żywności.
- Jeśli składa się z 4 cyfr, żywność jest produkowana konwencjonalnie. Produkty takie jak te mogą, ale nie muszą zawierać genetycznie modyfikowanych składników.
- Jeśli składa się z 5 cyfr i zaczyna się od cyfry 8, żywność zawiera składniki modyfikowane genetycznie. Nie należy jednak zakładać, że wszystkie produkty modyfikowane genetycznie będą opatrzone kodem, ponieważ nie jest to wymagane.
- Jeśli składa się z 5 cyfr i zaczyna się od 9, żywność jest ekologiczna i niemodyfikowana genetycznie.
Krok 3. Kupuj produkty zwierzęce, które są karmione w 100% trawą
Większość zwierząt hodowlanych w USA jest karmiona trawą, ale w rzeźni zwierzęta te mogą być karmione genetycznie zmodyfikowaną kukurydzą, która ma na celu zwiększenie ich masy mięśniowej i zawartości tłuszczu. Jeśli chcesz trzymać się z dala od produktów GMO, upewnij się, że wybrane produkty pochodzenia zwierzęcego są oznaczone 100% pasza z trawy lub pasza z pastwisk (czasami interpretowana jako karmiona trawą lub paszą z pastwisk do momentu skoszenia).
- Niektóre produkty zwierzęce, takie jak wieprzowina i kurczak, nie mogą być karmione w 100% trawą. W takim przypadku szukaj mięsa, które jest oznaczone jako 100% ekologiczne.
- Powinieneś także kupować świeże złowione ryby, a nie ryby hodowlane. Ryby hodowlane mogą być karmione genetycznie modyfikowaną żywnością.
Krok 4. Poszukaj produktów, które są wyraźnie oznaczone jako wolne od GMO lub bez GMO
Takie produkty są początkowo dość rzadkie na rynku, jednak dzięki staraniom różnych organizacji, takich jak Projekt Non-GMO, produkty z takimi etykietami są coraz łatwiejsze do znalezienia. Możesz także przeglądać strony internetowe, które zawierają listę firm i produktów spożywczych, które nie wykorzystują genetycznie modyfikowanej paszy, ale pamiętaj, że niektóre informacje na ich temat są często niekompletne, a konkurencja w biznesie może nie być powiedziana.
Krok 5. Kupuj produkty lokalne
Ponad połowa produktów modyfikowanych genetycznie jest wytwarzana w USA przez duże plantacje przemysłowe. Robiąc zakupy bezpośrednio na targu, zapisując się na subskrypcję lokalnych produktów spożywczych lub wspierając lokalną spółdzielnię rolniczą, możesz uniknąć produktów modyfikowanych genetycznie i zaoszczędzić pieniądze.
- Zakupy lokalnych produktów dają również możliwość bezpośredniego porozmawiania z rolnikami i poznania ich opinii na temat produktów GMO oraz tego, czy używają ich w swoich gospodarstwach.
- Kupowanie lokalnych składników nie gwarantuje, że unikniesz produktów GMO. Wielu rolników stosuje nasiona modyfikowane genetycznie.
Krok 6. Kup świeżą żywność
Wybieraj żywność, którą możesz sam ugotować i przygotować, a nie produkty przetworzone lub gotowe do spożycia (takie jak produkty w puszkach lub pakowane, w tym fast food). Chociaż jest to trochę kłopotliwe, możesz faktycznie zaoszczędzić pieniądze i być bardziej zadowolonym i spokojnym, ciesząc się tym. Staraj się gotować świeże produkty raz lub dwa razy w tygodniu; Prawdopodobnie Ci się spodoba i będziesz chciał to robić częściej.
Krok 7. Wyhoduj własne artykuły spożywcze
Jeśli uprawiasz własną żywność, kup nasiona niemodyfikowane genetycznie. W ten sposób możesz być pewien, co sadzisz i wszystkiego, co wiąże się z uprawą.
Wiele stron internetowych sprzedaje nasiona niemodyfikowane genetycznie. Możesz odwiedzić Seed Savers lub Seeds Now dla nasion bez GMO
Metoda 2 z 2: Identyfikacja żywności, która najprawdopodobniej zawiera GMO
Krok 1. Zidentyfikuj rośliny wysokiego ryzyka
Te produkty spożywcze wysokiego ryzyka najprawdopodobniej zostały genetycznie zmodyfikowane. Uprawy, które zostały zmodyfikowane genetycznie, to soja, kukurydza, rzepak, burak cukrowy, bawełna, hawajska papaja, cukinia i dynia oraz lucerna.
- Soja tutaj nie ogranicza się tylko do soi. Przeczytaj artykuł o tym, jak żyć z alergią na soję, aby uzyskać więcej informacji o produktach sojowych. Upewnij się, że twoje mleko sojowe, edamame i tofu są oznaczone jako 100% ekologiczne.
- Kukurydza obejmuje skrobię kukurydzianą, olej, skrobię, gluten i produkty z syropu kukurydzianego.
- Olej rzepakowy znany jest również jako olej rzepakowy. Ten składnik można znaleźć w wielu przetworzonych produktach. Jeśli jesteś przyzwyczajony do używania oleju rzepakowego do gotowania, spróbuj przejść na oliwę z oliwek.
- Cukier buraczany znajduje się w produktach cukrowych, które nie zawierają 100% cukru trzcinowego. Upewnij się, że przeczytałeś etykietę.
- Olej z nasion bawełny jest powszechnym składnikiem oleju roślinnego, masła lub margaryny.
- Wiele produktów mlecznych zawiera GMO. Niektórzy hodowcy wstrzykują nawet hormon rBGH/rBST i/lub karmią genetycznie modyfikowane produkty. Powinieneś szukać produktów mlecznych oznaczonych jako wolne od rBGH lub rBST.
- Papaja hawajska jest produktem inżynierii genetycznej. Powinieneś kupować papaje uprawiane w innych regionach, np. na Karaibach.
- Lucerna zwykle nie jest spożywana bezpośrednio. Lucerna jest uprawiana jako pasza dla bydła i innych zwierząt gospodarskich. Uprawiana jest zarówno organiczna, jak i genetycznie zmodyfikowana lucerna. Możesz uniknąć genetycznie zmodyfikowanej lucerny, kupując produkty od zwierząt karmionych trawą i produkty mleczne, które są oznakowane w 100% jako ekologiczne.
Krok 2. Bądź świadomy składników żywności pochodzących z roślin GMO
Rośliny modyfikowane genetycznie będą wytwarzać produkty pochodne, które są również modyfikowane genetycznie. Kupując produkty przetworzone, należy czytać etykiety składników i unikać następujących składników: aminokwasy (w postaci syntetycznej, a nie naturalnie występujące w białku), aspartam, kwas askorbinowy (syntetyczna witamina C), askorbinian sodu, kwas cytrynowy, cytrynian sodu, etanol, naturalne i sztuczne aromaty, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, hydrolizat białka roślinnego, kwas mlekowy, maltodekstryna, melasa, glutaminian sodu, sacharoza, teksturowane białko roślinne, guma ksantanowa, witaminy i produkty drożdżowe.
Około 75% przetworzonych produktów w sklepach wielobranżowych zawiera te składniki. Produkty te obejmują napoje bezalkoholowe, ciastka, chleb i frytki. Możesz uniknąć tych składników, gotując świeżą żywność i ostrożnie kupując jedzenie
Krok 3. Skorzystaj z przewodnika zakupów
Nie ma sposobu, aby wiedzieć, że wszystkie produkty spożywcze zawierają GMO. W razie wątpliwości skorzystaj z wytycznych dotyczących żywności GMO. Centrum Bezpieczeństwa Żywności stworzyło aplikację na iPhone'a i Androida, która pomoże Ci uniknąć GMO podczas zakupów. Możesz go pobrać lub skorzystać z przewodnika online.
Krok 4. Zachowaj ostrożność podczas jedzenia w restauracjach
Jeśli jesz na mieście, zapytaj kierownika lub kelnera, czy używają produktów organicznych lub GMO. Jeśli nie używają produktów ekologicznych, unikaj tofu, edamame, kukurydzianych tortilli, chipsów ziemniaczanych i innych potraw zawierających kukurydzę lub soję. Większość produktów spożywczych zawierających cukier zawiera również pochodne GMO.
Warto też zapytać o olej używany do gotowania. Jeśli mówią o oleju roślinnym, margarynie, oleju z nasion bawełny lub oleju kukurydzianym, zapytaj, czy Twoje zamówienie może być wykonane z oliwą z oliwek
Porady
- Nie daj się zwieść etykietom „naturalny” lub „100% naturalny”. Ta etykieta to tylko chwyt marketingowy i nic nie znaczy. Badania pokazują, że konsumenci wolą produkty oznaczone jako „naturalne” od „organicznych”! Konsumenci często zakładają, że „naturalny” oznacza „ekologiczny”, ale nie dotyczy to jakości czy zdrowia.
- Producenci, którzy etykietują swoją żywność jako „wolną od GMO”, nie podają żadnych korzyści zdrowotnych w swoich produktach.
- W restauracjach sieciowych, czy nie, możesz zapytać, czy ich danie zawiera GMO, ale kelner lub szef kuchni może nie wiedzieć. Zapytaj więc, jakiego oleju używają. Zwykle jedna z czterech opcji: soja, kukurydza, rzepak lub nasiona bawełny. Możesz poprosić, aby twoje danie było ugotowane na maśle, chociaż często jest ono przyrządzane z kukurydzy od krów karmionych GMO, masło jest produktem wtórnym.
- Podczas niektórych wydarzeń (takich jak imprezy Halloween) lub przyjęcia urodzinowe dla dzieci rozważ dawanie zabawek imprezowych zamiast cukierków, które często zawierają GMO.
