Potrawy z kiełbasy są często opisywane jako kiełbaski zawinięte w ciasto. Jednak dla prawdziwego eksperta od kiełbasek ten obraz wcale nie jest prawdziwy. Ciasto francuskie jest powszechnie używane do wyrobu muszli ze względu na jego pyszność, lekkość i łuszczącą się konsystencję. W tym przypadku do ciasta dodaje się wyjątkowe nadzienie składające się z mieszanki mielonej wołowiny, mąki chlebowej, ziół i przypraw.
Składniki
- 2 arkusze ciasta francuskiego (1 pudełko lub około 500g)
- 500g kiełbasy wołowej
- 500g mięsa mielonego
- 2 szklanki białej mąki chlebowej
- 1/2 łyżeczki posiekanych liści szałwii
- 1/2 łyżeczki curry w proszku
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Roztrzepane jajko lub mleko do posmarowania wierzchu ciasta francuskiego
Krok
Krok 1. Włącz piekarnik do znaku gazu 6, 170°C
Umieść ruszt do pieczenia na środku piekarnika.
Krok 2. W misce wymieszaj mięso kiełbasy, mieloną wołowinę, bułkę tartą i przyprawy
Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane.
Krok 3. Rozwałkuj ciasto, aż osiągnie grubość około 3 mm
Krok 4. Uformuj ciasto w kształt przypominający kiełbasę, zwijając je w dłoni
Ułóż ciasto w kształcie kiełbasy na krawędzi ciasta. Pozostaw mały róg ciasta, aby można je było złożyć, aby przykryć mieszankę kiełbasy i uformować pieczęć.
Krok 5. Nałóż wodę na brzegi ciasta i zamknij je, lekko ściskając palcami
Krok 6. Pokrój bułeczki na kawałki o długości 10 cm, ułóż nożem linię na wierzchu i rozprowadź ubite jajko lub mleko
Krok 7. Ułóż bułeczki z kiełbasą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30 minut na złoty kolor
Podawać na ciepło lub na zimno.
Krok 8. Gotowe
Porady
- Zamiast mleka posmaruj ciasto ubitym żółtkiem, aby uzyskać bardziej błyszczącą bułkę z kiełbasą.
- Jeśli chcesz podążać za tym tradycyjnym zachodnim przepisem, możesz zastąpić wieprzowinę wołowiną.
