Bułeczki to tradycyjne ciasto, które jest proste, łatwe w wykonaniu i pyszne. Bułeczki są częścią herbaty śmietankowej, która jest tradycyjną brytyjską popołudniową herbatą serwowaną z herbatą, bitą śmietaną i dżemem. Jednak bułeczki można również spożywać, gdziekolwiek i kiedykolwiek chcesz. Możesz także cieszyć się bułeczkami z przyjaciółmi i rodziną.
Składniki
Na bułeczki
- 2 szklanki (250 gramów) mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka bakpuder
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki – 1/3 szklanki (65 gramów) cukru pudru
- 113 gram zimnego masła
- szklanka (120 mililitrów) śmietanki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Do rozprzestrzeniania się
- 1 jajko
- szklanka (60 ml) śmietanki lub mleka
Krok
Metoda 1 z 2: Tworzenie podstawowych bułeczek
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C
Upewnij się, że piekarnik jest pusty, a ruszt do pieczenia jest wyśrodkowany.
Krok 2. Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól wsyp do dużej miski, a następnie wymieszaj widelcem lub trzepaczką do jajek na gładką masę.
- Dla mniej słodkich bułeczek użyj 3 łyżek cukru.
- Aby uzyskać słodsze bułeczki, dodaj cukier do 1/3 szklanki (65 gramów).
- W przypadku pikantnych bułeczek nie używaj cukru.
Krok 3. Pokrój masło na małe kwadraty i dodaj je do mieszanki mąki
Proces wyrabiania będzie łatwiejszy, jeśli masło zostanie pokrojone na mniejsze kawałki.
Krok 4. Mieszaj mieszankę masła i mąki, aż ciasto stanie się grube i kruchy
Możesz użyć specjalnego noża do ciasta lub rąk. Powstałe okruchy ciasta są w przybliżeniu wielkości grochu. Nie wyrabiaj zbyt mocno ciasta, bo bułeczki staną się twarde i zbyt gęste.
Aby zrobić czekoladowe bułeczki, dodaj filiżankę (90 gramów) półsłodkiej czekolady i dobrze wymieszaj
Krok 5. Stopniowo wlewaj śmietankę do mieszanki i mieszaj
Zacznij od kilku łyżek śmietany, następnie dodawaj i mieszaj, aż spłynie z boków miski i zbryle się. Zużyjesz około szklanki (120 mililitrów) śmietanki.
Aby dodać smaku bułkom, możesz dodać do kremu 1 łyżkę ekstraktu waniliowego
Krok 6. Przykryj ciasto folią i przechowuj w lodówce
Pozostaw na 15 do 20 minut. Ten proces pozwoli masło ostygnąć przez kilka minut, aby ciasto było łatwiejsze w obróbce.
Krok 7. Przygotuj pastę jajeczną
Jajka ubić z filiżanką (60 mililitrów) śmietaną lub mlekiem. Ubijaj widelcem lub trzepaczką do jajek, aż żółtka dobrze się połączą. To ciasto służy do smarowania bułeczek.
Krok 8. Podziel ciasto na dwie części i włóż jedną część z powrotem do lodówki
Podziel ciasto na dwie części, aby go nie ucierać, ponieważ może to spowodować, że ciasto stanie się twarde. Ciasto wkłada się z powrotem do lodówki, aby szybko nie zmiękło. Upewnij się, że ciasto, które chcesz włożyć z powrotem do lodówki, zostało pokryte folią.
Krok 9. Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj ciasto
Ciasto rozwałkować na grubość od 2 do 2,5 centymetra. Staraj się, aby ciasto nie było zbyt cienkie, aby dobrze rosło. Należy jednak pamiętać, że im grubsze ciasto, tym dłużej będzie trwało pieczenie.
Krok 10. Pokrój bułeczki nożem lub foremką do ciastek
Istnieją różne sposoby wycinania bułeczek, a oto sposoby, w jakie możesz to zrobić:
- Zrób tradycyjne bułeczki, krojąc ciasto na 25 centymetrów średnicy, a następnie krojąc je na osiem kawałków, takich jak pizza lub ciasto.
- Zrób okrągłe bułeczki, formując ciasto szklaną lub okrągłą foremką do ciastek.
- Zrób kwadratowe bułeczki nożem.
Krok 11. Umieść bułeczki na patelni do ciasta
Aby zapobiec przywieraniu, blachę do pieczenia można wyłożyć papierem do pieczenia. Jeśli masz więcej form do ciasta i pasują do piekarnika, możesz rozwałkować i uformować kolejną porcję ciasta. W przeciwnym razie będziesz musiał poczekać, aż pierwsze bułeczki się ugotują.
Krok 12. Posmaruj bułeczki płynem do mycia jaj
Zanurz pędzelek w płynie do jajek, a następnie umyj powierzchnię bułeczek. Dzięki temu bułeczki będą miały błyszczące wykończenie po upieczeniu.
Krok 13. Piecz bułeczki przez 15 do 20 minut
Dojrzałe bułeczki zmienią kolor na złotobrązowy.
Krok 14. Schłodź bułeczki na stojaku chłodzącym
Przenieś bułeczki na stojak chłodzący za pomocą szpatułki. Odstaw bułeczki na 5 minut do ostygnięcia.
Krok 15. Podawaj bułeczki
Możesz podawać go bez dodatków lub udekorować glazurą. Ponadto bułeczki można podawać również bez dodatków z bitą śmietaną i dżemem.
Metoda 2 z 2: Tworzenie słodkich i pikantnych odmian bułeczek
Krok 1. Udekoruj bułeczki polewą waniliową
Potrzebne składniki to 1 szklanka (125 gramów) cukru pudru, 1 łyżka mleka i łyżeczka ekstraktu waniliowego. Wymieszaj wszystkie składniki widelcem, aż będą gładkie. Dodaj około 2 łyżeczek mleka do pożądanej konsystencji.
Jeśli konsystencja glazury jest zbyt gęsta, można dodać około 2 łyżek mleka
Krok 2. Udekoruj bułeczki polewą o smaku cytrynowym
Wymieszaj szklankę (60 mililitrów) soku z cytryny, 2 szklanki (250 gramów) cukru pudru i 1 do 2 łyżek wody. Po upieczeniu udekoruj bułeczki polewą o smaku cytrynowym i wstaw do lodówki.
Krok 3. Dodaj żurawinę i skórkę pomarańczową do mieszanki bułeczek
Zrób podstawowe ciasto na bułeczki. Następnie do mąki dodaj 1 łyżkę startej skórki pomarańczowej i dobrze wymieszaj. Dodaj szklankę (60 gram) posiekanej suszonej żurawiny po dodaniu masła. Dobrze wymieszaj, a następnie zmiel, posiekaj i upiecz bułeczki.
Aby zrobić racuszki z cytryny i jagód, użyj startej skórki z cytryny i suszonych jagód
Krok 4. Jesienią możesz zrobić bułeczki, dodając dynię w puszkach
Zrób podstawowe ciasto na bułeczki, ale zamiast białego używaj brązowego cukru, a zamiast śmietany używaj maślanki. Do mąki dodaj łyżeczkę mielonego cynamonu i łyżeczkę mielonego imbiru. Wymieszaj filiżankę (120 mililitrów) dyni z puszki i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego z maślanką przed wmieszaniem do mieszanki mąki i masła.
Aby uzyskać bardziej sycące bułeczki, dodaj 1/3 szklanki (50 gramów) rodzynek i/lub szklankę (30 gramów) posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich
Krok 5. Zrób przyjazne jesienią bułeczki za pomocą cukru palmowego i orzechów pekan
Przygotuj podstawowe ciasto na bułeczki, ale zamiast zwykłego białego cukru używaj brązowego cukru. Dodaj filiżankę (65 gram) posiekanych prażonych orzechów pekan do śmietany. Mieszaj, aż będzie gładka, a następnie wlej śmietanę do mieszanki mąki.
Krok 6. Przygotuj bekon, ser Cheddar i bułeczki ze szczypiorkiem
Zrób podstawowe ciasto na bułeczki, ale nie dodawaj cukru. Zamiast tego dodaj do śmietany filiżankę (55 gramów) posiekanego gotowanego bekonu, filiżankę (75 gram) startego sera Cheddar i 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku. Dla dodatkowego smaku dodaj szczyptę pieprzu. Wlać śmietankę do mieszanki mąki i mieszać do uzyskania gładkości.
Krok 7. Zrób bułeczki ze szwajcarską szynką i serem
Zrób podstawowe ciasto na bułeczki, ale zignoruj cukier. Zamiast tego dodaj szklankę (75 gramów) startego sera szwajcarskiego i szklankę (115 gramów) posiekanej gotowanej szynki do śmietany. Wlej śmietankę do mieszanki mąki i mieszaj łyżką, aż będzie gładka.
